Snacks, zoals een kroket of een frikandel, zijn geen gezonde keuze, of je ze nou in de airfryer of de friteuse klaarmaakt. Voeg een klein beetje vloeibaar of zacht bereidingsvet toe, zoals olijf- of zonnebloemolie of een vloeibaar bak- en braadproduct. Beperk de hoeveelheid acrylamide.
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
- Airfryer: voor de Airfryer kan je zowel diepvries frituurfrikandellen als oven frikandellen gebruiken. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden. Stop de frikandel in de Airfryer en wacht zo'n 7 minuten.
Als we kijken naar het energieverbruik van de 3 apparaten blijkt de airfryer het meest zuinig. Deze en de oven komen dicht bij elkaar in de buurt, maar eten bereiden in de oven duurt meestal net wat langer. Hierdoor verbruikt u ook meer energie.
Groenten die normaal moeten worden gekookt of gestoomd, zoals wortels, bonen, broccoli, kun je bijvoorbeeld beter niet gebruiken. Dat geldt ook voor heel vet vlees, zoals hamburgers. Het vet daaruit gaat smelten en dat drupt niet alleen in de frituurpan, maar wordt dus ook door de hele pan geblazen.
Met een airfryer bereid je de lekkerste snacks, en met veel minder vet.Daarom is een airfryer een gezonder alternatief voor een friteuse. Bovendien zijn airfryers heel veelzijdig; je kunt er veel meer mee bereiden dan alleen friet. Voor meer informatie over airfryers bekijk je onze adviespagina over airfryers.
Zijn ovenfrietjes gezonder? Het antwoord is kort en bondig: ze zijn iets gezonder dan gefrituurde als ze vers bereid zijn, voldoende dik gesneden zijn en gecoat werden met een dun laagje onverzadigd vet. Zelfbereide ovengebakken frieten bevatten gemiddeld 6,5 % vet, in de friteuse loopt dat op tot een dikke 11%.
Frikandel: 181 kcal, 13.2 gram vet (4,2 gram verzadigd), 0.6 gram suiker, 1.8 gram zout. Patat zonder (bakje van 150 gram): 395 kcal, 22 gram vet (5.2 gram verzadigd), 0.3 gram suiker, 0.7 gram zout.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
Gebakken lucht
Er is een duidelijk prijsverschil te zien in oven- en Airfryer-friet. Waarin de laatstgenoemde duurder in de schappen ligt. Echter blijkt dat de frieten precies het zelfde proces ondergaan de in de fabriek. Airfryer friet kan dus ook in de oven, en andersom.
Bak de bevroren frikandellen ca.6 minuten in een voorverwarmde airfryer. Zorg dat de frikandellen niet op elkaar liggen. Afhankelijk van het apparaat kan de bereidingstijd variëren.
De voordelen van een airfryer
Het belangrijkste voordeel is dat je geen frituurolie of frituurvet gebruikt voor het bereiden van snacks. Dat maakt frietjes en kroketten uit een airfryer minder vet en dus gezonder. Naast het frituren van snacks, grill je ook kippenpoten of groenten en bak je zelfs muffins.
Meer vitamines
Naast frietjes en snacks bereid je ook veel andere ingrediënten in een airfryer. Zo bereid je ook gezonde dingen zoals vis en groente. Deze onbewerkte producten zijn van zichzelf al gezond. Als je deze producten met hete lucht bereidt, blijven voedingsstoffen en vitamines nog beter behouden.
De MontAna Airfryer is de enige betaalbare gifvrije airfryer. De bak bestaat namelijk uit keramiek in plaats van teflon en het plastic dat gebruikt is, is BPA vrij.
Bijvoorbeeld: welk product of gerecht stop je erin? Een kroket uit een airfryer is nog steeds geen gezond product. Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren.
De 'gewone' friet uit de frituurpan bevat nog steeds veel meer vet, dus die blijft toch minder gezond. De grote winnaar Plottwist, want een derde optie is nóg gezonder. Da's de ovenfriet. Daar worden namelijk de minste extra vetten aan toegevoegd, waardoor ovenfrieten vaak het laagste aantal calorieën hebben.
De conclusie. Patat zowel uit de frituur als uit de oven bevat meer vet, kcal en suikers meer dan gewone aardappelen.
Een uur de airfryer aanzetten kost dan 1,7 kWh x € 0,40 = € 0,68. Een frituurpan heeft gemiddeld zo'n 2.500 watt. Dat is 2,5 kWh. Bij een stroomprijs van € 0,40 kost een uur frituren je 2,5 kWh x € 0,40 = € 1.
De Consumentenbond test airfryers op onder meer bakprestaties, energiegebruik en gebruiksgemak. In totaal zijn er 43 airfryers getest die in de winkels verkrijgbaar zijn. Een airfryer van Ninja komt als Beste uit de Test.
Uit verschillende testen scoren de Airfryers van Philips het beste. De techniek die Philips in zijn Airfryers hanteert noemt men het zogenoemde 'Twin Turbo Star'. Deze gepatenteerde techniek zorgt dat gerechten rondom perfect worden gegaard.
De paneerlaag of omhulling is niet goed aan de etenswaren vast blijven zitten. Dunne paneermeelkruimels kunnen witte rook uit uw Airfryer veroorzaken. Druk in dat geval de paneerlaag of omhulling stevig op de etenswaren om er zeker van te zijn dat deze goed aan de etenswaren blijft kleven.
Als u bakpapier of aluminiumfolie op de bodem van de pan plaatst waar vet en vuil zich verzamelen, wordt de luchtstroom onderbroken en krijgt u geen goed resultaat.
Worstjes, biefstuk, beenham, saté, varkenshaas, karbonade, maar ook grote stukken vlees, allemaal kunnen ze in de airfryer worden bereid. U hoeft geen of zeer weinig vet toe te voegen, dat is dan weer het voordeel van deze bereidingsmethode.