De term "bolo" kan verwijzen naar verschillende zaken. Hier zijn de twee meest waarschijnlijke uitvindingen:
De klassieke pasta bolognese
Pasta bolognese is een echte Italiaanse klassieker. Dit overheerlijke gerecht is afkomstig uit de regio Emilia-Romagna, waar Bologna de hoofdstad van is. De naam bolognese komt dus niet zomaar uit de lucht gevallen.
Bolo = [mes] - De bolo is een in de Filipijnen voor veel doeleinden gebruikt kapmes, hoofdzakelijk voor in en rond het huis. Het is ca 50-60 cm lang, en veelal ruw gesmeed.
Bolognese saus is één van de bekendste pastasauzen ter wereld. Deze traditionele pastasaus staat in Italië eigenlijk beter bekend als Ragù alla Bolognese: een gestoofde vleessaus, en is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Emilia Romagne in Bologna (vandaar de naam Bolognese).
De ragù napoletano, ook wel gewoonlijk “'o rraù” genoemd, is een saus uit de Napolitaanse keuken die wereldwijd erg gewaardeerd wordt. Eén van de meest gevraagde Italiaanse producten in het buitenland.
Geschiedenis. Ragú vindt zijn oorsprong in Rochester, New York , in 1937.
Dit betekent echter niet dat ragout een van oorsprong Frans gerecht is. Voorlopers van de ragout werden door de eeuwen heen door verschillende volken in Europa ontwikkeld. Rond het begin van onze jaartelling consumeerden de Batavieren, een West-Germaans volk, vooral het vlees van oerrunderen.
Pasta werd waarschijnlijk het eerst gebruikt in China, waar het nog steeds veel wordt gegeten. Chinese en Aziatische pastasoorten worden echter vooral 'noedels' genoemd. Veel bronnen claimen dat pasta in Italië geïntroduceerd werd door Marco Polo, die het meenam met zijn reizen uit Azië in 1292.
Bolognesesaus, in het Italiaans bekend als ragù alla bolognese of ragù bolognese (in Bologna eenvoudigweg ragù; Bolognese dialect: ragó), is de belangrijkste variëteit van ragù in de Italiaanse keuken, typisch voor de stad Bologna.
De bolognesesaus is dus dunner dan bij de ragu en hoort altijd gemaakt te worden met witte wijn en vlees. Dus géén tomaten! Vaak zie je ook dat er wortel en bleekselderij aan toegevoegd wordt. En, nu moet je niet schrikken, misschien wist je het al, maar het geheime ingrediënt in pasta bolognese is melk!
Opletten : een instructie of waarschuwing aan wetshandhavers, of soms aan het grote publiek, om alert te zijn op de verschijning van een verdachte of criminele activiteit. De politie gaf om 14:14 uur een opsporingsbericht uit, slechts enkele ogenblikken nadat de overval was gemeld.
Bos en Lommer, in de 21e eeuw in de volksmond ook wel Bolo, is een wijk in Amsterdam-West. Het was van 1990 tot 2010 een stadsdeel van de gemeente Amsterdam in de Nederlandse provincie Noord-Holland. Per 1 mei 2010 is het stadsdeel opgegaan in het nieuwe stadsdeel West.
Bolo de caco is een rond plat brood in de vorm van een cake (bolo) dat wordt gebakken op een basaltstenen plaat (caco).
Victor Cedarstaff uit Wickenburg, Arizona, beweert de bolo-das in de late jaren veertig te hebben uitgevonden en later patent te hebben aangevraagd op zijn schuifmechanisme.
Traditionele spaghetti bolognese, of ragù alla bolognese, is een rijke, langzaam gegaarde vleessaus uit Bologna, Italië, die traditioneel geserveerd wordt met verse tagliatelle of andere platte pasta , en niet met spaghetti.
Pasta, de geschiedenis
Sommigen beweren dat pasta in Italië geïntroduceerd werd door Marco Polo, die de pasta meenam met zijn reizen uit Azië (Chinese en Aziatische noedels genoemd) in 1292. Echter, de geschiedenis van macaroni gaat in Italië terug tot de Romeinen, die het beschouwden als “een geschenk van de Goden “.
Vermijd het wijzen met je vingers.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om met je vingers rechtstreeks naar mensen of dingen te wijzen . Gebruik in plaats daarvan een open hand of knik in de richting die je wilt aangeven.
De naam Bolognesesaus verklapt de oorsprong van dit Italiaanse gerecht al. Deze traditionele pastasaus is afkomstig uit de Noord-Italiaanse stad Bologna. Deze stad staat bekend om zijn verrukkelijke Italiaanse keuken en is culinair wereldberoemd geworden door de traditionele Bolognesesaus.
De enige twee manieren waarop Italianen (noord, zuid, oost en west) "saus" in het Italiaans zeggen, zijn salsa of sugo . Meer niet.
Caccavella: de grootste pasta ter wereld! Eén schelp weegt 50 gram en heeft een diameter van 9 cm. Serveer er eentje als voorgerecht, gevuld met tomatensaus, mozzarella, gehakt en ricotta.
Spaghetti is tot op de dag van vandaag een van de meest representatieve gerechten van de Italiaanse traditie en van producten die in Italië zijn gemaakt.
"Dikke pasta buizen" verwijst meestal naar soorten zoals Cannelloni (grote, te vullen buizen), Paccheri (grote, dikke, gladde buizen) of Rigatoni (geribbelde, kortere buizen), die allemaal perfect zijn voor het opvangen van rijke sauzen, vullingen (zoals ricotta/spinazie, gehakt) en ovenbereidingen.
De kroket komt waarschijnlijk uit Frankrijk. Daar werd in 1705 een eerste recept neergeschreven in Le cuisinier royal et bourgeois, het kookboek van de kok van Lodewijk XIV. Het is het oudste, bekende recept van de vleeskroket.
Yoghurt bestaat al wel 4000 jaar en heeft zijn origine in Centraal Azië/'Turkije'. Over de komst naar Europa bestaat een aardig verhaal. Keizer Frans I van Frankrijk had last van diarree en met yoghurt, die hij ontving van Sultan Suleyman I, werd hij genezen.
Mayon(n)aise
Waar de oorsprong ook ligt, het waren sowieso de Fransmannen die met mayonaise de wereld veroverden. Dat hebben ze vooral te danken aan Marie-Antoine Carême, de oervader van de Franse keuken, die als eerste met het sausje experimenteerde in de wereld van de haute cuisine.