Martiniglas. Eleganter kan het haast niet: een Martiniglas heeft een dunne hoge steel met een rechte, driehoekige coupe. Het glas is vrij dun en delicaat, vandaar dat je er beter geen ijs in kunt serveren.
Met alleen martiniglazen kun je alleen Martini's, Pornstar Martini's en Daiquiri's (zogenaamde short drink cocktails) maken. Maar als je ook allerlei andere cocktails zoals een Mojito of een Whiskey Sour wilt kunnen is het goed om ook andere cocktailglazen in huis te hebben.
Vaak moeten bepaalde cocktails in bepaalde glazen. Zo schenk je de Pornstar Martini, zoals de naam al doet vermoeden, in een martiniglas. En gaat de ideale Mojito in een whiskyglas.
Schenk 50 ml Martini Vermouth in een longdrink glas. Vul het glas helemaal met ijs. Knijp de limoen uit boven het glas en vul aan met 50 ml tonic. Garneer met een stukje limoen.
Zoals hierboven vermeld, heeft het martini glas gewoonlijk een inhoud van tussen 115 en 295 ml (milliliter). Er zijn glazen van verschillende volumes, afhankelijk van het ontwerp en de esthetiek.
Schep de ijsblokjes in een grote mengkom of maatbeker, schenk de vermout en gin erbij en roer de cocktail een paar keer door. Verwijder de ijsblokjes met een lepel, verdeel de cocktail over de glazen en leg in elk glas een olijf.
Zet een Martini-glas van tevoren koel. Doe vier groene olijven (Erik Lorincz gebruikt Nocellara del Belice olijven) in het glas van een cocktailshaker en plet ze met een muddler of stamper. 2. Hak stukjes ijs van een groot ijsblok (thuis raden we je aan om gewoon kleine ijsblokjes of crushed ijs te gebruiken).
Maar niet alle martini's worden in het martiniglas geserveerd: Een Martini Rosso is thuis in een iets kleiner glas zonder steel en een Martini ROYALE wordt het best geserveerd in een rodewijnglas.
2. Martini Recept: Martini Bianco Cocktail. Deze witte martini is ook goed te combineren met frisdrank.
Het longdrinkglas is het meest gebruikte cocktailglas vanwege zijn veelzijdigheid. Met name cocktails als de scewdriver en de mojito worden in een longdrinkglas geserveerd. Het glas, vaak met ijs en een rietje, is bij uitstek geschikt voor mixdrankjes en cocktails met vruchtensap.
3. Save the best for the last. Na de passievrucht en de champagne zijn je smaakpapillen helemaal klaar voor de sensationele smaakbeleving van de Pornstar Martini!
Cocktailglazen koop je online bij Blokker.
Met één fles sterke drank kan je 15 à 20 glazen vullen, gemixt of puur met ijs erbij.
De meeste vermouts worden in Italië gemaakt. De grootste producenten bevinden zich in Turijn. Een ervan, Martini & Rossi, is zo bekend geworden dat voor veel mensen het woord martini zelfs synoniem is aan vermout.
Sterke drank bewaren op een koele, droge, donkere plek buiten de koelkast.
Drink Martini Extra Dry puur met ijs, of in de mix met Tonic (Extra Dry Tonic). Tevens is Martini Extra Dry het component voor de klassieke cocktail, “Dry Martini”.
De regel is dat sterke drank na opening van de fles nog minstens drie jaar lang zijn smaak behoudt, ook al staat er geen officiële verstrijkdatum op de houdbaarheid. Na drie jaar zijn die sterke dranken zeker ook nog goed te drinken, maar ze zijn in kwaliteit gedaald.
Het beste serveer je een vermouth koud en met veel ijs. Witte vermouth serveer je doorgaans met een schijfje citroen en een groene olijf. Rode vermouth is weer lekker met een zest van sinaasappel. Volgens Jurgen is het ook een uitstekend aperitief, maar is het ook de “holy grail” voor cocktails.
Martini wordt vervaardigd uit pure ongerepte ingredienten, geïnspireerd door de natuur: wijn en natuurlijke gewassen.
Meer iets voor de sophisticated liefhebber. Hierbij heb ik gekozen voor gemarineerde knoflook olijven om de Martini extra smaak van de olie mee te geven. Dit geeft een oliërige, wat troebele uitstraling, waardoor je een “Dirty” Martini krijgt.
De Vodka Martini Bond-style
De Vodka Martini, iedere Bond-fan kent hem wel. Deze cocktail werd enorm bekend door de James Bond films en boeken. Deze cocktail wordt altijd vergezeld met één van de meest bekendste quotes uit de Bond-films en boeken, 'shaken, not stirred'.
Zelf aan de slag? Laat je dan vooral niet misleiden door de naam: een Espresso Martini bevat verrassend genoeg géén Martini. Hij heet zo omdat hij – net als zoveel cocktails in de jaren negentig – in een Martini-glas wordt geserveerd.
Martini Bianco | Italië [Vanaf €5,95 p/fles] Horecagoedkoop.