Gemiddeld bevatten soepen uit blik, pak of zak per 100 ml ongeveer 0,75 gram zout. Van soep eet u al snel 250 ml en dan zit u dus met een bord soep al aan bijna 2 gram zout. En dat terwijl we niet meer dan 6 gram zout per dag binnen zouden moeten krijgen met ons eten.
Bouillon is de basis van de meeste soepen. Zelfgemaakte bouillon volgens het traditionele recept bevat 7 gram zout per liter. Kant- en-klare bouillon en bouillontabletten bevatten grote(re) hoeveelheden zout.
En veel van het natrium in ons dieet zit in kant-en-klaarmaaltijden zoals soep. Het goede nieuws is dat het National Salt Reduction Initiative samenwerkt met voedselproducenten om de zoutinname de komende vijf jaar met 20 procent te verminderen. Om uw zoutinname te verminderen, kiest u soepen met niet meer dan 480 milligram natrium per portie .
In een standaard soepkom gaat 200-250 milliliter soep. Dan krijg je dus al gauw 1,76-2,2 gram zout binnen van de maximaal 6 gram per dag.
Als leidraad geldt dat voedingsmiddelen die meer dan ongeveer 1,5 g zout/100 g bevatten (en dranken die meer dan ongeveer 0,75 g zout/100 ml bevatten), als zoutrijk worden beschouwd.
Brood bevat gemiddeld circa 0,35 gram zout (140 mg natrium) per boterham van ongeveer 35 gram. Het verschilt erg per broodsoort. Volgens het Warenwetbesluit Meel en brood mag er maximaal 1,8 procent (bakkers)zout berekend op de hoeveelheid droge stof in brood zitten.
Zout opent het palet zodat we de smaken van het eten kunnen proeven. Gebruik ongeveer 1 theelepel per liter vloeistof . Zuur: Een zuur, zoals appelazijn of citroen, zorgt ervoor dat de inherente smaken van het eten naar voren komen. Gebruik 1 eetlepel per liter vloeistof, wanneer u de soep aanpast en corrigeert voordat u serveert.
Soep bevat essentiële voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels: onmisbare troeven voor een evenwichtige voeding. Omdat je zoveel verschillende ingrediënten kan gebruiken om ze te maken, wordt soep nooit eentonig. Je kan er dus zonder probleem alle dagen van smullen.
Zuur maskeert: een andere manier om zout te neutraliseren of beter te maskeren is om er een zuur aan toe te voegen. De zure smaak van bijvoorbeeld citroensap of azijn zal de zoute smaak verbergen. maar ook een klein snufje suiker kan wonderen doen.
Natrium in bliksoep
Een teveel aan natrium kan ervoor zorgen dat u zich opgeblazen voelt omdat uw lichaam overtollig vocht vasthoudt . Dat is oncomfortabel, maar er kunnen ook ernstigere gevolgen zijn: uw nieren kunnen water vasthouden, wat kan resulteren in een verhoogde bloeddruk, een grotere kans op beroertes en een hoger risico op hartziekten.
Soepen kunnen zo weinig als 66 milligram tot wel 1.880 milligram per portie bevatten. De gemiddelde hoeveelheid per blik soep is 410 milligram, maar veel merken overtreffen deze hoeveelheid ruimschoots. Dit zuivelproduct heeft een goede hoeveelheid proteïne en fosfor, maar het bevat veel natrium .
Tussen verschillende kaassoorten bestaat een verschil in zoutgehalte. Kwark, de meest verse kaas, is niet gezouten. Kazen met duidelijk minder zout zijn de grote Zwitserse Emmentaler kazen. Die blijven royaal onder de 1 procent zout.
Soep. Voorverpakte soep uit blik of pak wordt sterk afgeraden. Door verschillende marketingtrucjes wordt er geprobeerd om dit gezonder te laten lijken. Helaas bevatten de voorverpakte soepen veel zout.
Laat een pan soep nooit koken, zo verliest hij zijn smaak. Laat een pan met soep zachtjes pruttelen op een zacht vuurtje. Als je de groenten toevoegt aan de soep, laat ze dan een paar minuten meebakken en voeg daarna pas de bouillon toe. Dit zorgt ervoor dat de groenten nog meer smaken afgeven aan de soep.
In een kop soep zit gemiddeld 2 tot 2,5 gram zout. Maak zelf zoutarme soep door bouillon te trekken van vlees en groenten en/of voeg een kant-en-klaar kruidenbuiltje toe.
Voeg eerst azijn toe om overzouten te voorkomen
Door een scheutje van een zuur ingrediënt aan uw soep toe te voegen terwijl u deze kookt, hoeft u minder zout toe te voegen, terwijl de smaken in de pan toch beter tot hun recht komen.
Reken op ongeveer 3/4 theelepel grof zout per pond rundergehakt . LEES MEER: Versgemalen peper voegt extra body toe en is een ideale begeleider van rundvlees. Gebruik ongeveer 3/4 theelepel versgemalen peper per pond rundergehakt.
Voeding van mosselsoep
En Walsh is het daarmee eens: "Clam chowder is een van de slechtste soepen die een mens kan eten. Het bevat veel vet, calorieën en natrium."
Bouillon is eigenlijk alleen gezond als u het zelf maakt. Wie bouillonblokjes gebruikt, krijgt vooral veel zout binnen. Eerder dit jaar doet de Consumentenbond onderzoek naar de bestanddelen van deze blokjes en wordt duidelijk dat 16 van de 49 onderzochte exemplaren vooral veel zout bevatten.
Voedingsmiddelen die geen (voor)bewerking hebben ondergaan, zoals vers fruit en verse groenten, bevatten van nature maar een beperkte hoeveelheid zout. Dit geldt ook voor onbewerkt vlees, gevogelte en vis. Deze producten kunt u goed blijven gebruiken, net zoals brood, melk en melkproducten.
Gezond zout eten
Als je toch wat zout toevoegt, kies dan voor goed zout met veel mineralen en sporenelementen, zoals Keltisch zeezout of Himalayazout.
Een natriumarm dieet helpt niet alleen om de cardiovasculaire gezondheid te controleren, het is ook op verschillende andere manieren goed voor uw gezondheid . Met minder natrium in uw systeem hoeven uw nieren minder hard te werken om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Te veel zout kan leiden tot calciumverlies uit de botten.
Minder zout eten verlaagt je bloeddruk. Een vermindering van 4,5 gram zout (1,8 gram natrium per dag), verlaagt de bovendruk met 2 mmHg. Dit positieve effect is ongeveer 2,5 keer groter bij mensen met een verhoogde bloeddruk. Hart- en vaatziekten.