Gemberpoeder kan in zowel hartige als zoete gerechten worden gebruikt en is een handig ingrediënt om in huis te hebben. Als je verse gember niet bij de hand hebt, kun je het prima vervangen door gemberpoeder. Ongeveer 1,5 cm gemberwortel komt overeen met een theelepel gemberpoeder.
Een duim gember is 5 centimeter lang en heeft een diameter van 1,5 centimeter.
In een kopje thee gebruik je meestal een stukje gemberwortel. Wanneer je daar 1 centimeter van in je hete water doet, is het dus beter om niet meer dan 4 koppen op een dag te drinken. 1 gram staat ongeveer gelijk aan 1 centimeter gemberwortel.
Gemberpoeder (of djahé)
Gemberpoeder is gedroogd en gemalen gemberwortel. Door dit proces heeft gemberpoeder een scherpere smaak dan de verse wortel. Daarom is het handig om te weten: 1 tl gemberpoeder staat gelijk aan 2 cm verse gemberwortel.
Als u gemalen gember wilt gebruiken als vervanging voor verse gember, of andersom, dan kunt u het beste de verhouding 6:1 verse gember tot gemalen gember aanhouden. Houd er echter rekening mee dat voor sommige recepten (zoals zoetigheden of gebak) verse gember geen goede vervanging is voor gemalen gember, omdat de smaak veel sterker en wranger is.
Wil je deze twee in een recept voor elkaar verwisselen, onthoud dan dat 1 theelepel poeder gelijk staat aan 2 centimeter verse gember.
Een duim gember is 5 centimeter (2 inch) lang, 1,5 centimeter (0,6 inch) in diameter.
Een stukje rauwe gember van 2,5 cm met een diameter van 2,5 cm levert ongeveer 1,1 eetlepels gehakt op, met een gewicht van0,75 gram . Een stukje van iets minder dan 10 cm weegt 28,3 gram en is ongeveer ¼ kopje als het in plakjes wordt gesneden.
Een algemene richtlijn is om niet meer dan 4 gram gember per dag te consumeren, wat neerkomt op ongeveer 1 theelepel verse gember of ¼ theelepel gemberpoeder. Hoeveel gember thee dat is per dag? Ongeveer 3 tot 4 kopjes!
Gemberpoeder kan in zowel hartige als zoete gerechten worden gebruikt en is een handig ingrediënt om in huis te hebben. Als je verse gember niet bij de hand hebt, kun je het prima vervangen door gemberpoeder. Ongeveer 1,5 cm gemberwortel komt overeen met een theelepel gemberpoeder.
En je hoeft ook geen megadosis te nemen om resultaat te voelen: experts, waaronder Andrew Weil, pionier op het gebied van integratieve geneeskunde, raden aan om ongeveer 2 gram gember per dag te consumeren, wat neerkomt op ongeveer 1 eetlepel verse geraspte gember of 3/4 theelepel gemberpoeder .
Wanneer je gember fijngesneden gaat gebruiken, verwijder dan eerst de schil met een dunschiller, een fijn mes of een lepel.Snijd daarna de gember fijn of druk deze door de knoflookpers.
Recepten die een knobbel gember vereisen, betekenen doorgaans een stuk gember van twee inch, terwijl een duim doorgaans een stuk gember van één inch betekent. Schil verse gember met een schilmesje of de rand van een lepel. Bewaar verse gember ongeschild in de koelkast tot 3 weken of geschild in de vriezer tot 6 maanden.
Andere autoriteiten suggereren dat een stukje verse gember van 1 inch gelijk is aan 1 1/4 theelepel gemalen of 1 eetlepel gekristalliseerde gember. Een behoorlijke variatie!
Er zitten 12 kilocalorieën in 1 stukje (15 gram) gemberwortel. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'gemberwortel'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Een stukje gemberwortel van 1x1 cm is geraspt ca. 1 theelepel en dat is ca 3 gram. Afhankelijk van hoe dik de wortel is kan je het afschatten.
Hoe dan ook, het blijkt dat de meeste chefs een inch bepalen als een inch die van een van de vingers is afgehaald in plaats van een kubus als zodanig. Een inch lang, maar niet per se een inch dik. Voor een gewichtsstandaard is het ongeveer 7,5 gram.
Voor de meeste mensen wordt een dagelijkse inname van 1 tot 3 gram gember als veilig beschouwd. Dit komt overeen met ongeveer een halve tot een hele theelepel verse gember, of 1 shot pure Gember Membersap, of 300 tot 750 milligram gember in supplementvorm.
Wat je vaak ziet staan in recepten is 'een duim gember'. Dat is een stukje van de wortelstok dat net zo lang is als je duim, dus ongeveer 3 tot 4 centimeter. Een duim gember weegt 15 tot 20 gram.
Heb je geen aandoeningen, maar wil je wel gewicht verliezen om dat zo te houden? Ook dan is kan gember te hulp schieten, want mogelijk helpt gember bij afvallen. Hoewel er meer menselijke studies nodig zijn, zijn er namelijk aanwijzingen dat gember bijdraagt aan het managen van obesitas.
Verse gember omzetten in gemalen gember en vice versa is makkelijk. Je zult meer verse gember moeten gebruiken omdat gemalen gember geconcentreerder is. Voor elke 1/4 theelepel gemalen gember, gebruik je 1 eetlepel versgeraspte gember in recepten . Dit werkt ook in de tegenovergestelde richting.
Als je verse gember vervangt door gemalen gember, is een centimeter van de wortel qua sterkte ongeveer vergelijkbaar met een theelepel van de gemalen specerij.
Wat is dan te veel? Meer dan 4 gram verse gember per dag. Uitgaande van 1 centimeter verse gember per kop thee, zijn dit meer dan 4 koppen thee op een dag. Gember kunt u ook geraspt door de thee doen, dan geeft het een nog sterkere smaak af.