De gemiddelde kostprijs van aardappelen per ton (of kilogram) bedraagt 0,60 tot 0,70 euro, afhankelijk van de variëteit.
Als voorbeeld: voor een kilo aardappelen krijgt de boer tussen de 3 en 20 cent. De kostprijs ligt tussen 12 en 18 cent per kilo. In de supermarkt betaalt de consument grif tussen de €0,50 en €2,00 voor een kilo aardappelen, ook als die niet geschild en voorgekookt maar onbewerkt zijn.
Stabiele prijs
Vanaf de nieuwe oogst is het prijsniveau stabiel; 1 kilo aardappelen ligt rond de €1,40 per kilo. Het prijsniveau van de aanbiedingen fluctueert daarentegen behoorlijk.
Wat kost een kilo nieuwe aardappelen? Een kilo (of 1kg) nieuwe aardappelen kost ongeveer $4,50.
De gemiddelde uienprijs per kilo was 94 cent in de Zeeuwse supermarkten op de peildatum, zowel rode als gele uien. Het gemiddelde bedrag dat de boer krijgt: 16 cent per kilo.
Hierdoor ging de prijs voor vrije aardappelen naar beneden. Al met al komt het geraamde inkomen van een akkerbouwer voor oogstjaar 2021 uit op 58.000 euro. Een toename van 26.000 euro ten opzichte van 2020.
Als je in de supermarkt voor een doosje met tien eieren €2,24 betaalt, gaat er €0,80 naar de boer. Daarvan moet hij alles betalen, zoals het voer, de mest, de elektriciteit, de huisvesting en de arbeid. De overige €1,44 gaat naar de andere schakels in de keten: het transport, het inpakstation en de supermarkt.
En toch klinkt het zo logisch, hogere prijzen voor de piepers. Aardappeltelers zien hun oogst in de grond verschrompelen. De aardappels blijven klein en dus komen er straks minder kilo's uit de grond. En minder aanbod leidt tot een hogere prijs.
De grootste prijsstijgingen vind je in het pasta-, brood- en zuivelschap. Chocolade, bananen en schoonmaakartikelen worden nauwelijks tot niet duurder. Dat we nu meer betalen voor onze boodschappen, komt volgens de onderzoeker mede door de oorlog in Oekraïne. Ook graan- en arbeidstekorten spelen een rol.
In de supermarkt liggen aardappelen in de rekken aan 1 à 1,5 euro per kilogram. Dat zijn echter tafelaardappelen, een andere variant dan de vrije aardappelen.
De handelsprijs beweegt zich tussen € 25 en € 35 per ton, voor de inkoper een heel aantrekkelijk niveau. Het is geen gebruikelijke gang van zaken dat er zoveel aardappelen richting veehouderij gaan, er is dan ook een grote variatie wat betreft kwaliteit.
De af land pool van Aviko Potato heeft voor de rassen Innovator, Zorba en Agria van oogst 2019 een prijs gerealiseerd van € 135,75 per ton. Voor Fontane was dat € 125,75 en voor de rassen Victoria, Miranda en Lady Amarilla € 130,75 per ton, zo laat de Aardappel Telers Commissie (ATC) weten.
Koop uw Frieslander pieper bij Aardappelshop en ontvang de aardappel direct van de boer. Elke bestelling die u voor 15.00 op werkdagen plaatst, ontvangt u de volgende dag al in huis.
De eerste aardappeloogst van het jaar valt meestal eind mei of begin juni. Vanaf dan ligt er een verse lading nieuwe patatjes van eigen bodem op ons te wachten bij de boer of in de supermarkt. Deze zogenaamde primeuraardappelen zijn een echt seizoensproduct want ze zijn maar tot half augustus beschikbaar.
Nieuwe aardappelen zijn de allereerste aardappelen van het jaar. De aardappelen worden jong geoogst, voordat de suikers worden omgezet in zetmeel. Hierdoor zijn de nieuwe aardappelen vaak kleiner van stuk en hebben een extreem dunne schil.
Zet ze half onder water en kook ze 15-20 minuten. Check met een vork of scherp mes na 15 minuten of ze bijna gaar zijn. Zo niet, laat ze steeds een minuut extra koken.
De allerlekkerste frietjes maak je van bloemige aardappelen. Bintjes, bijvoorbeeld. Dat zijn vrij grote, lange aardappelen die voldoende zetmeel bevatten om je frietjes lekker goudbruin en krokant te maken. Andere rassen die geschikt zijn, zijn Agria, Désirée, Première en Santé.
Hoeveel weegt een aardappel? Een middelgrote aardappel weegt ca. 85 gram met schil en 70 gram zonder schil.
Primeuraardappelen of nieuwe aardappelen worden geoogst voor ze volledig rijp zijn. Je herkent ze aan de schil: deze komt los als je over de knol wrijft. Ze bewaren hooguit een week zonder smaakverlies. Nieuwe aardappelen zijn een echt seizoensproduct: je kan ze vinden van begin juni tot half augustus.
Volgens hoofdeconoom Peter Hein van Mulligen van het CBS kost een doosje met tien scharreleieren in de supermarkt nu gemiddeld 3,20 euro.
Lidl Eieren 12 Stuks Large voor €0,95.
Het gemiddelde inkomen dat een boer uit zijn of haar bedrijf haalde is met 6 duizend euro gestegen, tot 57.000 euro in 2019.
Het inkomen van melkveebedrijven is in de periode 2013-2017 uitgekomen op gemiddeld 1.085 euro per hectare. Grotere boeren weten, met 1.227 bij 200 koeien en 1.047 euro bij rond de 100 koeien, meer inkomen per hectare te genereren dan kleinere boeren (761 euro bij gemiddeld 25 en 889 bij gemiddeld 50 koeien).
Het senior Boer salaris ligt het hoogst en het junior Boer salaris ligt het laagst.