Spruitjes. Je vindt ze hartstikke lekker of je gruwelt ervan: spruitjes. Gezond zijn ze in ieder geval wel. Ze bevatten 3,4 gram koolhydraten per 100 gram en ze hebben meer vitamine C dan een sinaasappel.
Vanwege hun vezelgehalte en lage caloriegehalte kunnen spruitjes een nuttige aanvulling zijn op een dieet.
Goed nieuws: je kunt spruitjes absoluut eten op een ketodieet ! Deze keto-vriendelijke groente is koolhydraatarm en kan zo vaak worden gegeten als je wilt. Een portie spruitjes (½ kopje gekookt) bevat 3,5 g netto koolhydraten, wat gemakkelijk in je dagelijkse koolhydraatlimiet past.
Sommige groenten bevatten veel koolhydraten waaronder uien, spruitjes, courgette en rode paprika. Het is dus beter om deze groenten te vermijden. Maar er zijn ook groenten die (bijna) geen koolhydraten bevatten. Bijvoorbeeld tuinkers, rucola, sla, broccoli en champignons.
Spruiten bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand.
Voedingswaarde per portie: Calorieën 50, Totaal vet 3 g (5% DV), Verzadigd vet 0 g (0% DV), Cholesterol 0 mg (0% DV), Natrium 140 mg (6% DV), Totale koolhydraten 7 g (2% DV), Voedingsvezels 3 g (12% DV), Suikers 2 g, Eiwit 3 g, Vitamine A 10%, Vitamine C 90%, Calcium 2%, IJzer 6%.
Taugé bevat relatief weinig koolhydraten en kan met mate worden opgenomen in een ketodieet . Let echter wel op de portiegroottes, aangezien het koolhydraatgehalte kan variëren.
1. Broccoli en broccolispruiten . Sulforafaan is een type isothiocyanaat dat bloedsuikerverlagende eigenschappen heeft.
A: Spruiten bevatten veel voedingsstoffen en helpen bij de stofwisseling. Het is een plantaardige eiwitbron die ook veel vezels bevat. Een dieet met veel eiwitten en vezels versnelt gewichtsverlies door u langer vol te houden en onnodige trek in eten te verminderen. Daarom zijn spruiten gunstig voor gewichtsverlies .
Spruitjes bevatten vooral oplosbare vezels deze absorberen water en verzachten de ontlasting. Dit proces voorkomt verstopping. Vezels zorgen er ook voor dat je darmen gereinigd en volledig geleegd worden. Dit vermindert de kans op verschillende bacteriële en schimmelinfecties in het maag darmkanaal.
Spruitjes staan bekend om hun licht-bittere smaak. Wat helpt tegen de bittere smaak, is de spruiten koken in gezouten bouillon of door een schepje suiker toe te voegen tijdens het koken. Doordat de spruiten zoeter of zouter worden, neemt de bittere smaak af.
Zoals de meeste Brassica-groenten (denk aan broccoli, kool, bloemkool) bevatten spruitjes vrij weinig koolhydraten . Een kopje bevat ongeveer 14 gram totale koolhydraten, maar slechts 8 gram netto koolhydraten, omdat het ook 6 gram vezels bevat. Goed nieuws, als je een koolhydraatarm of keto-dieet volgt!
In feite worden spruitjes beschouwd als een voedsel met een lage glycemische index , wat betekent dat ze een minimale impact hebben op de bloedsuikerspiegel en insulinesecretie. Ze bevatten ook veel vezels en eiwitten, wat kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Ten eerste hebben spruitjes in vergelijking met niet -gespreide zaden en granen lagere niveaus van koolhydraten , die kunnen helpen bij het beheersen van de insulinespiegels.
Tip. Neem ca. 310 gram spruitjes per persoon voor jouw dagelijkse portie van 250 gram groenten. Als je een netje/zakje van 500 gram voor 2 hebt gekocht, combineer het dan met cherrytomaatjes en bijvoorbeeld ui voor jouw dagelijkse 250 gram groenten.
De meeste spruiten bevatten vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K, foliumzuur en mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium. Er zitten ook meer vezels in spruiten dan in hun volwassen plantaardige tegenhangers .
Spruitjes bevatten ongeveer dezelfde gezondheidsvoordelen als broccoli. Daarnaast is er nog het antioxidant kaempferol, dat de beschadiging van cellen tegengaat. Verder zitten ze bomvol vitaminen en mineralen (A, C, K, kalium en foliumzuur) en vezels.
Waar zitten de minste koolhydraten in? Producten met de minste koolhydraten zijn vlees, vis, zuivel, eieren, noten, zaden, oliën, paddenstoelen, avocado, koolhydraatarme groenten (zoals spinazie en broccoli) en koolhydraatarm fruit (zoals aardbeien, frambozen, meloen en kokosnoot).
Zijn wortels oké bij een koolhydraatarm dieet? Wortels bevatten ongeveer 7 gram netto koolhydraten per 100 gram. Bij een ketogeen koolhydraatarm dieet (minder dan 20 gram per dag) kun je wortels beter helemaal vermijden. Maar ze kunnen oké zijn bij een gematigd of liberaal koolhydraatarm dieet (als je onder de 50 of 100 gram koolhydraten per dag wilt blijven) .