Theobrominegehaltes variëren sterk per chocoladesoort: pure chocolade bevat doorgaans 500-1000 mg/100g (soms tot 15 mg per gram), terwijl melkchocolade ongeveer 125-300 mg/100g bevat. Witte chocolade bevat met ca. 2 mg/g de minste theobromine. Hoe donkerder de chocolade (hoger cacaogehalte), hoe hoger het theobrominegehalte. Prins Petfoods +2
Gemiddeld bevat pure chocolade tussen de 500 en 1000 milligram theobromine per 100 gram. Een reep pure chocolade met 70-85% cacao kan bijvoorbeeld tot wel 1000 milligram theobromine per 100 gram bevatten. Hoe hoger het cacaogehalte van de chocolade, hoe meer theobromine deze doorgaans bevat.
Van alle soorten chocolade had bitterzoete pure chocolade de hoogste concentratie theobromine (8,1 ± 1,01 mg/g), vergeleken met halfzoete pure chocolade (6,4 ± 0,79 mg/g). Melkchocolade (2,7 ± 0,26 mg/g) en chocoladepasta (2,7 ± 0,81 mg/g) hadden de laagste concentratie theobromine.
Cacaobonen zijn de grootste natuurlijke bron van de stof theobromine. Naast cacao en chocolade komt het ook voor in thee, mate en, in kleine mate, koffie. Het is een alkaloïde die de typische smaak van cacao veroorzaakt.
Theobromine komt voor in diverse planten en vruchten; met name in cacao en chocolade , maar ook in thee (Camellia sinensis), johannesbrood, guarana en yerba mate.
Het gebruik van grote hoeveelheden cafeïneproducten zoals koffie, thee, (pure) chocolade en cola kan leiden tot hoofdpijn. De hoeveelheid cafeïne in producten varieert: 80 tot 150 mg cafeïne in een kop koffie; 30 tot 40 mg cafeïne in een kop thee.
Cacao is de belangrijkste natuurlijke bron van theobromine ; de concentratie in hele cacaobonen en cacaonibs (kiemblaadjes) neemt toe gedurende de eerste dag van de fermentatie en die in de schillen neemt vervolgens toe (Timbie et al., 1978; Shively & Tarka, 1984).
Wil je een gezond stukje chocolade eten, kies dan voor rauwe chocolade. In deze chocolade zit veel meer cacao dan in andere soorten chocolade. Daarnaast worden de bonen koud gemalen in plaats van gebrand; hierdoor blijven de gezonde stoffen beter bewaard.
De hoeveelheid theobromine varieert met het soort chocolade - hoe donkerder en bitterder de chocolade, hoe gevaarlijker. 95% Lindt pure chocolade = SLECHT , Caramilk chocolade = Minder SLECHT. Klinische tekenen van vergiftiging zijn daarom afhankelijk van de grootte van de hond en het type en de hoeveelheid gegeten chocolade.
Wat de portiegrootte betreft, wordt een kleine hoeveelheid aanbevolen. Een typische portie pure chocolade is 10 tot 30 gram per dag , oftewel ongeveer één tot drie stukjes van een standaard chocoladereep. "Je kunt tot zes porties pure chocolade per week eten voor een constant gezondheidsvoordeel", aldus Lynch.
Hoewel er geen specifiek tegengif bestaat, omvat de ondersteunende behandeling het opwekken van braken en het toedienen van actieve kool, zuurstof en intraveneuze vloeistoffen.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Theobromine is een alkaloïde die verantwoordelijk is voor het stimulerende effect van cacao. Het stimuleert het hart, verwijdt de bloedvaten en verlaagt de bloeddruk. Vergeleken met cafeïne geeft theobromine een langere en zachtere energie zonder de piek en de dip die veel mensen ervaren.
De gezondste chocolade is ongetwijfeld pure chocolade met 70-90% cacao , mits deze met mate wordt geconsumeerd.
Maar, hoeveel kun je er nu het beste van eten om optimaal te profiteren van de gezondheidsvoordelen? Als je 10 tot 25 gram pure chocolade per dag eet, ben je al gezond bezig. Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.
Lindt Excellence pure chocolade met 70% cacao bleek een hoog cadmiumgehalte te hebben, terwijl Lindt Excellence pure chocolade met 85% cacao een hoog loodgehalte bleek te hebben .
In het onderzoek waren 5 merken pure chocolade waarin zowel relatief veel lood als veel cadmium zat. Het gaat om bepaalde varianten pure chocolade van Green & Black's, Lily's, Theo en Trader Joe's.
Volgens Harvard Health bevat pure chocolade 2 tot 3 keer zoveel flavanolen als melkchocolade. Melkchocolade bevat bovendien vaak meer toegevoegde suiker en melk, wat verzadigd vet bevat. De meeste voedingsdeskundigen adviseren repen met 60 procent cacao of meer om de meeste gezondheidsvoordelen te behalen.
Er wordt een drankje beschreven zoals koffie, thee, cacao of cola. Het drankje bevat cafeïne of theobromine en tussen 0,5 en 30 mg vinpocetinecitraat per 100 ml.
Theobromine lijkt veilig te zijn bij gebruik in doseringen tussen 300 en 600 milligram per dag . Bij langdurig gebruik, of in hogere doseringen tussen 1000 en 1500 milligram, is de kans op bijwerkingen groter. Zelfs een dosis van slechts 1000 mg per dag kan de hartslag verhogen en symptomen zoals angst verergeren.
Veilige dagelijkse hoeveelheden cacaopoeder: Volwassenen 3-6 eetlepels (15-30 g), kinderen 1-2 eetlepels, tieners 2-3 eetlepels . Verdeel de inname over de dag en vermijd consumptie 's avonds. Begin met 1 eetlepel en verhoog de dosis geleidelijk. Biologische cacao van hoge kwaliteit biedt optimale voordelen bij deze doseringen.
Wel is het zo dat chocolade veel calorieën bevat. Een reep chocolade van 75 gram bevat 400 tot 450 calorieën (kcal), dat is evenveel als 3 belegde boterhammen. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel. Neem bijvoorbeeld een blokje als dagkeuze en eet niet een hele reep in één keer op.
Voedingsmiddelen die migraine kunnen veroorzaken:
Ja, chocolade kan bij sommige mensen hoofdpijn veroorzaken, voornamelijk door bepaalde ingrediënten zoals cafeïne, tyramine en fenylethylamine . Niet iedereen ondervindt echter dezelfde reactie, en de frequentie en intensiteit van de hoofdpijn kunnen per persoon verschillen.