Verwijder de aluminiumfolie en strijk de spareribs in met de barbecuesaus. Leg vervolgens de spareribs op het rooster en grill voor ongeveer 10 tot 15 minuten tot de barbecuesaus plakkerig aanvoelt. Haal de spareribs van het rooster en serveer direct na het aansnijden.
Ze zijn al voorgegaard daarom: 25 min. in de oven op 200gr. of gewoon lekker op de barbecue totdat ze mooi bruin en krokant geworden zijn. Eet smakelijk!
U kunt de gegaarde spareribs gewoon opwarmen in de oven op circa 110 graden of in in de magnetron. Even af grillen op de barbecue kan natuurlijk ook.
Kruid de ribbetjes goed met peper en zout en smeer ze royaal in met de marinade. Plaats de ribbetjes op een grill hoog boven de BBQ. Draai de ribbetjes elke 5 à 7 min om en besmeer ze telkens terug met de marinade. Laat het ongeveer 20 à 25 minuten op de BBQ.
Grofweg komt het op het volgende neer bij het garen van een sparerib. Uitgaande van een streng van 1-1,5 kg duurt het garen ongeveer 4 uur bij een temperatuur van 110-125 ℃. Het vlees is gaar als het zich ruim een centimeter terugtrekt van het uiteinde van het bot.
Een gasbarbecue en een elektrische barbecue zijn in 10 minuten op temperatuur. Houtskool heeft een half uur tot een uur nodig. Er zijn dan geen vlammen meer en de kolen zijn bedekt met een laagje witte as. Wacht lang genoeg, want als je het vlees of de vis er te vroeg oplegt is het vuur nog te heet.
Spareribs kun je op twee manieren opwarmen. In de oven: verwarm de oven voor op 170 graden en doe de spareribs er zo'n 15 minuten in. In de magnetron: doe de spareribs in een magnetronbestendige schaal en dek af met folie. Prik een paar gaatjes in de folie en zet de spareribs zo'n drie minuten in de magnetron.
feit: spareribs zijn belachelijk duur voor wat het eigenlijk is, het vlees bot gehalte is natuurlijk helemaal scheef en ik gok dat diverse marinades bij de slagers qua ingrediënten duurder is dan de inkoop prijs van het vlees. krabben zijn dus uitermate geschikt voor stoofpotten, erwtensoep en dat soort zaken.
Hoeveel per portie? 400 -500 g per persoon.
Ze zijn klaar als ze een kerntemperatuur van 85 - 95°C bereikt hebben. 10.
Wat veel mensen nog weleens vergeten, is dat je spareribs het beste kunt ontvliezen. Aan de holle kant van de ribs zit namelijk nog een membraan: een stukje buikvlies. Haal je dit vlies weg voordat je je spareribs gaat bereiden, dan kunnen rubs en marinades beter intrekken en voorkom je dat de spareribs taai worden.
De spareribs die wij adviseren zijn de ribs van de buikzijde. Deze zijn een stuk groter en het vlees heeft een stevigere structuur, maar is tegelijkertijd veel smaakvoller. Dat betekent overigens wel dat de bereidingstijd langer is, maar dat is het meer dan waard.
Daarna wordt het vlees 2 uur ingepakt in aluminiumfolie. In dit deel wordt het vlees malser door de opbouw van stoom in de verpakking. Het bindweefsel in het vlees breekt af waardoor het vlees loskomt van het bot en malser wordt. Als laatste stap worden de spareribs weer uitgepakt en ingesmeert met barbecuesaus.
Sommigen gebruiken een beetje appelsap over de spareribs. Appelsap werkt een beetje als vermalser, het voegt wat appelsmaak toe en zorgt voor wat extra vocht in deze stap van de bereiding. Je kunt de appelsap opwarmen om het vlees niet teveel te laten schrikken van koelkastkoude appelsap.
De beste barbecuesauzen hebben combinaties van zoet, zoals bruine suiker, stroop, honing en ui. Ui wordt zoet als je het kookt. Verschillende soorten zuur, zoals azijn, citroen- of limoensap en natuurlijk pit van chilipoeder mosterd of Worcestershiresaus. En dat allemaal op een basis van ketchup.
Spareribs 2 kg+ Sous vide gegaard (vanaf € 11,50 per kg)
Lidl biedt naast de Spareribs een ruime collectie producten aan. Houd de wekelijkse Lidl Shop folder in de gaten om de beste aanbiedingen en acties te vinden. Naast Spareribs, kunt u ook de volgende aanbiedingen vinden: Spareribs, AH Spareribs Zoet & Spareribs per 500 gram.
Verwarm de Airfryer voor op 70 graden. Doe de spareribs in de mand en bak ze 45 minuten. Draai halverwege om. Als de tijd voorbij is, verhoog je de temperatuur naar 200 graden en bak je de ribs nog 5 minuten.
De temperatuur voor opwarmen zit tussen de 180 en 200 graden. Je kunt de spareribs in 15 minuten opwarmen in de oven bij voorgegaarde spareribs. Tot 5 uur wanneer je ze langzaam mals wil garen. Op onze website hebben we veel tips en recepten voor spareribs uit de oven.
Wanneer de vlammen zijn gedoofd en de houtskool of briketten (bijna) grijs kleuren, heeft de barbecue de juiste hitte bereikt om het vlees mooi te grillen.
Afhankelijk van jouw BBQ kun je deze behoorlijk opstoken. De luxe varianten kunnen vaak tot 400 graden komen wanneer je alle schuifjes openzet. Een gemiddelde kolenbarbecue daarentegen zal gemakkelijk aan de 250 graden komen wanneer je voldoende kolen gebruikt.
Gesloten barbecueën doe je meestal als je indirect wil barbecueën, je gerecht ligt niet rechtstreeks op het vuur maar ernaast, op het rooster. Je BBQ werkt dan als een soort heteluchtoven waardoor je heel veel gerechten kan klaarmaken. Kip bijvoorbeeld maak je klaar in een gesloten BBQ op indirect vuur.