Sauvignon blanc is een echte oprfrisser en zet alle smaakpupillen in je mond letterlijk even op strak. Dat kun je merken bij je kaken, maar ook aan het water (speeksel) dat letterlijk in je mond loopt na een slok. Denk maar aan dat gevoel dat je krijgt na een hap van een groene granny smith appel of een citroenpartje.
De Sauvignon Blanc is een droge witte wijn met een frisse en fruitige smaak en 'groene' geur. De wijn heeft een hoge zuurtegraad. De smaken die te ontdekken zijn in de wijn zijn: Perzik, kruisbes, zwarte bessen en groene appel. Verder zijn er nog specerijen die deze smaak aanvullen: Muskaat, valeriaan en gras.
De meest voorkomende smaaktonen van Sauvignon Blanc zijn: Fruitsmaken zoals witte perzik, grapefruit, limoen, peer, passievrucht en ander tropisch fruit . Kruidige hints van gemaaid gras, citroengras en dragon. Pittige tonen van groene paprika, jalapeño, vanille, nootmuskaat en kruidnagel.
Sauvignon blanc is een witte, van origine Franse druif. Wijn van deze druif staat bekend om z'n dorstlessend frisse karakter en uitgesproken groene, kruidige geur. Sauvignon stuift je glas uit. Typische aroma's zijn kruisbes, grapefruit, passievrucht, gemaaid gras, buxus, asperges en tomatenblad.
Sauvignon Blanc met een fruitige smaak bij gegrilde en vette vis. Sauvignon Blancs met tonen met limoen en grapefruit komen vaak uit Zuid-Afrika of Chili. Ze gaan erg goed met gegrilde vette vissen. Ook erg lekker met een salade met avocado of gegrilde kip of lam.
Over het algemeen: Zin in een wat vollere, zachte en rijpe wijn, neem dan een Chardonnay.Meer zin in een frissere, iets drogere en pittige wijn, neem dan een Sauvignon Blanc.
Droogheid/zoetheid en smaak: Sauvignon Blanc is doorgaans droog met heldere, citrusachtige smaken . Chenin Blanc kan variëren van droog tot halfdroog of zelfs zoet, vaak met smaken van appel, honing en steenvruchten. Body: Sauvignon Blanc is licht van lichaam, knapperig en verfrissend.
Hoe moet ik Sauvignon Blanc bewaren? Alle wijn moet worden bewaard op een koele, droge plek, uit de buurt van warmte en licht. De meeste Sauvignon Blanc moet vroeg en met een kou worden geconsumeerd, dus houd een paar flessen in de koelkast . Flessen op hun kant leggen of rechtop bewaren is prima.
Spreek je uit als: szou-vie-jon-blan
Hoewel sauvignon blanc tegenwoordig bijna een synoniem is voor Marlborough, vindt ook deze klassieke druif zijn thuisbasis in Frankrijk.
Sauvignon Blanc is waarschijnlijk een van de bekendste druivensoorten. Het is toegankelijk voor nieuwe wijnconsumenten en zeer veelzijdig voor voedselcombinaties . Maar ik denk dat veel mensen slechts bekend zijn met 1 of 2 stijlen Sauvignon Blanc.
Zoals de meeste witte wijnen, is Sauvignon Blanc het lekkerst als hij gekoeld wordt geserveerd . Ongeveer twee uur in de koelkast brengt hem op de ideale temperatuur van 50-55 graden Fahrenheit. Voor snellere resultaten of buitenevenementen is een ijsemmer gedurende 30-40 minuten voldoende.
Droogheid: Zowel pinot grigio als sauvignon blanc zijn doorgaans droge witte wijnen, maar hun droogheid hangt af van de specifieke wijn. Omgevings- en andere omstandigheden kunnen de mondgevoel van beide soorten droge wijn beïnvloeden. Gemiddeld zijn sauvignon blancs droger dan pinot grigios .
Droge of zoete Sauvignon Blanc
Een typische Sauvignon Blanc is doorgaans droog, maar er zijn ook wereldberoemde zoete wijnen waar Sauvignon Blanc een grote rol speelt. Soms wordt de druif ook geblend met andere mooie druiven, zoals Verdejo.
De Moscato is een witte druif die veel wordt verbouwd in Piemonte, Italië. Van de Moscato worden vele verschillende stijlen wijn gemaakt. De bekendste wijn van Moscato is de Moscato d'Asti, een lichtzoete mousserende wijn uit Piemonte. Naast de zoete Moscato wijnen zijn er ook droge Moscato's.
Kenmerken: Pinot Grigio is een vrij neutrale, droge wijn. Fris, met een lichte body, en lichte tot pittige zuurgraad. Vaak herken je smaken van citroen, limoen en groene appel. Dit zijn echte allemansvrienden, makkelijk te drinken, maar wel lekker knapperig.
Chardonnay wijnen bevatten meestal wat zoeter fruit zoals mango en ananas en zijn daarnaast wat bloemiger (wat bijdraagt aan de romige en zachte smaak). Sauvignon blancs bevatten vaak juist citrusvruchten, groene appel en tonen van limoengras en dragon (wat bijdraagt aan de frisse, pittige en kruidige smaak).
De variëteit gedijt in Marlborough's overvloedige zonneschijn, koele nachten en relatief vruchtbare, vrij drainerende grond . Het onderscheidende charmante karakter is voornamelijk te danken aan de unieke locatie die zorgt voor koele winden en verfrissende nachten waardoor Sauvignon Blanc zijn frisse levendige en verfrissende zuurgraad behoudt.
Als wijn na opening niet gekoeld wordt, komt het in contact met lucht en oxideert het . Oxidatie is een chemische reactie die ethanol omzet in acetaldehyde, en de smaak en het aroma van de wijn sterk beïnvloedt. Zwavel wordt vaak toegevoegd tijdens de wijnproductie om oxidatie te voorkomen.
Terwijl de meeste Sauv Blanc's jong worden geconsumeerd, hebben sommige, zoals de wijnen die ze maken, de mogelijkheid om te verouderen . Proeven via een verticale wijn die 11 jaar teruggaat - de wijnen waren nog steeds heerlijk en fris, maar kregen meer hartige en gekonfijte fruittonen - perfect om te combineren met eten!
De wijnlanden van de Oude Wereld liggen allemaal in Europa, waaronder Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Duitsland, Griekenland, Oostenrijk, Roemenië en Hongarije. Deze landen zijn de landen waar moderne wijnmaakpraktijken en -regels hun oorsprong vinden, en het was vanuit de tradities van deze landen dat de Nieuwe Wereld hun eigen uitstapjes naar wijnmaken begon.
Touraine Sauvignon Blanc van Domaine Pré Baron uit de Loire is een knisperende witte wijn met aroma's van citrus, groene appel en gras. Fris en mineraal, met een soepele afdronk. Perfect bij vis, zeevruchten, salades en geitenkaas.
Sauvignon Blanc toont doorgaans fruit aan de citruskant van het spectrum, met name grapefruit , hoewel citroen, limoen en kumquat niet ongewoon zijn. Voorbeelden uit warmere klimaten kunnen met hun fruittonen meer in een tropische richting neigen.