Bij het schaap en de geit bestaat de uier uit twee delen. Bij de zeug is de uier verdeeld in ongeveer 12 pakketten. Ieder pakket heeft zijn eigen speen waardoor de uier bij de zeug 10, 12 of 14 spenen heeft.
Hoewel koeien een uier met vier spenen hebben en paarden twee tepels hebben, bevinden zich beide zoogplaatsen achter. Achter lijkt dus voor zoogdieren een veelvoorkomende plek te zijn voor tepels. Toch zijn wij mensen niet uniek met tepelplaats.
De verschillen: – De staart van een geit staat overeind en is vrij kort, dat van een schaap hangt en kan vrij lang worden. – De hoorns van een geit raken elkaar niet aan op de kop, die van het schaap wel. – De hoorns van een geit groeien verticaal uit haar kop, die van een schaap horizontaal.
Elke koe heeft één uier met vier spenen. Vroeger melkte de boer met de hand. Tegenwoordig worden de meeste koeien gemolken met een melkmachine. De boer zet een vacuümpomp op elke uier en de melkmachine haalt de melk uit de uier.
De uier is de naam van de melkklieren bij herkauwers zoals koeien. In de uier van een koe wordt melk gevormd waarmee het kalf gevoerd word en waar wij heerlijke producten mee maken. De eerste melk die in de uier gevormd wordt heet biest of colostrum en deze is zeer rijk aan afweerstoffen.
Bij het schaap en de geit bestaat de uier uit twee delen. Bij de zeug is de uier verdeeld in ongeveer 12 pakketten. Ieder pakket heeft zijn eigen speen waardoor de uier bij de zeug 10, 12 of 14 spenen heeft. Een varken is echter geen herkauwer.
De uier is gaar als de 'beet' stevig is, maar niet taai. In de dunne plakken snijden. Zout (peper) erop en op de boterham. Of in wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.
Een ander groot verschil is natuurlijk dat een stier geen uier onder aan zijn buik heeft. Zo kun je van een afstand duidelijk zien wat een koe of een stier is. Eigenlijk heet het vrouwtje eerst vaars.
Os – gecastreerde stier; Droge koe – koe die enkele weken geen melk geeft om op krachten te komen voor het kalven, ook wel 'droogstaande koe' of 'drooggezette koe' genoemd; Nieuwmelkte koe – koe die net heeft gekalfd en begint aan een nieuwe lactatieperiode, ook wel 'verse koe' of 'nieuwmelkse koe' genoemd.
De meeste koeien hebben van nature hoorns. In de biologische dynamische melkveehouderij houden koeien hun hoorns. Ze vormen een wezenlijk onderdeel van de koe. De koeienhoorn is meer dan alleen de dode buitenste hoornlaag.
Een goede spijsvertering van een schaap begint met een gezond gebit. Een volwassen dier heeft 32 tanden en kiezen. Aan de hand van de snijtanden schat je de leeftijd van een schaap.
Het dient om de andere schapen te waarschuwen voor dreigend gevaar. Bijvoorbeeld in het geval van een onbekende bezoeker.
Als de schapen in de schuur in een hok zitten, ligt zij er meestal voor. Als ze lammeren heeft en in een apart hokje zit springt ze er niet uit. We hebben tot nu toe geen lam van haar aan kunnen houden, omdat de lammeren ook springers zijn en ik één springschaap wel genoeg vind. Succes met de nieuwe schapen!
Een teef heeft normaliter 10 tepels, soms minder. Dit betekent echter niet dat een teef altijd voldoende melk produceert om 10 pups te voeden.
Een vrouwelijk rund wordt een koe genoemd, het mannelijke rund een stier. Een os is een gecastreerde stier. Zoals alle herkauwers heeft het rund vier magen. Verder heeft het rund in totaal 32 tanden.
Een koe heeft vier magen. De eerste drie magen zijn 'voormagen', die het voedsel als het ware voorverteren. De vierde maag is de lebmaag en is vergelijkbaar met de maag van elk ander zoogdier. Dus ook vergelijkbaar met de mensenmaag.
Koeien slapen liggend
"Een koe kan heel goed een beetje dommelen, dat doen ze liggend met de kop omhoog. Als ze echt slapen, gaan ze gewoon plat liggen, met de kop in rust. Onderzoeker van koeien bij de Wageningen Universiteit, Wijbrand Ouweltjes, vergelijkt de slaap van koeien met die van een paard.
Er is echter één belangrijk verschil. De os is een gecastreerde stier. Dat wil zeggen dat de os niet meer vruchtbaar is en geen vrouwtjes (koeien) meer kan bevruchten.
De kostprijs van melk ligt op circa 36 cent per liter. Bij een netto marge van 29%, moet de melkveehouder dus minimaal 50 cent krijgen. De prijs die boeren voor hun melk krijgen, moet voor een gezonde en duurzame bedrijfsvoering naar minimaal 43 cent per liter.
Consumenten zouden alleen vrouwelijke dieren willen omdat een stier te stevig zou zijn. Stieren leveren meer op dan kalfjes. Daarom houden de eigenaren van deze stier jonge mannelijke dieren aan tot ze volwassen zijn. Toch zijn er slagers die weigeren stierenvlees te verkopen.
Melkvee heeft hoorns, waarmee de dieren hun stalgenoten kunnen verwonden – zeker als ze wat dicht op elkaar staan. Ook voor mensen vormt de koe met hoorns een gevaar. Daarom hebben wetenschappers genetisch gemodificeerde koeien gecreëerd die geen hoorns krijgen.
Denk maar aan hartstocht, dat in het Middelnederlands synoniem was van herts-treck. Een tochtige koe heeft dus eigenlijk hartstochtelijk veel zin in een stier.
Het smaakt flauw, en het doet me ergens aan denken: tegenwoordig kun je zoiets ook in blik in de supermarkt kopen. Dan heet het smack. Uierboord is veel puurder dan die meuk uit blik, maar de textuur, de weeïge smaak en alle bijbehorende associaties staan het eetgenot toch een beetje in de weg.
Gebakken uierboord, in de volksmond ook wel "koeietiet", "volksfricandeau" of "arbeidersbiefstuk" genoemd, beschouwt men in Rotterdam als een typisch streekgerecht. Het wordt daar meestal in dunne plakken gesneden en bestrooid met wat zout en peper, als broodbeleg gebruikt.