Inductie, keramisch of gas: kookplaten op een rij Van de elektrische kookplaten is een inductieplaat het zuinigst: die gebruikt 175 kWh per jaar. Een keramische kookplaat maakt zo'n 30 procent meer op: ongeveer 225 kWh per jaar.
Soorten elektrisch koken: inductie is het zuinigst
Er zijn drie types elektrische kookplaten: keramisch, halogeen en inductie. Het verbruik van een inductiekookplaat is het laagst (bron: Milieu Centraal).
Een ander verschil is, dat een inductie kookplaat de energie veel efficiënter inzet en daardoor veel energiezuiniger is dan een keramische kookplaat.
Een inductiekookplaat verwarmt dus alleen de pan en niet de gehele kookzone. Om die reden werkt inductie energiezuiniger dan een keramische kookplaat. Een inductieplaat verbruikt zo'n 175 kWh per jaar, terwijl een keramische kookplaat 225 kWh per jaar verbruikt.
Wat is goedkoper, inductie of gas? Het antwoord op deze vraag klinkt misschien wat vreemd: hoewel gas in 2023 een goedkopere energiebron is dan elektriciteit, is koken op inductie uiteindelijk voordeliger dan koken op gas.
Het koken op gas kost een huishouden per jaar gemiddeld 37 m3 gas, in verhouding 175 kWh wanneer er op inductie wordt gekookt. Op jaarbasis kost gas zo gemiddeld €25 per huishouden en koken op inductie €36 (Milieu Centraal).
Een inductiekookplaat biedt een hoger rendement dan een gasvuur. Bij koken met inductie gaat slechts tien tot twintig procent van de energie verloren, terwijl dat bij een gasvuur enkele tientallen procenten hoger oploopt. Toch betekent dat niet noodzakelijk dat je verbruikskosten lager liggen, integendeel zelfs.
Een inductiekookplaat is sneller warm en zuiniger dan een keramische kookplaat. Het koken van 1 liter water gaat ongeveer 40% sneller met inductie. Een inductieplaat verwarmt alleen de pan, terwijl bij keramisch de hele plaat warm wordt.
De Bosch PIV851FC5E Serie 6 is een van de zuinigste inductiekookplaten uit de test. Hij laat zich makkelijk schoonmaken en de bediening is duidelijk en makkelijk. Deze Bosch heeft genoeg ruimte om alle vijf de kookzones tegelijk te gebruiken.
Wokken op een inductie kookplaat is zeer goed mogelijk en gaat ontzettend snel. Op de ene inductie kookplaat kun je beter wokken dan op de andere. Zo is ons advies om naar een inductie kookplaat te kijken welke een krachtige kookzone voor een kookpan met een grotere diameter heeft.
Aanpassingen in je groepenkast
Het is verstandig om hiervoor een elektricien te raadplegen. Kosten hiervoor liggen tussen de 200 en 300 euro. Er zijn echter ook een aantal inductiekookplaten met een slimme vermogensregelaar die aangesloten kunnen worden op 1 fase.
Het voordeel van een keramische kookplaat, ten opzichte van een inductie kookplaat, is dat je geen nieuwe pannen hoeft aan te schaffen. De enige voorwaarde is dat de pannen een vlakke bodem hebben, zodat ze goed verwarmd kunnen worden. Ook met het schoonmaken, ga je er in tegenstelling met een gaskookplaat op vooruit.
Keramisch koken is relatief goedkoop in aanschaf, maar duur in gebruik. Een inductie kookplaat is in aanschaf het duurste, maar in verbruik juist weer het goedkoopste. Het kan dus belangrijk zijn om op het verbruik van de kookplaat te letten.
Als je de pan verwijdert, verdwijnt het veld en koelt de inductieplaat af. Koken op inductie is goedkoper dan gas, maar gas is nog steeds goedkoper als energiebron dan elektriciteit. Bij inductie gaat 90% van de energie naar het verwarmen van de pan, terwijl bij gas slechts 60% hiervan het geval is.
Een 1-fase-inductiekookplaat kun je met een gewone stekker en stopcontact aansluiten op 220 of 230 volt. Voor een inductiekookplaat op 1 fase hebt je dus geen speciale aansluiting of kookgroep nodig in je meterkast.
Beste Koop en Beste uit de Test
In februari en mei 2023 is de Bosch PIV851FC5E inductie kookplaat als Beste uit de Test gekomen door de Consumentenbond. Als pluspunten noemt de Consumentenbond het gebruiksgemak zoals de makkelijke en duidelijke bediening.
De meeste kosten bij de klus 'inductie kookplaat aansluiten' komen voort uit aanpassingen aan de meterkast. Niet elke meterkast is zomaar geschikt voor het koken op inductie. Voor een inductie kookplaat heb een speciale groep in de meterkast nodig die bestaat uit twee gekoppelde groepen.
Alleen pannen die magnetiseerbaar zijn, werken op een inductiekookplaat. Je herkent pannen die geschikt zijn voor inductie aan een spiraalsymbool op de pan of verpakking. Hoe nauwer de bodem van de pan aansluit op de kookplaat, hoe sneller en zuiniger de kookplaat werkt.
Vitrokeramische kookplaten worden steeds vaker vervangen door inductie. Dit is de nieuwste manier van koken waarbij een wisselend magnetisch veld ervoor zorgt dat de kookpot of pan rechtstreeks opgewarmd wordt. De kookplaat zelf wordt niet gloeiend heet, enkel de panbodem wordt verhit.
Voordelen keramisch koken
Daarnaast is een voordeel van keramisch koken dat de kookplaat 15 tot 20 jaar meegaat. Deze kookplaat gaat langer mee dan een gasfornuis of inductieplaat.
Ongeveer 75% van het totale gasverbruik komt door de verwarming van het huis.De rest wordt verbruikt voor verwarming van het water in huis (20%) en voor koken (5%). Reden genoeg om eens kritisch naar het gasverbruik te kijken, want er valt veel te besparen op gas.
In 2023 geldt er een prijsplafond voor gas. Onder 1.200 m³ per jaar kost een kuub (m³) gas maximaal € 1,45 en daarboven geldt het tarief van je energiebedrijf.
Elektrisch koken is beter voor het milieu dan koken op gas. Een elektrische kookplaat warmt vaak sneller op dan een gasfornuis. Het eten is een stuk sneller klaar dan bij koken op gas, zeker met een inductiekookplaat. U heeft meer keuze uit kookplaten dan bij een gasfornuis.