Vis ontdooien: de allersnelste manierVul de kom met koel water (niet warmer dan 5°C om bacterievorming te voorkomen) en leg iets op het zakje om het onder water te houden. Vervang het water om de 10 minuten totdat de vis ontdooid is. Daarna verwijder je 'm uit het zakje en bereid je 'm meteen.
Leg de vis in een afgesloten plastic zak in een kom met koud water.Zorg ervoor dat hij helemaal ondergedompeld is.Druk voorzichtig in met je vinger in de vis om te checken of hij ontdooid is. De dooitijd is afhankelijk van de dikte van de vis, maar deze methode neemt meestal een uurtje in beslag.
Eten ontdooien gaat nog sneller in de microgolfoven. Doe wat je wilt ontdooien in een bakje dat geschikt is voor de magnetron (ontdooi bijvoorbeeld nooit rechtstreeks in het piepschuimen bakje van de supermarkt!) en verwarm het op de speciale ontdooistand.
Ontdooien in de magnetron
Kleine stukken vlees, kip of vis zijn eenvoudig te ontdooien in een magnetron. Leg het op een bord of schaal, zodat het vrijkomende vocht wordt opgevangen. Ook bevroren restjes van een maaltijd kun je ontdooien in de magnetron.
Haal de vis de avond voordat je het gaat bereiden uit de vriezer en plaats het in de koelkast bij maximaal 4°C. Laat de vis tijdens het ontdooien in de verpakking waarin deze is ingevroren. Plaats de vis op een schaal en onderin de koelkast, om enig risico op kruisbesmetting te voorkomen.
Vis ontdooien: de allersnelste manier
Stop 'm in een ziplockzakje, duw de lucht eruit en sluit het zakje af. Leg het zakje in een kom of schaal (het moet er volledig in passen). Vul de kom met koel water (niet warmer dan 5°C om bacterievorming te voorkomen) en leg iets op het zakje om het onder water te houden.
Eenmaal thuis aangekomen, doe je de vis in de koelkast tot het moment van eten. Het beste kun je de vis dezelfde dag nog eten. Lukt dit niet, dan kun je het prima twee dagen later eten. Bewaar verse vis echter niet langer dan deze twee dagen in de koelkast.
Als je bevroren whitebait gebruikt, zorg er dan voor dat je het voldoende tijd geeft om het langzaam te laten ontdooien in de koelkast voordat je het wilt koken. Omdat whitebait een subtiele smaak heeft, vind ik het belangrijk om het eenvoudig te koken en niet te veel andere smaken toe te voegen.
Door niet eerst te ontdooien geef je schadelijke bacteriën minder kans om te groeien. Ook blijven vitamines op deze manier beter in het product. De magnetron maakt gebruik van zogenaamde microgolven.
De beste manier om zalm snel te ontdooien is deze afgesloten zak in koud water zo' n 20 minuten te laten ontdooien. Heb je meer tijd? Haal de zalm dan 24 uur voor bereiding uit de vriezer en leg in de koelkast. Dep het eventueel overtollige water van de vis en deze is klaar voor bereiding!
Het koude water geleidt beter dan lucht, waardoor de voedingswaren sneller ontdooien. Ontdooien in de koelkast is niet per se slecht, daar kun je ontdooid eten ook het beste in bewaren, maar het duurt een stuk langer.
Leg het bevroren in een kom die in de microgolfoven mag geplaatst worden.Laat het ontdooien met de defrost-stand van je magnetron. Als jouw toestel deze functie niet heeft, zet het vermogen dan gewoon op de helft om eten te ontdooien. Anders zal de buitenkant garen en de binnenkant bevroren blijven.
Zet een pan of bakje met kokend water in de vriezer. Hierdoor smelt het ijs sneller. Gebruik eventueel een onderzetter om de onderkant van de vriezer te beschermen. Een alternatieve methode is heet water in een plantenspuit en dit op het aangekoekte ijs spuiten.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Laat calamares 6 uur ontdooien in de koelkast. Als u sneller wilt ontdooien, raden wij u aan het product in een niet-vacuüm afgesloten zak te doen en het ongeveer dertig minuten tot een uur in koud water te leggen.
Koken met diepvriesvis is net praktischer, budgetvriendelijker én je boet niet in op smaak, kwaliteit of voedzaamheid. Uit een recente studie van onderzoeksbureau iVox, in opdracht van Iglo, bleek dat slechts 18% van de ondervraagden de aanbevolen twee porties vis per week at.
Alle ROP-vissen moeten worden geëtiketteerd met: "BEWAAR INGEVROREN TOT GEBRUIKSTIJD." Als u de verpakking opent terwijl u de vacuümverpakte vis ontdooit, komt er zuurstof in en de sporen zullen niet de vegetatieve cellen produceren die de toxine produceren . Listeria monocytogenes is een bacterie die voedsel kan besmetten.
Als u weinig tijd hebt, kunt u de vis snel ontdooien in koud water. Burrows beschrijft de techniek: Haal de vis uit de verpakking waarin u hem hebt gekocht en doe hem in een hersluitbare plastic zak . Dompel de vis in de zak onder in een kom met koud water en vervang het water indien nodig totdat de vis ontdooid is, ongeveer 10 minuten.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij gezouten vis moet je denken aan gerookte zalm, gerookte paling of ansjovis.
Vis ontdooien in water
Een betere manier om vis snel te ontdooien, is door hem in koud water te leggen. Zorg dat de vis goed verpakt is in een luchtdichte zak, zodat er geen water bij kan komen.
Heerlijke, snel gebakken spiering, eenvoudig bevroren in olie met een kneepje verse citroen te bakken gedurende een paar minuten , of misschien wel met zeevruchtendip met brood en boter. Een echte favoriet bij de thee.
In het algemeen is vis gaar wanneer het visvlees gemakkelijk (in laagjes) uit elkaar valt en het zijn doorschijnende of rauwe kleur heeft verloren. Een goede test is om op het dikste gedeelte van de vis met een vork te prikken om de structuur te bekijken. Met de meeste bereidingsmethoden is vis gaar binnen 10 minuten.
Vis die ontdooid is, moet binnen 1 dag worden gebruikt. Speciale overwegingen: Hoe ontdooi je bevroren vis in een vacuümverpakking? Prik altijd een gaatje in de verpakking van vacuümverpakte bevroren zeevruchten voordat je ze ontdooit.
Dat komt omdat bij verse vis en vers vlees bacteriën snel kunnen groeien. Is het over de datum, geopend of ongeopend, gooi het dan weg.