Hoe kan je chocolade smelten?

Doe de chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om. Je kunt chocolade ook in de microgolfoven smelten.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op libelle-lekker.be

Hoe maak ik gesmolten chocolade vloeibaar?

Chocolade smelten in de magnetron

Het beste kun je de magnetronbestendige kom met stukjes chocolade op medium hoogte in de magnetron zetten, elke keer maar voor 20 tot 30 seconden. Dan even checken, doorroeren en weer verder, totdat de chocolade mooi gesmolten is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op culy.nl

Kun je alle chocolade smelten?

Is alle chocolade geschikt om te smelten? Ja in principe wel, dus of je nu melk, puur of wit hebt, het zal allemaal smelten. Pure chocolade en melkchocolade kan je prima van een huismerk kopen. Goedkope witte chocolade daarentegen smelt niet goed en wordt vaak korrelig.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op sterkindekeuken.nl

Waarom smelt de chocolade niet?

Door het lage verbrandingspunt is de kans groot dat het aanbrandt en niet meer bruikbaar is. Ook met de au bain-marie moet je de temperatuur van witte chocolade goed in de gaten houden. Verwarm langzaam en gelijkmatig, bij een te hoge temperatuur wordt de witte chocolade korrelig en onbruikbaar.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op bakken.nl

Waarom wordt chocolade niet vloeibaar?

- De gouden regels bij het smelten van chocolade : De chocolade niet te heet verwarmen en de kom boven heet water mag het water niet raken. Als je chocolade smelt met een een vloeistof moet je minstens 1 eetlepel vloeistof gebruiken per 50 g chocolade.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op ah.nl

Instructievideo: Au bain marie chocolade smelten

20 gerelateerde vragen gevonden

Hoe maak je chocolade lopend?

Als je weinig tijd hebt, kun je gemakkelijk chocolade smelten in de magnetron. Vul een magnetronbestendige kom met de chocolade. Verwarm de chocola op 800W gedurende 30 seconden. Kijk na 30 seconden hoe ver de chocolade gesmolten is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nestle-chocolade.nl

Hoe maak je chocolade dunner?

De beste manier om chocolade te verdunnen is door vet toe te voegen. De precieze hoeveelheid olie die je nodig zal hebben zal afhangen van de dikte van je chocolade en de textuur die je graag wilt bereiken. Begin door maar een klein beetje olie of boter in te mengen, en voeg vervolgens meer toe indien dat nodig is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nl.wikihow.com

Waarom moet je chocolade au bain marie smelten?

Au bain-marie chocolade smelten

Vaak moet je chocolade au bain-marie smelten, omdat je het zo heel geleidelijk kunt verwarmen en laten smelten. Daarnaast mag de chocolade niet te warm worden. Au bain-marie chocolade smelten doe ik ook als ik chocolade ga tempereren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op rutgerbakt.nl

Hoe lang moet gesmolten chocolade in de koelkast?

Laat de chocolade ca. 5 minuten stollen in de koelkast.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op stuttgart-isst.com

Hoe heet mag chocolade worden?

De juiste temperatuur

Pure chocolade smelt je op 45 à 50 °C. Je laat hem afkoelen tot 38°C, doet de koude stukjes erbij en eindigt rond de 31 à 32°C. Op die temperatuur is de chocolade klaar voor verwerking. Voor melkchocolade houd je de smelttemperatuur het best rond de 45°C.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op njam.tv

Hoe word chocolade hard?

Om chocolade te kunnen verwerken moet het gesmolten worden. Chocolade bestaat uit cacao en cacaoboter. De cacaoboter bestaat uit een zestal kristallen die elk hun eigen smeltpunt hebben. Slechts 1 van die kristallen zorgt ervoor dat de chocolade hard en glanzend wordt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op patesserie.com

Hoe laat je gesmolten chocolade hard worden?

Tempereren, dit is een methode om de chocolade goed hard en knapperig te laten worden. Misschien heb je wel eens gewerkt met gesmolten chocolade en wilde het niet goed hard worden. Daarvoor is het tempereren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op culinea.nl

Waarom stolt mijn chocolade?

Het kwetsbare punt van chocolade is zijn grote droogte en het grote aantal cacao- en suikerdeeltjes waarvan de oppervlakken vocht aantrekken. Als je een beetje water door gesmolten chocolade roert stijft het op tot een dikke pasta.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op startpagina.nl

Hoe warm je chocolade op?

Dat doe je als volgt:
  1. Breek de chocolade in stukjes en leg deze in een hittebestendige kom (aardewerk of glas is prima).
  2. Zet de kom op een steelpan waar een laagje water inzit. ...
  3. Zet de pan op een heel laag vuur. ...
  4. Roer de chocolade regelmatig door totdat alles gesmolten is of de gewenste temperatuur heeft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op choccheck.nl

Hoe houd je gesmolten chocolade zacht?

Als de chocolade is gesmolten kun je het fruit, de koekjes of de snoepjes in de chocolade gaan dippen. Om de chocolade zacht te houden terwijl je dipt, zet je het vuur lager en blijf je elke paar minuten roeren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nl.wikihow.com

Welke olie in chocolade?

Zo kun je 'gewone' chocoladesoorten voor gebruik geschikt maken. Dit doe je door een eetlepel cacaoboter toe te voegen per circa 300 gram chocolade. In plaats van cacaoboter kun je eventueel ook plantaardige olie gebruiken, zorg dan wel dat je smaakloze gebruikt, zoals sla-olie.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op culy.nl

Waarom mag chocolade niet in de koelkast?

Bewaar je chocolade niet in de koelkast

Chocolade houdt er absoluut niet van om verblijven op een koude en vochtige plaats. Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op chocoladebezorgd.nl

Kan er schimmel op chocolade?

Bewaar daarom jouw chocolade bij voorkeur op een droge, donkere plek. Bij een constante kamertemperatuur blijft jouw chocola makkelijk anderhalf jaar goed. Is de witte uitslag op chocola een soort van schimmel? Nee, de witte waas is een gekristalliseerd laagje cacaoboter.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op villachocola.com

Kan chocolade in de vriezer?

Conclusie. Chocolade kan jarenlang worden bewaard in een diepvriezer; Chocolade bewaren in een koelkast is beter dan op kamertemperatuur; Als de verpakking is geopend, moet de chocola luchtdicht worden verpakt om geen vreemde geuren te absorberen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op blog.liebherr.com

Hoe maak ik een au bain-marie?

Bij de au bain-marie kooktechniek verwarm je een vloeistof in een kom boven een bak met warm of koud water. De producten die je in de bovenste kom legt nemen de temperatuur van het water aan en zo kan je makkelijk een vloeistof opwarmen, maar ook af laten koelen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op 24kitchen.nl

Hoe warm water au bain-marie?

WARM WATERBAD

Water heeft een kookpunt van 100 graden, waardoor de temperatuur via au bain-marie verwarming nooit hoger dan 100 graden kan worden.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op zoetrecepten.nl

Wat is smelt chocolade?

Dan is smeltchocolade onmisbaar om te hebben in jouw keukenkastje. Smelt de chocolade en gebruik de vloeibare chocolade voor het decoreren van taarten, cupcakes, donuts, koekjes en andere lekkernijen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op bouwhuis.com

Hoe krijg je witte chocolade vloeibaar?

Vooral witte chocolade heeft de neiging om snel te gaan klonteren als je deze gewoon in een pannetje of in de magnetron opwarmt. Nog even in het kort: Giet een klein laagje water in een pan (bijv 2 cm) Breng het water aan de kook en zet het vuur dan zacht.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op lekkerensimpel.com

Populaire vragen