Havermelk opschuimen met een melkopschuimer Een goede melkopschuimer zoals de Sage melkopschuimer maakt een wereld van opschuimverschil. Deze elektrische schuimer heeft verschillende standen, zodat je kunt experimenteren met de juiste snelheid en consistentie van het melkschuim.
Welke melkopschuimer voor havermelk? De Philips Senseo CA6500/60 en de KitchenBrothers Elektrische Melkopschuimer werken volgens gebruikers goed met barista havermelk. De Philips Senseo is de nummer één in onze lijst en is iets duurder dan de KitchenBrothers Elektrische melkopschuimer.
Deze opschuimer is ook geschikt voor special hiervoor bedoelde plantaardige melk, zoals soja- of havermelk. Wat voor melk je ook gebruikt, binnen 90 seconden heb je mooi stevig melkschuim.
Melkopschuimer
Supersimpel in gebruik, je voegt gewoon je havermelk toe en drukt op go ! Je zult versteld staan hoeveel schuim een klein beetje havermelk kan creëren.
Oatly havermelk
De havermelk schuimt het beste van allemaal. De smaak is iets zoetig en romig, maar niet overheersend.
Havermelk produceert niet dezelfde schuimhoogte als koemelk. Havermelk schuimt gemakkelijk, maar het schuim verdwijnt sneller dan bij zuivelproducten . Als u van schuim houdt, schuim de havermelk dan direct op voordat u het drinkt.
Heb je wel eens gewone havermelk gebruikt om schuim van te maken voor je cappuccino? Goede kans dat dit mislukt is, want het schuimt voor geen meter. Havervlokken bevatten namelijk totaal geen vetten, die je wel nodig hebt, en daarnaast zit er per 100 gram ook slechts 1,1 gram eiwitten in. Dit is te weinig.
☁️ KOUD SCHUIM THUIS
Maar dat is nog niet alles wat je ermee kunt doen! Zo maak je een heerlijke cold foam: Giet wat van je favoriete Oat Creamer in een kleine kom en gebruik je handopschuimer of garde om het op te kloppen tot een licht en luchtig cold foam.
Bij de productie van onze Barista haverdrank voegen we wat extra enzymen toe om de structuur van de eiwitten te veranderen en het beter te laten presteren in warme dranken. Deze enzymen breken de eiwitketens een beetje af, waardoor de hoeveelheid schuim die ze kunnen creëren bij stomen of gebruik in een melkopschuimer voor thuisgebruik toeneemt .
Als je geen blender of handopschuimer hebt, kun je de havermelk met de hand opkloppen met een garde of vork . Dit kost iets meer moeite, maar het levert nog steeds een heerlijk schuim op.
Verwarm de haverdrank in een pan tot ongeveer 60°C à 70°C. Handig om een thermometer te gebruiken, want met een oververhitte haverdrank krijg je niet de perfecte schuimlaag. Op temperatuur? Pak de garde erbij en beweeg snel op en neer totdat er schuim ontstaat.
De Friesche Vlag Barista Haver kwam als beste uit de test. Deze havermelk is romig, heeft het beste schuim uit een volautomatische koffiemachine en is in combinatie met onze koffie perfect in balans. Met een gemiddeld rapportcijfer van een 8,5 was het unaniem onze favoriet.
Je wilt namelijk een mooi lobbig microfoam met zo klein mogelijke luchtbelletjes. Dat blijft ook veel langer in tact en lekker. Dus ga voor vette melk.Mag of wil je geen vet, ga dan liefst voor halfvolle in plaats van magere melk.
Ik adviseer voor baristamelk het volgende: gebruik je handen in plaats van de blender! Je voegt de havervlokken toe aan 900 ml water in een grote kom. Je knijpt met de hand de vlokken fijn, totdat er een mooie witte vloeistof in de kom ontstaat. Je zeeft vervolgens de havervlokken uit de havermelk en klaar is je basis!
De beste koop is volgens de Consumentenbond de Inventum MK350. Die kost maar 34 euro en blinkt uit door de gunstige prijs-kwaliteitsverhouding. Hij is een van de snellere en stillere, merken de testers op. Ander voordeel van de Inventum is dat je een kleine hoeveelheid melk kunt opschuimen.
Kun je plantaardige melk opschuimen? Jazeker, je kunt heel goed voor plantaardige melk kiezen als je cappuccino of lattes wil maken. Kies dan wel voor sojamelk of de baristavariant van havermelk. In deze plantaardige melksoorten zitten genoeg eiwitten en vet om lekker te schuimen.
Hoewel de 'gewone' en 'barista'-versies van melk doorgaans vergelijkbare hoofdingrediënten bevatten, kan de baristaversie het ingrediëntenprofiel aanpassen om een stabielere, stoomvriendelijke melk te creëren die ideaal is voor consistent schenken en het maken van latte art.
Sojamelk heeft namelijk nog steeds die ietwat zurige melksmaak, maar is een stuk 'wateriger. ' Toch zeggen we dat onterecht. Sojamelk blijkt onder de plantaardige melksoorten dé beste melk om op te schuimen. Dit komt door het hoge eiwitgehalte en vetpercentage in de melk.
Ik ben het er mee eens dat Oatly Barista het beste schuimt . Ik gebruik meestal de Aeroccino 3 of als ik op vakantie ben, een handschuimer nadat ik de havermelk in de magnetron heb verwarmd. De volle Oatly-melk werkt ook. Zorg ervoor dat je alles wat je gebruikt goed schudt voordat je het opschuimt.
Havermelk en kokosmelk lijken op elkaar, omdat ze allebei weinig proteïne bevatten. Dit zorgt voor een probleem omdat ze een langere stoomtijd nodig hebben om microschuim te vormen, maar ze werken bij temperaturen rond de 149 graden Fahrenheit , dus ze kunnen worden gebruikt.
Verwarm de melk in de magnetron (ongeveer 45 seconden) of in een pan op het fornuis. Doe het deksel op de karaf. Pomp ongeveer 20 keer op en neer totdat het volume meer dan verdubbeld is en er een rijk en dik schuim ontstaat.
Schuim uw koffiemelk op met een melkopschuimer gedurende 30-60 seconden.
Verwarm de havermelk en voeg een snufje kaneel toe. Verwarm de havermelk op het fornuis of in de magnetron en voeg dan een snufje kaneel toe. Roer de kaneel door de verwarmde havermelk. Schuim de havermelk met kaneel op.
Beste melkopschuimer voor grote gezinnen: De Severin-familie
Severin SM 3585 Spuma 500. Severin SM 3586 Spuma 700. Severin SM 3583. Severin SM 3587 Spuma 700 Plus.
1. Wat is het verschil tussen barista havermelk en gewone havermelk? Barista havermelk is speciaal ontworpen voor gebruik in koffiebereiding en heeft een hogere schuimkwaliteit. Het bevat meestal toevoegingen om de schuimstabiliteit te verbeteren en heeft een romige textuur dan gewone havermelk.