Overgebleven rozemarijn is uitstekend te gebruiken in de keuken of te bewaren voor later. Verwerk het in focaccia, ovenschotels met aardappel, vleesmarinades of sauzen. Voor langere houdbaarheid kun je het drogen (ophangen in een droge kamer) of invriezen (los of in olie). Reddit +6
Je kunt restjes kruiden verwerken in een lekkere kruidenboter, kruidenolie of -azijn. Als je veel kruidenboter hebt gemaakt, vries deze dan goed ingepakt in waardoor je er nog langer plezier van hebt. Ook kan je zelf kruiden drogen, hiervoor geschikt zijn munt, oregano, rozemarijn, salie en tijm.
Vries je rozemarijn in
Je kunt ook 'kruidenrolletjes' maken door diepvrieszakjes te vullen met rozemarijnblaadjes, de overtollige lucht eruit te persen en de zakjes van onder naar boven op te rollen, zoals we vorige week lieten zien in ons bericht over het inmaken van peterselie.
De stevige takjes van verse rozemarijn kunnen veel hebben, waardoor rozemarijn ook vaak wordt gebruikt in ovengerechten, denk aan aardappelen uit de oven, maar ook in focaccia, lasagne recepten of in vele vleesgerechten.
Liever langer bewaren? Dan kun je verse rozemarijn ook invriezen. Was de kruiden eerst goed af, dep droog en snijd daarna de takjes grof. Ingevroren kun je rozemarijn tot één jaar bewaren.
Invriezen is een gemakkelijke manier om verse kruiden te bewaren. Zo heb je het hele jaar door verse kruiden bij de hand en verminder je voedselverspilling. Bovendien behoudt bevroren rozemarijn zijn smaak opmerkelijk goed . Het is veelzijdiger en aantrekkelijker dan gedroogde rozemarijn!
Veel verse kruiden, waaronder rozemarijn, bieslook en tijm, kunnen een week of langer in de groentebak van uw koelkast worden bewaard. Voor de beste smaak, wikkel ze in een vochtige handdoek en plaats ze in een open of een geperforeerde plastic zak. Niet spoelen tot vlak voordat ze worden gebruikt.
BIJWERKINGEN. Badproducten, cosmetica en toiletartikelen met rozemarijnolie kunnen erythema en contactdermatitis veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Het optreden van fotosensibiliteit is eveneens gemeld. Rozemarijn olie bevat 10- 20% kamfer, inname rozemarijnolie kan epileptische aanvallen veroorzaken.
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis)
De bovengrondse delen van deze struik (Rosmarinus officinalis) stimuleren de productie van gal, de eliminatiefuncties van de lever en de vertering van vetten. De krachten zijn het meest effectief tijdens de bloeiperiode.
Een voetbad met rozemarijn is een eenvoudige en natuurlijke manier om de doorbloeding in de voeten en benen te verbeteren. Het helpt vooral bij het verlichten van vermoeide of gezwollen voeten, zeker in combinatie met gezonde leefgewoonten. Raadpleeg steeds een arts bij twijfel of aanhoudende klachten.
Maak in plaats daarvan een snelle haarolie . Gebruik gewoon dit eenvoudige recept en masseer het één keer per week in je hoofdhuid. Makkelijk, ruikt heerlijk en je haar zal er dol op zijn.
De stevige rozemarijn takjes kunnen goed tegen hitte, vwaardoor het vaak in ovengerechten gebruikt kan worden. De smaak doet het ontzettend goed bij brood (denk aan foccacia), met knoflook, op frietjes, met kaas, in soepen en zelfs in de thee.
De sterke geur van rozemarijn kan veelvoorkomende tuinplagen zoals muggen en bepaalde kevers afschrikken , waardoor je andere planten op een natuurlijke manier beschermd worden.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven. Voeg ze toe aan verschillende recepten, zoals stoofschotels, salades of pasta's. Experimenteren met oudere kruiden kan verrassende resultaten opleveren.
Droog je kruiden
Je kunt ze aan de lucht laten drogen, in de magnetron doen, in de oven op een lage stand drogen of een voedseldroger gebruiken. Als je je kruiden in bosjes aan de lucht wilt laten drogen, bind je de takjes samen met touw en hang je de bosjes op een droge plek.
Wanneer rozemarijn oogsten
Wanneer kan je rozemarijn oogsten? Doorgaans doe je dit van juni tot oktober. Tijdens de hele groei kan je blaadjes plukken, maar ook de bloemetjes zijn eetbaar. Je kunt de bloemetjes ook laten zitten voor de bijtjes, die zijn er gek op.
Maagklachten : Te veel rozemarijnthee drinken kan leiden tot misselijkheid, braken of maagkrampen, vooral op een lege maag. Verhoogd bloedingsrisico: Rozemarijn kan de bloedstolling vertragen, waardoor het risico op bloedingen kan toenemen, met name als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt.
Geneesmiddelen die de bloedstolling vertragen (anticoagulantia/antiplaatjesmiddelen) kunnen een wisselwerking hebben met rozemarijn. Rozemarijn kan de bloedstolling vertragen. Het gelijktijdig gebruik van rozemarijn met geneesmiddelen die ook de bloedstolling vertragen, kan het risico op blauwe plekken en bloedingen verhogen.
De gezondheidsvoordelen van rozemarijn worden ook verklaard door de anti-infectieuze, antibacteriële en schimmelwerende werking van de etherische olie. Deze plant werkt ontstekingsremmend, heeft vasculoprotectieve eigenschappen en ondersteunt de stofwisselingsfuncties.
Rozemarijn kan de bloedsomloop stimuleren en kan bloeddrukverhogend werken bij een lage bloeddruk. Het kan worden ingezet bij kwaaltjes als lage bloeddruk, een slechte bloedsomloop, vaatkrampen en koude handen en voeten.
Uit sommige reageerbuis- en dierstudies is gebleken dat stoffen in rozemarijnthee de gezondheid van de hersenen kunnen beschermen door het afsterven van hersencellen te voorkomen ( 23 ). Dieronderzoek suggereert dat rozemarijn zelfs het herstel kan ondersteunen van aandoeningen die tot hersenschade kunnen leiden, zoals een beroerte ( 24 ).
De onderzoekers concluderen dat blootstelling aan de geur van rozemarijnolie een positief effect heeft op je cognitieve vermogen, in het bijzonder het behoud van geheugen. Ze omschrijven het effect zelfs als baanbrekend.
Instructies
Kun je rozemarijn invriezen of drogen? Zeker! Gedroogde rozemarijn blijft lang houdbaar en is ideaal om altijd wat achter de hand te hebben. Invriezen kan ook, bijvoorbeeld in olie in ijsblokjesvorm.
Kun je rozemarijn helemaal terugsnoeien? Nee, niet helemaal. Snoei uitsluitend in het jonge, groene hout en nooit tot in het oude verhoute hout. Rozemarijn loopt daar slecht of niet meer uit.