Verse appelmoes is zoveel lekkerder dan appelmoes uit een potje. Die natuurlijk meestal ook gewoon glutenvrij zijn.
Ingrediënten: Appel (99,8%), citroensapconcentraat, antioxidant (ascorbinezuur). Dit product is 100% natuurlijk. Dit product bevat geen allergenen. Dit product is geschikt voor een vegetarisch of veganistisch dieet.
Is appelmoes gezond? Appelmoes zonder toegevoegde suikers is volgens het Voedingscentrum een verantwoorde keuze, maar mét toegevoegde suikers niet. Bovendien is appelmoes niet even gezond als een appel. Kauw je op een appel, dan raak je meer verzadigd dan wanneer je een schaaltje moes opeet.
* Hoeveel appels nodig zijn is een beetje afhankelijk van het formaat, maar het kan geen kwaad als je iets meer of minder hebt voor het resultaat. Ik gebruikte dit keer Elstar appels, die zijn al wat zoeter van smaak waardoor je niet veel suiker nodig hebt.
Volgens het Voedingscentrum is appelmoes best een verantwoorde keuze, als je maar voor de varianten zonder toegevoegde suiker kiest. Het is dan ook goed nieuws dat de soorten die het beste werden getest, geen toegevoegd suiker bevat. Hak Appelmoes Light kreeg een 7,6 en is daarmee de winnaar van de test.
'Appelmoes waaraan geen suiker is toegevoegd staat weliswaar in de Schijf van Vijf', maar De Graaf zegt dat het beter is gewoon appels te eten: 'Je kan niet zomaar achter elkaar een pond appels opeten'. Appelmoes zit tussen hele appels en appelsap in.
Sommige geneesmiddelen (middeltjes tegen diarree en krampwerende middelen) kunnen diarree doeltreffend verlichten. Toch blijven maatregelen op het vlak van voeding cruciaal. Ga vooral voor geraffineerde zetmeelhoudende producten (wit brood, witte rijst enz.), gestoofde groenten en fruit (appelmoes, wortelpuree enz.)
Het is geen groente
Het is lekker, dat wel, maar we vergeten vaak dat appels geen groenten zijn maar fruit. Appelmoes kan groente niet vervangen en dit zie je bijvoorbeeld in de vergelijking met andijvie. Andijvie bevat namelijk veel meer mineralen en vitaminen dan appelmoes.
Er wordt wel gezegd dat appelstroop gezond is, omdat er veel ijzer in zit. Maar er zit ook veel suiker in, daarom staat het niet in de Schijf van Vijf. Tegenwoordig zijn de meeste appelstropen rinse appelstropen. In rinse appelstropen zit 55 tot 70% suiker.
Appelmoes wordt bereid door appels met kristalsuiker in weinig water in 10 tot 20 minuten volledig gaar te koken. Vervolgens wordt dit brouwsel door een passeerzeef geperst, of fijn gemalen. Van appelcompote wordt gesproken, wanneer de appels grof zijn gemalen. Appels kunnen geschild of ongeschild worden gekookt.
'Gewoon' brood bevat in de meeste gevallen geen dierlijke producten. Bruin- en volkorenbrood past daarom goed in een veganistisch dieet. Het Voedingscentrum raadt zelfs aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen. Daarnaast is brood de belangrijkste bron van jodium.
In principe zijn alle appelsoorten te gebruiken voor appelmoes, maar de ene soort is gewoon beter dan de andere soort. Vooral de ietwat zuurdere appels, we spreken liever van zoetzuur, zijn beter geschikt voor appelmoes, en dat is ook van toepassing op de wat vastere appelsoorten.
Ondanks de varianten zonder suiker, zoals veel soorten pindakaas, zijn deze belegsoorten niet gezonder. Ze bevatten veel (verzadigde) vetten. In sommige diëten worden appelstroop en vruchtenhagel gezien als 'gezonder' broodbeleg.
Maar het is hartstikke zoet, dus is het wel zo gezond? Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het is niet zo gezond als je misschien zou denken. Ongezond is het ook niet, maar het bestaat wel voor de helft uit suiker. Dit is iets minder suiker dan in jam zit (daar zit gemiddeld 60 procent suiker in).
Fruit is vezelrijk. U mag enkel kleine porties fruit met een vezelgehalte < 1g per 100g eten, zoals abrikoos op sap, appelmoes, kers op siroop, mandarijn op siroop, meloen uit blik en vers.
Kauw goed. Kies voor voedingsmiddelen met oplosbare voedingsvezels zoals witte rijst, wit brood, havermout, bananen, appelmoes of fruit in blik.
Appels bevorderen je spijsvertering
Pectine is een oplosbare vezel die water aan je spijsverteringskanaal onttrekt en een gel vormt, die helpt de spijsvertering te vertragen en ontlasting door je darmen te duwen. Appels bevatten ook appelzuur, dat ook een nuttig spijsverteringshulpmiddel is.
Volkorenbrood is de meest gezonde keuze omdat het de meeste vezels en andere gunstige voedingsstoffen bevat. Brood wordt gemaakt van graan, meestal tarwe. Bij het maken van witbrood wordt alleen de kern van de graankorrel gebruikt. Voor volkorenmeel wordt de hele graankorrel vermalen.
Het eten van ongezouten noten en pinda's verlaagt het LDL-cholesterol, dat slecht is voor de bloedvaten, en verkleint de kans op hart- en vaatziekten.” Andere tips voor verantwoord beleg die het Voedingscentrum meegeeft: Zuivelspread is kant-en-klaar beleg dat ook in de Schijf van Vijf staat.
In de koelkast zetten en binnen 2 weken opmaken. Ook geopende potten die nog niet leeg zijn in de koelkast bewaren en uiteraard: met een schone lepel moes er uit halen als de pot niet leeg gaat.
Ingevroren appelmoes is minstens ongeveer een jaar houdbaar. Let wel, de houdbaarheid van ingevroren appelmoes hangt natuurlijk af van de temperatuur van invriezen. De de temperatuur waarop de vriezer staat. Een goed vriezer staat normaal gesproken op 18 tot 16 graden onder nul.
Thuis kun je als je met een schone lepel de appelmoes er uit haalt en direct in de koelkast wegzet dezelfde pot binnen een paar dagen leegeten. Meer dan een week lijkt me echt niet goed. Als er schimmel zichtbaar op zit, zit de schimmel al door de hele pot en is dan niet eetbaar. Probeer maar eens met een restje.