Karnemelk wordt in Duitsland Buttermilch genoemd. Wikipedia +1
Variatie: De grote verscheidenheid aan smaken onderscheidt veel productcategorieën van Müller – waaronder karnemelk: Naast Müller Pure Buttermilk biedt Müller deze lichte melkdrank ook aan in tal van fruitige smaken. Kijk maar eens rond!
Karnemelk in het Duits Buttermilch (geslacht: vrouwelijk) Karnemelk in het Engels buttermilk.
Het restvocht dat overblijft na het maken van boter staat bekend als traditionele karnemelk . Het kan als drankje worden geconsumeerd of in recepten worden toegevoegd in plaats van water voor een extra voedingsboost. Gekweekte karnemelk, daarentegen, wordt veel gebruikt in recepten en is vergelijkbaar met yoghurt, omdat het wordt gemaakt met behulp van levende, gunstige bacteriën.
Karnemelk, ofwel zure melk, is een populaire ontbijtdrank in Duitsland . Het is een gefermenteerd zuivelproduct met een lichtzure smaak.
(Met "zure melk" en "karnemelk" kunnen hier synoniemen worden bedoeld.) Terwijl boerenvrouwen en andere thuiskoks zure melk in hun gebak gebruikten, zag Amerika een toestroom van immigranten uit delen van de wereld waar zure melk als een verfrissende, alledaagse drank werd beschouwd.
Karnemelk vervangen: de slimme wisseltruc
Voor 1 glas karnemelk gebruik je het volgende: 1 glas melk (halfvol of vol) 1 eetlepel citroensap of witte azijn.
In Duitse winkels vind je melk met een vetgehalte tussen de 1,5 en 1,8%. Hieronder een lijst met de verschillende soorten koemelk die in Duitsland verkrijgbaar zijn: Andere soorten melk die je in Duitse winkels kunt vinden zijn geitenmelk, gecondenseerde melk en sojamelk .
Melk en azijn
Net als bij de combinatie van melk en citroensap, kan melk en azijn ook gebruikt worden om de zure eigenschappen van karnemelk na te bootsen. Recept: 250 ml volle of halfvolle melk. 1 eetlepel witte azijn of appelazijn.
Typisch Nederlands eten en drinken
Check het lijstje hieronder maar eens: Karnemelk: Inmiddels wat minder populair dan vroeger, maar wel heel erg Nederlands is een beker karnemelk.
Karnemelk is gezond én lekker
Net als magere en halfvolle melk past karnemelk prima in een gezond voedingspatroon. Het zit propvol waardevolle voedingstoffen. Zo zitten er alle essentiële aminozuren in die je lichaam nodig heeft. Het is ook een bron van calcium en vitamine B12 en B6.
Botermelk is standaardtaal in België. Standaardtaal in het hele taalgebied is karnemelk. Het woord botermelk wordt meestal in informele gesproken taal gebruikt. Botermelk / karnemelk is even gezond als gewone melk.
Karnemelk, met name gefermenteerde karnemelk, bevat wel degelijk probiotica. Dit zijn voornamelijk melkzuurbacteriën, zoals Lactococcus lactis. Hoewel deze gunstig zijn, is het scala aan stammen aanzienlijk minder divers dan in kefir . Traditionele karnemelk kan door de verwerking zelfs nog minder levende culturen bevatten.
Bij sommige mensen kan karnemelk de symptomen van verkoudheid, hoest of verstopping verergeren, vooral wanneer het 's avonds wordt geconsumeerd, mogelijk vanwege de verkoelende eigenschappen die het in de traditionele geneeskunde zou hebben. Karnemelk kan echter wel voordelen bieden voor de spijsvertering en de voeding wanneer het af en toe en met mate wordt geconsumeerd.
Dankzij het melkzuur en de probiotica is karnemelk makkelijker verteerbaar, vooral voor mensen die moeite hebben met lactose. De bacteriën in karnemelk breken een deel van de lactose af, waardoor het voor veel mensen lichter op de maag ligt.
Karnemelk is een uitstekende bron van calcium. Je botten, tanden en bloed bevatten allemaal aanzienlijke hoeveelheden calcium, waardoor het het meest voorkomende mineraal in je lichaam is. Calcium is niet alleen belangrijk voor de botstructuur van je lichaam, maar ook cruciaal voor het in stand houden van signaaloverdrachtsystemen in je bloed.