Bij het roerbakken wordt de olie dan vermengd met de groenten en andere ingrediënten. Bij het frituren, gebruik ik de olie maximaal drie keer. Het is niet aan te raden om dat meer dan drie keer te gebruiken.
Het is aan te raden gebruikte frituurolie nooit aan te vullen met nieuwe olie.
Ja, volgens veel kookexperts is zonnebloemolie een veilige en betrouwbare olie voor dagelijks gebruik. Vergeet alleen niet om na gebruik de olie goed te zeven en te bewaren als je het opnieuw wilt gebruiken. Dit voorkomt dat er vaste deeltjes in blijven die bij een volgende keer frituren kunnen verbranden.
Als olie voorbij haar rookpunt wordt verhit, gaat ze oxideren en daarbij kunnen zich schadelijke of kankerverwekkende stoffen (polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PAK's) vormen. Enkel oliesoorten met een hoog rookpunt (liefst boven de 220 °C) zijn dus geschikt om te gebruiken bij het braden of frituren.
De olie mag je niet te vaak gebruiken, dat is erg ongezond. Zeef de olie door een zeef en bewaar het in een fles ( je kunt gewoon de oude fles gebruiken). In feite geldt hetzelfde als je andere dingen frituurt of in olie bakt. Zelf gooi ik de olie na een keer gewoon weg, in de oude fles in de afvalcontainer.
De algemene vuistregel is dat je gebruikte olie één tot drie maanden kunt bewaren, afhankelijk van hoe vaak je het gebruikt en hoe goed je het hebt gefilterd en opgeslagen. Als je de olie slechts een paar keer hebt gebruikt, kan deze doorgaans langer mee.
Spoel olie en frituurvet niet door de wc of de gootsteen, maar lever het gescheiden in. Een lege plastic fles of melkpak met dop is daarvoor heel handig. De restjes uit de pan kun je met keukenpapier verwijderen en dan in de groene bak doen.
Ons lichaam maakt zelf geen linolzuur aan en daarom is voeding de enige manier om eraan te komen. Er zit relatief wel heel veel omega 6 in zonnebloemolie en een teveel stimuleert de vorming van ontstekingen. Daarom wordt het afgeraden om veel zonnebloemolie te consumeren.
Zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte en een expeller is een ander verhaal. Het heeft hogere niveaus van enkelvoudig onverzadigd vet dan olijfolie en is expeller geperst — oftewel, het gebruikt geen chemisch oplosmiddel. Deze is eigenlijk vrij gezond voor je in vergelijking met andere opties .
Bij het bakken wordt de temperatuur van olie 200 tot 220 graden. Bij olijf- en zonnebloemolie komen bij verhitting boven 180 graden schadelijke stoffen vrij. Dit gebeurt niet bij arachide-, kokos- of palmolie, deze kunnen veilig gebruikt worden.
Wanneer bij het verantwoord frituren gezondheid belangrijk is dan is ons advies om gebruik te maken van zonnebloemolie. Zonnebloemolie bevat veel onverzadigde vetzuren en is daardoor net als vloeibaar frituurvet beter voor de gezondheid. Deze onverzadigde vetzuren verlagen het cholesterolgehalte.
Hergebruik van bakolie kan de vrije radicalen in het lichaam verhogen , waar we het al over hadden. Dit kan op zijn beurt ontstekingen veroorzaken die medische aandoeningen zoals obesitas, hartziekten en diabetes kunnen veroorzaken.
Zonnebloemolie bevat bijna 85% onverzadigd vet en het grootste deel hiervan is omega 6-vet. Zonnebloemolie is goedkoop en heel neutraal van smaak en daarom perfect om in te bakken, braden en frituren.
De kookolie kan twee tot drie keer worden gebruikt voordat deze vervangen moet worden. Als de olie een donkere kleur heeft, ranzig ruikt en schuimt op het oppervlak, is het over het algemeen tijd om de olie weg te gooien en te vervangen.
Is er geen inzamelpunt in de buurt? Lever het dan in bij de milieustraat van je gemeente. Mocht het echt niet anders kunnen, dan kan je het ook weggooien bij het restafval. Doe het dan in een afsluitbare verpakking, zoals een melkpak of plastic fles met schroefdop, want olie en vetten vervuilen de afvalbak.
4 Filter de olie na gebruik
Frituurolie kun je meer dan één keer gebruiken, maar ook niet onbeperkt: na 6 à 8 keer frituren is de olie 'op' en vormen zich schadelijke stoffen bij verhitting.
Onze zonnebloemolie is niet alleen hoog in oliezuur, maar wordt ook expeller-geperst. Dit betekent dat de olie wordt gewonnen met een mechanische pers in plaats van met agressieve chemische oplosmiddelen . Expeller-persen is veel zachter en helpt de olie meer van zijn natuurlijke voedingsstoffen en antioxidanten te behouden. Het is minimaal verwerkt.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
Saffloerolie is zonder twijfel één van de slechtste plantaardige olie die je kunt eten, maar liefst 70% bestaat uit linolzuur en het bevat vrijwel geen voedingsstoffen. De gemiddelde zonnebloemolie bevat een linolzuur precentage van meer dan 60%.
Zonnebloemolie en andere zaadoliën bevatten veel onstabiele meervoudig onverzadigde vetten, voornamelijk omega-6 linolzuur, die oxideren of afbreken bij verhitting (ook tijdens de productie en het koken), waarbij ongezonde oxidatiebijproducten ontstaan, zoals acrylamiden, giftige aldehyden, hydroxylinoleaat, vrije radicalen en transvetten.
Olijfolie en zonnebloemolie bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid onverzadigde vetten en gaan hiermee dus gelijk op. Qua calorieën zit er ook weinig verschil tussen de 2. Net als alle soorten olie zijn het er betrekkelijk veel. Om het gezond te houden, kunt u van beide soorten daarom het best niet te veel gebruiken.
Vetten die op een kunstmatige manier zijn geproduceerd, zoals margarine en zonnebloemolie, zullen je darmen geen goed doen. Kies daarom voor gezonde vetten, zoals avocado's, lijnzaad of zalm. Ze bevatten Omega-3 vetzuren die essentieel zijn voor het lichaam.
Gebruik olie niet vaker dan 5 tot 7 keer. Houd eerder 5 keer aan. Hoe vaker je het hergebruikt, hoe viezer de olie en hoe lager de temperatuur van de olie wordt. Je product wordt dan niet of minder gaar dan je zou willen.
Toiletpapier in toilet
Vochtig toiletpapier is meestal afbreekbaar. Toch is het beter om vochtig toiletpapier niet door te spoelen, om verstoppingen te voorkomen. Alle andere doekjes voor persoonlijke hygiëne, zoals babydoekjes en make-up reinigingsdoekjes, zijn niet afbreekbaar. Die moet u in de afvalbak doen.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De olie is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.