Alcohol verdampt eerder dan water. Als je het drankje met 15% alcohol verhit ontstaat er een damp die relatief veel alcohol bevat. Deze damp kun je opvangen en laten afkoelen.
Watermoleculen vormen sterke waterstofbruggen.Moleculen ethanol vormen eveneens waterstofbruggen, maar dat zijn er heel wat minder in aantal als bij water. Dit is de reden waarom ethanol sneller verdampt dan water.
Wat te verwachten. De alcohol verdampt veel sneller dan het water .
Toch wil dat niet zeggen dat de alcohol volledig verdwenen is uit een gerecht dat je hebt opgewarmd of gekookt. Alcohol kookt heel traag uit gerechten: Na een kwartier koken is slechts iets meer dan een derde van de alcohol verdwenen. Het duurt gemiddeld tot 2 uur voor 90% van de alcohol verdampt.
Omdat alcohol veel sneller verdampt dan water vanwege de lagere kooktemperatuur (82 vergeleken met 100 graden C), kan het meer warmte van de huid afvoeren. Dit betekent dat er gedurende een bepaalde tijd veel meer alcohol verdampt dan water.
Alle vloeistoffen kunnen verdampen bij kamertemperatuur. Benzine, of gasolie , verdampt sneller dan de meeste vloeistoffen vanwege de zwakke intermoleculaire aantrekkingskrachten.
Water is een veel effectiever koelmiddel dan alcohol, omdat het niet zo snel oplost als alcohol en het door het hele lichaam stroomt voordat het oplost , in tegenstelling tot alcohol.
Om alcohol te verdampen met behulp van hitte, doe je je tinctuur in een glazen container en zet je deze in een warmwaterbad.Verwarm het water voorzichtig (niet kokend) en laat de alcohol na verloop van tijd verdampen . Wees voorzichtig om niet te oververhitten, omdat dit de kracht van de kruiden kan verminderen.
Waarom word je misselijk na alcohol? Wanneer je alcohol drinkt, komt dat in je maag terecht.Het prikkelt het maagslijmvlies, waardoor je misselijk kan worden na alcohol. Als je er erg gevoelig voor bent, kun je zelfs heftig gaan overgeven na alcohol.
Alcohol verdampt sneller omdat het een hoge dampdruk heeft bij de temperatuur die je lichaam meestal heeft. Het voelt koud aan omdat de faseverandering energie overdraagt aan de gasvorm van de alcohol tijdens het verdampen.
Het water verliest moleculen aan de lucht, en het water verdampt. Bij droge lucht zijn er überhaupt veel minder watermoleculen in de lucht, en hierdoor zijn er veel minder moleculen om terug naar het water te gaan. Het water verdampt dus sneller bij droge lucht.
Na een uur koken is 75% van de alcohol verdampt, na tweeënhalf uur 95%. Over het algemeen geldt dus dat des te langer je een gerecht verhit, des te lager de uiteindelijke alcoholhoeveelheid.
Het drinken van dit vervuilde grachtenwater veroorzaakte dan ook vaak ziektes en epidemieën. Middeleeuwse stedelingen (inclusief de kinderen) dronken daarom voornamelijk bier. Deze drank werd namelijk tijdens het brouwproces tot het kookpunt verhit, waardoor de meeste bacteriën en virussen werden gedood.
“Het heeft ook geen zin om over het opgeraapte voedsel te wrijven of erop te blazen, zoals veel mensen doen.Daarmee krijg je de bacteriën niet weg”, vult voedselveiligheidsexpert en microbioloog Liesbeth Jacxsens van de UGent aan. De kans is groter dat je ziek wordt wanneer je in huis je schoenen niet uittrekt.
De tranen van de wijn zijn de olieachtige druppels die langs de kelk glijden als het glas wordt gewalst. Tranen die traag glijden en erg olieachtig zijn zouden een indicatie zijn voor een hogere alcoholgraad of suikergehalte. Wijnen van mindere kwaliteit vormen dan meer waterachtige tranen tot geen tranen.
Maaglast, misselijkheid en overgeven
Wanneer je alcohol drinkt prikkelt dat het maagslijmvlies en wordt er meer maagzuur geproduceerd. Op die manier kan overmatig alcoholgebruik leiden tot aantasting van het maagslijmvlies. Dat geeft maaglast of maagpijn.
Er zijn geen werkende manieren om de afbraak van alcohol te versnellen en dus sneller nuchter te worden! Of je koffie drinkt, een koude douche neemt, veel beweegt of de frisse lucht opzoekt, speelt geen enkele rol. Mogelijk zal je je even meer nuchter voelen, maar er verandert niets aan het alcoholgehalte in je bloed.
Een alcoholvergiftiging kunt u herkennen aan: ernstige verwardheid, braken, onregelmatige of trage ademhaling, een bleke huid, koud aanvoelen, ogen die wegdraaien, bewusteloos zijn (niet meer aanspreekbaar).
De afbraak van alcohol kan helaas niet versneld worden. Niet door koffie, niet door veel bewegen, niet door een koude douche en niet door een wandeling in de frisse lucht en ook niet door vitamines. Alcohol wordt afgebroken door de lever. De lever doet 1 tot 1,5 uur over de afbraak van 1 standaardglas alcohol.
Het duurt ongeveer 1,5 uur voordat een standaardglas alcohol uit je bloed is. Dus drink je tussen 6 en 7 uur 's avonds drie glazen wijn, dan is de alcohol om ongeveer half 11 uit je bloed. Hoelang het precies duurt, verschilt per persoon. Er bestaan geen speciale middelen om de afbraak van alcohol te versnellen.
Zo is het kookpunt van alcohol bijvoorbeeld 78 graad Celsius en het kookpunt van water 100 graad Celsius. Dus bij een mengsel van alcohol en water ligt het kookpunt ergens tussen de 78 en de 100 graad Celsius. In de damp zit veel meer alcohol dan in de vloeistof.
Door het drinken van water gaat alcohol niet sneller uit je lichaam. 1 Standaard glas alcohol wordt door de lever binnen 1 á 1,5 uur afgebroken. Het drinken van water heeft hier geen verdere invloed op. Het drinken van water tussen de glazen alcohol door en aan het eind van de avond helpen wel tegen een kater.
Het drinken van koud water helpt je bij het verbranden van extra calorieën, omdat het je metabolisme een boost geeft. Hierdoor wordt het proces van calorieën verbranden wat versneld. Onderzoek laat zien dat je tot 70 extra calorieën per dag kan verbranden door het drinken van koud water gedurende de dag.
Water alleen volstaat niet om een motor te koelen. De hitte van de verbranding zal er uiteindelijk toe leiden dat er oververhitting ontstaat. In de zomer kan water verdampen en in de winter kan het bevriezen, waardoor het nutteloos wordt.