Walnoten pellenWalnoten kunnen gemakkelijk gepeld worden als ze eerst voor 30 seconden in kokend water hebben gelegen en direct daarna afgespoeld worden met koud water. Het velletje van de walnoten zit nu losjes aan de walnoot en is met behulp van een mesje gemakkelijk af te halen.
Start met gepelde walnoten (je kan ze heel makkelijk pellen als je ze eerst even blancheert) die je een nacht laat weken in water. Giet het water nadien weg, doe de geweekte walnoten in de blender en voeg opnieuw drie keer hun volume in water, wat vanille-extract en honing toe.
Het (warme) water neutraliseert veel van de enzymremmers en verhoogt de biologische beschikbaarheid van veel voedingsstoffen, met name B-vitamines. Het zout helpt enzymen te activeren die de enzymremmers in noten deactiveren.
Verwijder de zachte (groene) buitenste schalen volledig om besmetting door schimmel tijdens de latere opslag te voorkomen. Niet afspoelen – hierdoor kunnen vocht en schimmelsporen in de noot dringen, wat tot vroegtijdig bederf kan leiden –, maar "pellen" met de handen en de resten verwijderen met een grove borstel.
Om de noten te pellen, laat u ze weken in een kom met wat heet of warm water.Wanneer de vloeistof is afgekoeld, laat u de walnoten uitlekken en pelt u ze . De schil, die door de hitte van het water is losgekomen, kan eenvoudig worden verwijderd door het oppervlak te wrijven met een schone theedoek of door een scherp mes of pincet te gebruiken.
Walnootschillen bevatten van nature tannines, waardoor ze een uitstekend natuurlijk beitsmiddel zijn. Deze eigenschap helpt de kleur op vezels te fixeren, waardoor extra beitsmiddelen vaak overbodig zijn. Door ijzersulfaat toe te voegen aan je walnoot-tanninebad, kun je diepere en intensere kleuren bereiken.
De raad adviseert om 15 tot 25 gram noten en zaden per dag te eten (een kleine handvol). De voorkeur gaat uit naar noten en zaden rijk aan omega 3-vetzuren, zoals walnoten en lijnzaad. Ook wij raden je dus aan om elke dag een handvol noten en/of zaden te eten.
Als je walnoten 2-3 minuten in kokend water kookt, wordt het water troebel en komen er onzuiverheden uit . Haal van het vuur, zeef en spoel meerdere keren onder stromend water. Veeg het water af met een theedoek en bak het in een verwarmde pan zonder olie. Als je dit doet, kun je pure en hartigere walnoten proeven.
Om te vermijden dat er onzuiverheden, die schimmelziekten of slechte aroma's kunnen afgeven, rond de noten blijft hangen moeten de noten zo snel mogelijk gewassen worden. In het geval van walnoten geoogst met de groene bolster moet tijdens deze stap ook de bolster verwijderd worden.
Hoewel walnoten gegeten kunnen worden zoals ze zijn door de buitenste schil te verwijderen , is de beste manier om ze te eten door ze een nacht te laten weken. Week gewoon 2-4 walnootstukken een nacht in een kopje water en eet ze als eerste 's ochtends. Walnoten weken helpt bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het lichaam.
Hoe lang kan je walnoten bewaren? Walnoten kunnen lang worden bewaard als ze op de juiste manier worden opgeslagen. In het algemeen kunnen ongepelde walnoten tot wel twee jaar worden bewaard in een koele, droge en donkere omgeving, zoals een voorraadkast.
Na het oogsten spoel je de noten grondig af met lauw water. Zorg ervoor dat alle resten van de bolster verwijderd zijn, want die kunnen de kwaliteit van de noten verminderen. Laat ze vervolgens drogen in een goed geventileerde ruimte.
Doe de walnoten vijf minuten in kokend water om de bittere smaak te verwijderen. Haal ze uit het water, laat ze uitlekken en giet er koud water overheen.
Walnoten kan je gewoon uit het vuistje eten, je kan er olie of wijn van maken, ze verwerken in gebak of ze karameliseren. Zo worden ze omgetoverd tot een heerlijk toetje om als garnering op desserts te gebruiken.
Bedek de rauwe walnoten met kokend water en laat ze 15 minuten staan om zacht te worden. Giet ze af en hak ze in stukken die niet groter zijn dan een linze.
Walnoten bestaan uit vetten, eiwitten en voedingsvezels en zijn rijk aan omega-3-vetzuren en α-linoleenzuur (zoals ook aanwezig in vette vis) die goed zijn voor hart en vaten. Het regelmatig eten van noten verlaagt de kans op hart- en vaatziekten met 15% en het sterftecijfer door hart- en vaatziekten met 23%.
Door noten te weken, wordt dit fytinezuur afgebroken, waardoor de mineralen beter beschikbaar worden voor ons lichaam. Bovendien worden tijdens het weken enzymen geactiveerd die de verteerbaarheid van noten verbetert, waardoor je meer voedingsstoffen uit elke hap haalt.
Noten en zaden zitten hoog in de omega-6 vetten, wat voor heel wat mensen ook snel teveel van het goede is. En dat nog los van dat ze bij mensen een allergische of intolerantie reactie kunnen geven.
Wat betreft hoeveel walnoten er gegeten moeten worden om de voordelen te oogsten, zegt Rajaram dat ongeveer 1 tot 1,5 ounce of een kleine handvol per dag gunstig zou zijn. Wat betreft andere noten, tonen eerdere studies aan dat de meeste noten en pinda's kunnen helpen bij het verlagen van cholesterol.
Walnoten: walnoten zijn goed voor je stoelgang, omdat ze veel niet-fermenteerbare vezels bevatten. Deze vezels zorgen ervoor dat je darm beweeglijker wordt en je stoelgang soepeler wordt.
Als u een open haard of houtkachel heeft, kunt u de schelpen die u normaal gesproken zou weggooien, gerust verbranden. Het zijn namelijk volledig natuurlijke producten die op geen enkele manier behandeld hoeven te worden en die ideaal zijn voor het verwarmen van uw huis.
Geroosterde walnoten blijven ongeveer een maand nog lekker, daarna gaat de smaak achteruit. Deze vind je ook dikwijls in een maaltijdbox van de Familiebox of Dinnerly. Ongepelde walnoten zijn enkele maanden te bewaren op een droge plek bij kamertemperatuur.
Wanneer ze worden gebruikt als tuinmulch , helpen gemalen walnootdoppen om planten te isoleren en vocht in de grond vast te houden. Ze zijn een natuurlijke onkruidonderdrukker en worden vaak gebruikt onder pijnbomen en eikenbomen op golfbanen. Naarmate walnootdoppen geleidelijk ontbinden, voegen ze voedingsstoffen toe aan de grond.