Vleeswaren. Reken 50-75 gram per persoon. Populaire keuzes zijn serranoham, salami en prosciutto. Voor vegetariërs kun je extra dips of gegrilde groenten toevoegen.
Voorzie zo'n 125 tot 150 gram charcuterie per persoon. Een brede selectie aan bijgerechten en broden maakt het geheel helemaal af.
De ultieme eenpersoonsportie. Meer dan 35 referenties gesneden charcuterie worden voortaan in porties van 35 gram aangeboden. Na uitvoerig onderzoek en testfases is immers gebleken dat dit de ideale portie is voor het beleggen van één boterham.
Een handige richtlijn is om per persoon tussen de 4 tot 6 hapjes te rekenen. Bijvoorbeeld, als je verwacht dat er 20 personen zullen zijn, moet je ongeveer 80 tot 120 hapjes voorbereiden. Denk hierbij aan mini-sandwiches, gehaktballetjes en kaasblokjes.
Als je je aan deze richtlijnen houdt, zit je sowieso goed: hapje bij het aperitief: 50 tot 100 g per persoon. broodbeleg: 20 g per snee brood. maaltijd: 200 g per persoon.
Het perfecte bedrag berekenen
Een algemene vuistregel is om ongeveer 3-5 soorten kaas per persoon en 2-4 ounces kaas in totaal te schatten. Voor charcuterie, plan voor 2-4 soorten en ongeveer 2 ounces per persoon .
Als vuistregel geldt dat 6 hapjes per persoon voldoende zijn.
Scrocchi® is Italiaans voor zoiets als 'kraken' wat refereert aan de knapperigheid van het toastje. Ideaal als snack of als onderleggertje met olijven of tapenade bij de maaltijd. Ook heerlijk om te dippen!
Kies je voor vlees, neem dan bij voorkeur magere of halfvette vleeswaren zoals kippenfilet, kalkoenham, gekookte ham, rosbief en rauwe ham. Kies geen snel bederfbaar beleg zoals américain of rosbief.
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon.Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon.
De algemene vuistregel is om twee tot drie ons vleeswaren te kopen voor elke sandwich die u maakt. Ja, zo simpel is het. Een andere vuistregel is om meer te bestellen dan dat per sandwich of per persoon voor de maaltijd. Het is nooit een slechte dag als u te veel vleeswaren hebt.
1. Hoeveel hapjes per persoon voor een borrel? Als snack reken je 200-250 gram per persoon.Voor een borrelplank als maaltijd ga je uit van 400-500 gram per persoon.
Fruit, groente en noten
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Voor een feest van een uur zijn doorgaans 4-5 happen per persoon voldoende. Voor een feest van twee uur heb je, omdat mensen het eerste uur meer eten dan het tweede, nog steeds 4-5 happen nodig en ook ongeveer 2-3 meer per persoon voor het tweede uur, dus in totaal 6-8 happen per persoon.
Ga je voor een uitgebreid feestmaal met soep en meerdere voorgerechten? Een koud voorgerecht komt steeds vóór de soep. Maak je een warm voorgerecht, dan komt de soep eerst en dan pas het warme voorgerecht.
Een hapjesschaal is een schaal gevuld met lekkere hapjes, zoals kaas, vleeswaren, gerookte vis en toastjes.Ook kunnen er tapas op liggen zoals gehaktballetjes en brood met aïoli, maar ook andere hapjes. Een hapjesschaal lijkt dus heel erg op een borrelplank.
De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes. Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.
Deze borrelmomenten bevatten twee elementen: aperitiefdrankjes en kleine, handzame bites. Denk aan drankjes als de typische apéro-mixers met Zuid-Europese roots, zoals Aperol spritz, kir of de portonic.
Charcuterieborden zijn er in verschillende materialen, waaronder hout, leisteen en marmer . U kunt ook andere materialen zien, zoals glas of keramiek, en verschillende composteerbare opties. Hout en bamboe zijn het meest gebruikelijk, maar marmer en leisteen zijn tegenwoordig ook steeds populairder.
Voorzie fijne vleeswaren zoals rauwe ham, gekookte of gerookte hesp, spekjes, chorizo, bacon, grison, coppa, etc. Reken 150 g charcuterie per persoon.