Het lekkerste is als je de saté een dag van tevoren al in de marinade legt! Rijg het vlees aan de stokjes, ongeveer 30 gram vlees per stokje. Steek vervolgens de BBQ aan en breng hem naar een temperatuur van 220 graden met de halve maan saté grill erin.
Geen grote schalen meer maar alles apart geserveerd in kleine fraaie schaaltjes. Wil je voldoende voor iedereen? Reken er dan op dat je ongeveer 300 gram per persoon nodig bent.
Ik haal uit 1kg kippendij ongeveer 30 satehs. Als je voor 65 man minimaal drie stokjes wilt hebben, dan heb je dus minimaal 195 stokjes nodig. Dat is dus 195/30 = 6.5kg kippendij. Als je een veilige marge wilt hebben, dan pak je 7kg kippendij en dan heb je rond de 210 satehs.
3 à 4 stukjes per stokje, ongeveer 20 gram per stokje, dit is belangrijk voor de garing. Het garen gaat op houtskoolvuur, het liefst twee zones: heet en minder heet. Eerst garen op de hete zone, indien nodig nog even door de marinade halen en nagaren op de minder hete zone.
Hoeveel stoofvlees per persoon voorzien? Je hebt zo'n 200 gram vlees per persoon nodig. Snij het in gelijke blokjes van 4 op 4 cm. Wil je zeker genoeg stoverij voorzien, reken voor het onbereidde vlees dan ongeveer een kilogram per vier personen.
Artikelnummer: 2032 Kip in satésaus (ca. 240 gr. per persoon) 3 stokjes of losse stukjes. Vanaf 20 personen.
Rundvlees: Reken op ongeveer 175-200 gram per persoon voor biefstukken en 200-250 gram voor gehakt. Varkensvlees: Voor varkensvlees kun je uitgaan van 175-200 gram per persoon voor karbonades en 200-250 gram voor varkenshaas.
Laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Het lekkerste is als je de saté een dag van tevoren al in de marinade legt! Rijg het vlees aan de stokjes, ongeveer 30 gram vlees per stokje.
Elke runderspies weegt ongeveer 150 gram en wordt per stuk verkocht.
Het geheim van deze saté is de combinatie van kip (ajam) en varkensvlees (babi). Dit zorgt voor een heerlijk mals stokje vlees. Serveer de stokjes met wat satésaus bij bijvoorbeeld mihoen of nasi goreng. En vergeet uiteraard de atjar niet (ketimoen of tjampoer).
Dus voor 30 personen kun je uitgaan van ongeveer 12 kilo vlees.
Beste pindasauzen
Het best uit de test kwam een Verstegen-variant met de naam Kant & Klare Satésaus natriumarm. Het testoordeel voor deze uitschieter is een 9,5 op een schaal van 0 tot 10. Ook Inproba scoort hoogt met de Satésaus kant en klaar. Het rapportcijfer kwam voor deze satésaus uit op een 7,6.
Schenk de marinade over de kipblokjes en laat afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur tot 1 nacht marineren. Week ondertussen de satéprikkers minimaal 30 min. in water.
Maak het compleet met een heerlijke satésaus. Eet smakelijk! Ongeveer 7 a 10 spiesen per kilo.
Snij de varkenshaas in blokjes van 2 bij 2 cm. Leg de blokjes varkenshaas in 2/3 van de marinade en laat dit afgedekt in de koelkast 2 uur marineren.
Een portie kipsaté met pindasaus komt overeen met 130 gram.
Houd bij een grotere groep rekening met het aantal volwassenen en kinderen bij het plannen van uw maaltijd. Dit bepaalt of u een half of een kwart pond vlees per gast nodig hebt. Als u 20 mensen voedt en niet zeker weet welke leeftijdsgroepen ze hebben, is 10 of meer pond vlees een goed begin.
Kipspiesjes zijn favoriet voor de BBQ. Elke kipspies weegt ongeveer 150 gram . Kooktip: Haal de kipspiesjes ongeveer 10 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat de kipspiesjes gelijkmatig gaar worden.
Het Voedingscentrum adviseert om maximaal 300 gram rood vlees per week te eten [8]. Voor bewerkt vlees is geen bovengrens gesteld, al raadt de Gezondheidsraad aan om de consumptie hiervan te beperken [7]. Jongvolwassen eten gemiddeld 70 gram rood vlees en 47 gram bewerkt vlees per dag.
Een goede richtlijn is 100 gr satésaus per persoon, maar de gewenste hoeveelheid kan natuurlijk altijd afwijken. De ene eet satésaus ook echt alleen over zijn saté, de ander eet zijn hamburger of ander BBQ-vlees, stokbrood en BBQ-groenten met satésaus.
Wij raden aan een geopende verpakking van de Satésaus kant-en-klaar van Verstegen niet langer dan ca 4 weken te bewaren. Als je ervoor zorgt dat er altijd met een schone lepel saus uit de beker wordt geschept, kun je de beker eenvoudig meerdere keren verwarmen in de magnetron.
Hoewel pindasaus vaak wordt geassocieerd met de Thaise keuken, komt het oorspronkelijk uit Indonesië (bron). Wat Amerikanen kennen als pindasaus, wordt in Indonesië vaker satésaus (of bumbu kacang) genoemd, omdat het meestal wordt geserveerd bij het populaire Indonesische gerecht saté (gegrild vlees met spiesjes).
Circa 90 gram per spies.
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon.Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon. Vis is lichter verteerbaar dan vlees, daarom mag je er wat meer van serveren. Heb je veel mannen aan tafel zitten?
Hoeveel gram varkenshaas per persoon? Voor een hoofdgerecht reken je zo'n 150 gram vlees en 200 gram vis per persoon.