Welke zoetstoffen mag ik bij een keto dieet? Zoetstoffen met een lage glycaemische index zijn geschikt voor het keto dieet. Natuurlijke zoetstoffen hebben daarbij de voorkeur. Uit bovenstaand overzicht zijn Erythritol, Stevia, Inuline en Monkfruit volledig natuurlijke zoetstoffen en sowieso goed.
Erythritol is de meest toegankelijke zoetstof, die je veilig kunt gebruiken in een koolhydraatarm/keto dieet. Het geeft geen buikklachten, en zorgt ervoor dat je bloedsuikers niet stijgen.
Steeds meer stevia producten
In veel steviaproducten die op de markt zijn, zit óf nog voor een groot deel suiker óf het goedkope vulmiddel Maltodextrine. Beide zijn koolhydraten en hebben een hoge glycemische index (GI). Deze steviaproducten zijn daarmee dus NIET koolhydraatarm.
Koolhydraatvrij drinken
Limonadesiropen. Bijvoorbeeld: Slimpie, Cereal, Tesseire, Raak zero, Cool Bear. Frisdrank in pakjes: Wicky Zero, Slimpie. Frisdrank met en zonder prik, met 0 - 0.25 g koolhydraten per 100 ml, bijvoorbeeld: Cola (Zero / Light / PepsiMax), Crystal clear.
Als je wilt afvallen, zorgt het drinken van een light frisdrank als cola zero voor een beetje variatie in je dieet. Het kan dan ook geen kwaad af en toe voor een glas cola zero te kiezen, als de smaak je bevalt. De gezondste keuze is het echter niet. Beter is het om water te kiezen.
Kies voor een kokosmelk met maximaal 2 gram koolhydraten per 100 ml. Gewone melk of room bevat 4 gram koolhydraten per 100 ml en een kopje cappuccino bevat vaak tussen de 100 ml en 150 ml melk.
Is erythritol hetzelfde als stevia? Beide zijn zoetstoffen. Sukrin is echter minder zoet dan stevia en en heeft geen nasmaak. staat er om bekend een zeer bittere nasmaak te geven in veel baksels.
Koolhydraatarm snoep waar je van smult
Koolhydraatarm snoep is er in heel veel vormen, want smaken verschillen. Waar de één zin heeft in spekkies gaat de ander liever voor Wine Gums of dropjes. Ook kan je kiezen voor menthol mint kauwgum voor een frisse adem.
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.
KIes dus bij voorkeur chocolade met 90%, 99% of 100% cacao. Deze chocolade heeft een heel intense smaak en je hebt daarom aan een klein stukje genoeg. Dit zorgt er voor dat je niet gaat over eten.
Al bij al is Erythritol één van de meest geschikte zoetstoffen en zeker de meest geschikte suikeralcohol om te gebruiken bij een keto dieet. Vanwege zijn koele nasmaak wordt het vaak gecombineerd met stevia, fructo-oligosacchariden (FOS) of inuline (voedingsvezel).
Om in ketose te komen en blijven, beperk je het aantal koolhydraten tot minder dan 20 gram per dag. Je wilt dus zorgen dat je drinken geen suiker bevat. Veel drinken valt dan direct af omdat het suiker of andere zoetstoffen bevat. Water is een goede optie , kraanwater is prima, maar je kan ook mineraalwater drinken.
In een zoetstofpoeder met stevia kan wel bijvoorbeeld 98% koolhydraten en 2% steviolglycosiden zitten. Dat heeft met het gebruiksgemak te maken: één theelepel van dit poeder heeft dezelfde zoetkracht als één theelepel suiker.
Canderel Green is een uniek recept op basis van het natuurlijke extract* afkomstig uit de Stevia-plant. Stevia is een van nature zoete plant die geen calorieën of koolhydraten bevat. Tevens is het Stevia-extract* 200x zoeter dan suiker. Canderel Green is verkrijgbaar in zoetjes, klontjes, poeder en rietsuiker & stevia.
Het zijn zoetstoffen die gebruikt worden in producten voor diabetici, bijvoorbeeld de koeken van Céréal. Ze zijn minder of even zoet als suiker, maar ze leveren minder calorieën omdat ze in mindere mate opgenomen worden door de dunne darm. Ze hebben ook bijna geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Stevia valt onder intensieve zoetstoffen, het is ongeveer 200 keer zo zoet als suiker. Je hebt dus maar een heel klein beetje Stevia nodig voor een zoete smaak. Stevia is te koop in de vorm van druppels, zoetjes of poeder om suiker te vervangen.
Xylitol kan spijsverteringsproblemen veroorzaken wanneer het wordt gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm zoals diarree, winderigheid, buikpijn en een opgeblazen gevoel. Erythritol daarentegen wordt door veel mensen beter verdragen omdat het voor 90% wordt opgenomen voordat het de dikke darm bereikt.
Met Sukrin als suikervervanger krijg je hetzelfde eindresultaat als wanneer je suiker zou gebruiken, alleen dan een stuk gezonder. Erythritol (E968) is door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) veilig verklaard. Hierdoor kan het veilig gebruikt worden in voedingswaren en om mee te bakken.
Een goede vuistregel is om fruitsoorten met meer dan 15 gram koolhydraten per 100 gram te vermijden. Voorbeelden hiervan zijn bananen, passievrucht, dadels, rozijnen etc. Koop je fruit ook altijd vers of ingevroren, maar nooit in blik of gedroogd. Ook vruchtensappen worden afgeraden tijdens het keto dieet.
Tomaten zijn, net als de avocado, technisch gezien een fruitsoort en mogen gegeten worden tijdens het keto-dieet. In een normale tomaat zitten 22,1 calorieën, 3,8 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. Dit staat gelijk aan 3,3 gram netto koolhydraten.
De beste keuze: Griekse yoghurt 10%
Houd maximaal 4,2 gram koolhydraten per 100 gram aan, maar liever minder. Maak je portie niet te groot, houd het per keer bij 150 gram yoghurt. TIP: Maak eventueel zelf dikke yoghurt (hangop).