Neutraal water is ideaal om koffie mee te zetten: het geeft je koffie de kans om volledig tot ontplooiing te komen. Op dat vlak scoort ons leidingwater dus goed.
Als het om het zetten van koffie gaat, is hard water minder geschikt, omdat het hoge mineraalgehalte de smaak van de koffie vermindert. (Houd er rekening mee dat hard water ook slechter is voor uw koffiezetapparaat, omdat het meer kalkaanslag veroorzaakt.) Zacht water levert betere koffie op vanwege de lagere concentratie mineralen.
Bovendien belemmert chloor de effectiviteit van water bij het extraheren van smaak uit koffiedik tijdens de bereiding, wat resulteert in een minder smaakvolle kop. Het gebruik van gechloreerd, ongefilterd kraanwater voor het bereiden van koffie is contraproductief voor echte koffieliefhebbers.
De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden. In veel koffieapparaten is dit al geregeld. Wanneer je zelf koffie zet is er een eenvoudige manier om deze temperatuur te bereiken. Kook het water en wacht vervolgens 45 seconden, dan is het water voldoende afgekoeld om goede koffie te kunnen zetten.
Omgekeerde osmose (of RO) verwijdert ongeveer 95 tot 97% van de mineralen (of totaal opgeloste vaste stoffen) uit water. Dit maakt het een van de beste allround waterfiltratieoplossingen. RO is vooral populair bij koffiebars in gebieden met hogere niveaus van waterhardheid (ongeveer 250 ppm of meer).
Absoluut niet! Gedestilleerd water heeft een zuiveringsproces ondergaan dat verontreinigingen verwijdert, maar ook magnesium en calcium . Een kleine hoeveelheid van deze mineralen is belangrijk voor een zachte en uitgebalanceerde koffie - zonder enige minerale inhoud, is de kans groot dat u een vlak smakende of overgeëxtraheerde koffie krijgt.
Het water voor het zetten van koffie moet koud en vers zijn.Het moet mineralen en zuurstof bevatten en niet te hard zijn. Koffiezetapparaten hebben meestal een waterreservoir.
Volgens de National Coffee Association ligt de ideale watertemperatuur voor extractie tussen 195°F en 205°F , wat iets onder het kookpunt van water ligt — 212°F. Wat handig is aan dit temperatuurbereik is dat het werkt bij alle zetmethoden.
Om je koffie op een natuurlijke manier wat langer warm te houden, spoel je de koffiekan vóór gebruik met heet water. De warmte nestelt zich op die manier in het porselein of aardewerk waardoor je koffie wat langer zijn temperatuur behoudt.
De reden waarom u in die volgorde te werk moet gaan, is dat als u warm water uit de kraan haalt en het kookt, u het grootste deel van de zuurstof in uw water verliest. Dit heeft dan invloed op de smaak van uw koffie. Het water dat u gebruikt om koffie te zetten, moet koud en vers zijn .
Flessenwater is een uitstekende optie om de smaak en consistentie van uw koffie te verbeteren. Gedestilleerd of gezuiverd water is geschikt als u smaakloos water drinkt, maar deze soorten zijn niet geschikt voor het zetten van koffie en andere doeleinden. Kraanwater is de meest voorkomende keuze, maar de kwaliteit en het mineraalgehalte variëren van gebied tot gebied.
Koffie en andere dranken met cafeïne dragen net als water bij tot de vochtinname. Dat koffie vochtafdrijvend is, en je dus meer vocht zou verliezen dan je binnenkrijgt klopt niet. Cafeïne zorgt er alleen voor dat het vocht het lichaam sneller verlaat, doordat het de nieren stimuleert.
Kan ik kraanwater gebruiken om koffie, thee, limonade, babyvoeding, bevroren sap of andere dranken te maken? Nee . Water dat bedoeld is om te drinken, moet worden gekookt voordat het wordt gebruikt om dranken te maken , of gebruik flessenwater.
Water bij de koffie
Het water is bedoeld om je smaak te neutraliseren. Na een paar slokken water, proef je de koffie beter en geniet je er dus optimaal van.
flessenwater: wat drink je best? Water is de gezondste dorstlesser die er bestaat. Dat zie je duidelijk in onze voedingsdriehoek: water spant zijn kroon en 'drink vooral kraanwater' is een van de Gezond Leven-tips.
De gezondste koffie is een kop warm gezette zwarte koffie zonder melk of suiker. Een kopje bevat vrijwel nul calorieën, bevat geen koolhydraten of vetten en nauwelijks natrium. En behalve antioxidanten levert zo'n kopje zwarte koffie nuttige voedingsstoffen als magnesium, kalium en niacine op.
Het is bekend dat warm water de stofwisseling verbetert, wat helpt bij het verbranden van calorieën. Mensen die proberen af te vallen, kunnen profiteren van het drinken van warm water in de ochtend en voor de maaltijd. Wanneer het in de ochtend wordt geconsumeerd, helpt het de spijsvertering en de stofwisseling en wanneer het voor de maaltijd wordt geconsumeerd, geeft het een vol gevoel en vermindert het overeten.
Met koud water is het natuurlijk wel iets moeilijker om de smaken uit je koffie te trekken, waardoor deze zetmethode langer duurt, maar hierdoor is er ook een verschil in smaak. Cold brew gaat namelijk zachter, bloemiger en zoeter smaken dan een gewone koffie. Of die nu is afgekoeld met ijsblokjes of niet.
Over het algemeen bevatten de meeste cold brews minder cafeïne. Voor degenen onder ons die meerdere kopjes koffie per dag drinken, is dit een groot voordeel. Vergeleken met warme koffie bevat koude koffie 20 mg cafeïne minder per 100 g. Minder cafeïne resulteert in een betere nachtrust, gebalanceerde hormonen en een lagere bloedsuikerspiegel.
Kokend water vernietigt de aroma's en essentiële oliën in de koffie . Dan wordt het snel bitter, sterk en smaakloos. Desalniettemin moet de temperatuur van de filterkoffie heet zijn. Het beste om te gebruiken voor filterkoffie en andere bereidingsmethoden Water met een temperatuur tussen 88 en 95 graden.
Giet een beetje kokend water over de koffiedik om het te laten verzadigen en voeg dan de hoeveelheid water toe die nodig is voor het beoogde aantal porties . Giet het brouwsel in een mok. Gebruik de eetlepel om de bezonken koffiedik naar de bodem van de kom te drukken, houd de lepel op zijn plaats en giet het brouwsel in een mok. Herhaal dit voor elke portie.
De ideale temperatuur voor het zetten van koffie met de filtermethode ligt tussen de 90 en 96 graden Celsius (195 en 205 graden Fahrenheit).
Beste optie: bronwater
Natuurlijk bronwater, dus water rechtstreeks uit de natuur, wordt al honderden jaren door moeder aarde voor je gefilterd. Dit water is niet verontreinigd door onze maatschappij en bevat nog alle mineralen en vitaminen waar onze celletjes blij van worden.
Water dat te heet is, kan de koffie snel over-extraheren, wat leidt tot een bittere smaak. Te koud water resulteert daarentegen in onder-extractie, waardoor de koffie zuur en zwak kan smaken. De juiste temperatuur helpt om de diverse aroma's en smaken in koffie naar voren te brengen, zonder ongewenste bitterheid.
Met de juiste kationconcentratie zorgt gemengd RO-water voor geweldige koffie . Een andere methode om de agressiviteit van RO-water met een lage TDS aan te pakken, is door een remineralisatiefilter te gebruiken om een gecontroleerde hoeveelheid calcium en magnesiumhardheid aan het RO-water toe te voegen; zodat u de juiste balans kunt behouden.