Zwarte thee en groene thee worden beide gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant, maar het belangrijkste verschil zit in het productieproces. Zwarte thee ondergaat een volledige oxidatie, terwijl groene thee minimaal wordt geoxideerd.
Wat is zwarte thee? Zwarte thee wordt, net als andere theesoorten, gemaakt van de theeplant Camellia sinensis. Na het plukken van de bladeren wordt zwarte thee geoxideerd. Er wordt zo extra zuurstof toegevoegd: dit proces wordt ook wel verflensen of fermenteren genoemd.
Het advies voor volwassenen is om 3 kopjes (1 kopje is 125 milliliter) zwarte of groene thee per dag te drinken vanwege de positieve gezondheidseffecten. Wissel thee af met andere dranken zoals water, gefilterde koffie en zuivel.
Groene thee en zwarte thee, zoals earl grey, zijn goed voor de gezondheid en bevatten bioactieve stoffen zoals flavonoïden (antioxidanten). Groene of zwarte thee drinken verlaagt de bloeddruk en verkleint de kans op een beroerte, zo blijkt uit wetenschappelijk onderzoek.
Toch drink je in de avond beter geen zwarte of groene thee.In deze thee zit namelijk theïne (cafeïne in thee) wat ervoor kan zorgen dat je moeilijk in slaap kunt vallen. Kruidenthee, rooibosthee en fruitthee bevatten geen theïne. Daar kun je in de avond beter voor kiezen.
Groene thee zit bomvol met de stof epigallocatechin gallate (EGCG), een krachtige antioxidant. Tijdens het fermentatie proces van zwarte thee wordt EGCG omgezet in andere chemische verbindingen. Hierdoor namen wetenschappers aan dat groene thee gezonder was dan zwarte thee.
Ochtendthee kan bijvoorbeeld een zwarte thee zijn, maar ook groene, witte of oolong-thee.Matcha, Earl Grey, Pu-Erh, Yerba Mate of zelfs Kombucha. Thee wat goed gaat met melk is bijvoorbeeld Breakfast Tea of Masala Chai.
Zwarte thee. Zwarte thee, zoals Earl Grey en English Breakfast, maak je het beste met water van 100 graden Celsius. Vervolgens laat je de thee 3 tot 5 minuten trekken. Wanneer je het langer dan 5 minuten laat trekken kan de thee bitter worden, omdat er dan looistoffen (ook wel tannines genoemd) vrijkomen.
Thee met cafeïne is gezonder dan koffie, omdat het aantal milligram cafeïne in thee veel lager is dan het aantal milligram cafeïne in koffie. In koffie zit zo'n 70 milligram cafeïne, terwijl er in een kopje zwarte- of groene thee ongeveer 25 milligram zit.
Het grootste nadeel is de hoeveelheid cafeïne dat zwarte thee bevat. Gemiddeld bevat een kopje zwarte thee zo'n 50 milligram aan cafeïne. Hierdoor raden experts aan niet meer dan zes kopjes zwarte thee per dag te drinken.
Je kunt het beste zwarte thee en groene thee drinken. Deze soorten thee verlagen de bloeddruk en verkleinen de kans op een beroerte. Het advies voor volwassenen is om 3 koppen groene of zwarte thee te drinken per dag.
Zwarte thee kopen bij Albert Heijn
Zwarte thee koop je makkelijk online. Het is de bekendste en meeste gedronken thee. Niet voor niets dat we bij Albert Heijn verschillende smaken en merken van deze thee verkopen. Je vindt er onder andere Lipton, Pick Wick, Clipper en ons eigen merk.
De theeplant Camellia sinensis wordt geteeld op plantages die meestal op een berghelling liggen, het liefst en het best in een warm en vochtig klimaat. Denk aan landen als India, China, Japan en Kenya. De smaak van de thee wordt bepaald door de ligging van de plantage, het klimaat, de seizoenen en de bodemgesteldheid.
Rooibosthee is een smakelijke, cafeïnevrij alternatief voor zwarte en groene thee. Rooibosthee komt net zoals de kruidenthee niet van de theeplant en bevat ook geen cafeïne. Deze thee bestaat in verschillende combinaties zoals rooibos-zoethout, rooibos met kaneel en rooibos-honing.
Melk of citroen toevoegen Je kunt je zwarte thee puur drinken of je kunt er melk of citroen in doen. Citroen wordt vaak gebruikt bij Earl Grey omdat daardoor de citrussmaken uit de thee goed tot hun recht komen. Melk in zwarte thee is typisch Brits. En of je eerst de melk of eerst thee inschenkt, dat kies je zelf.
Bereiden van groene en witte thee
Het duurt zo'n 30 tot 60 seconden totdat het kokende water tot deze temperatuur is afgekoeld. 70-75 graden Celsius is de juiste temperatuur voor groene thee, terwijl witte thee het beste smaakt bij een temperatuur van 80-85 graden Celsius.
"Niet hengelen met je theezakje of op en neer soppen. Door die bewegingen worden de bitters makkelijker losgelaten in je thee." Melk en suiker? "Suiker onderdrukt de smaak.
Bij zwarte thee hangt het eigenlijk van de soort zwarte thee af wat de beste temperatuur van het water is. Voor delicate theesoorten kun je het beste mikken op een theewatertemperatuur tussen 80°C and 90°C. Voor alle andere zwarte theesoorten kun je iets heter water gebruiken, tussen 90°C en 100°C.
Het beste kun je 's avonds kruidenthee drinken. Kruidenthee bevat namelijk helemaal geen theïne. Bepaalde kruiden staan immers al eeuwen bekend om hun rustgevende effect. Denk aan kamille, maar ook valeriaan, lavendel, citroenmelisse en passiebloem.
Valeriaan: Sinds de tijd van de oude Romeinen wordt valeriaan al verdovende krachten toegedicht en voorgeschreven als slaapmiddel. Onderzoek heeft aangetoond dat valeriaan net als kamille op de GABA receptoren werkt, wat er voor zorgt dat je gemakkelijker in slaap valt.
Voorbeelden van kruiden theesoorten zijn; kamillethee, muntthee en gemberthee. Zolang een theesoort niet is vermengd met zwarte of groene thee kun je de theesoort onbeperkt drinken.
Pu Erh thee
Het zuiden van China staat bekend als de regio met de beste thee ter wereld. Pu Erh wordt in geheel China als de best verkrijgbare thee beschouwd.
In veel gevallen zorgen hete vloeistoffen ervoor dat je makkelijk gaat ademen bij astma, zwarte thee blijkt bijzonder heilzaam te zijn bij deze longziekte. Door het regelmatig drinken van deze thee worden je bronchiën verwijd en dat zorgt dat astmapatiënten weer makkelijker kunnen ademhalen.
Welke thee is goed voor je nieren? Groene thee is jouw beste keuze. Deze thee, vol antioxidanten, ondersteunt de natuurlijke ontgiftende processen van je nieren. Er zijn studies die suggereren dat groene thee kan helpen bij het voorkomen van bepaalde nierziekten en het verminderen van het risico op nierstenen1.