Vergelijk je cottage cheese – oftewel hüttenkäse – met andere zuivelproducten, dan telt een bakje naar verhouding minder calorieën. Om te illustreren: een half bakje cottage cheese bevat ongeveer 100 calorieën, terwijl dezelfde portie ricotta bijna 200 calorieën telt, en Griekse yoghurt zo'n 160.
“Als diëtiste raad ik cottage cheese al langer aan. Het is sowieso gezonder dan charcuterie. En het is een goed alternatief voor yoghurt en plattekaas, fijn ter afwisseling. Er zit weinig vet in, bevat minder calorieën en vooral: er zitten veel eiwitten in.
Het eindoordeel. Zowel kwark als Griekse yoghurt hebben hun gezondheidsvoordelen, maar kwark is de winnaar als het gaat om eiwit- en calciumgehalte . En het goede nieuws is dat u kwark in veel recepten kunt gebruiken waarvoor u normaal gesproken Griekse yoghurt zou gebruiken.
Is cottage cheese gezond? Ja, cottage cheese is een gezondere keuze en wordt vaak gegeten door mensen die willen afvallen. Het is een goede bron van eiwitten, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren.
Verschil cottage cheese en kwark
Wat betreft voedingswaarde lijken de twee heel erg op elkaar. Ze zitten allebei boordevol goede eiwitten en er zit maar weinig lactose (melksuiker) in. De twee worden ook op bijna dezelfde manier gemaakt. Bij kwark wordt op het laatste moment echter de wei (een soort eiwit) verwijderd.
Cottage cheese wordt beschouwd als rijk aan natrium , maar er zijn versies met minder natrium beschikbaar. Een portie van ½ kopje cottage cheese met 2% vet (niet natriumarm) bevat ongeveer: 85 calorieën. 4 gram koolhydraten (als de natuurlijke melksuiker lactose, en 0 gram toegevoegde suikers)
Kwark heeft een wat stevigere en iets korrelige textuur. Het is ook rijk aan eiwitten en meestal nog lager in vet en calorieën dan Griekse yoghurt, vooral als je voor de magere variant kiest. Dit maakt kwark een perfecte keuze als je probeert af te vallen, omdat het je helpt om vol te blijven met minder calorieën.
Het eiwitgehalte en de lage calorieën van kwark maken het een ideaal voedingsmiddel voor gewichtsbeheersing .
Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee. Die bevat zoveel minder vet en zout dat hij eigenlijk meer tot de melkproducten dan de kazen behoort.
Cottage cheese is populair als broodbeleg. Voeg een snufje zout, peper of kruiden toe om op smaak te brengen. Of combineer het met avocado of gerookte zalm.
Hoewel cottage cheese bekend staat om zijn hoge eiwitgehalte, bevat het ook een relatief hoge hoeveelheid koolhydraten en niet zo veel vet, waardoor het een minder dan ideale keuze is voor keto . Een portie cottage cheese van ½ kopje bevat 88 calorieën, 2,4 g vet, 4,5 g koolhydraten en 11,6 g eiwit.
De Britse overheid adviseert om voor nu voor magere yoghurt te kiezen. Dit komt omdat magere yoghurt minder verzadigd vet bevat dan volle yoghurt, wat helpt om uw cholesterolgehalte laag te houden. Het bevat ook minder calorieën, wat helpt bij gewichtsverlies.
Je kunt deze jonge kaas eventueel vervangen door ricotta. In hartige gerechten zou je ook feta kunnen gebruiken.
Magere en halfvolle melk en melkproducten (zuivel) zoals 30+ kaas, magere en halfvolle yoghurt en karnemelk passen in Nederland in een gezond voedingspatroon. Het nemen van zuivel hangt samen met een lager risico op darmkanker en het eten van yoghurt met een lager risico op diabetes type 2.
Je kunt ook zowel kwark als Griekse yoghurt gebruiken als basis voor andere voedzame ingrediënten, zoals vers fruit, granola, noten en zaden, die meer gezonde vetten, eiwitten en vezels toevoegen. De enige uitzondering is zout: als je op je natriuminname let, kun je beter kiezen voor Griekse yoghurt dan kwark .
Griekse yoghurt
Deze uitgelekte yoghurt zit vol met eiwitten, maar ook met calcium en kalium, die kunnen helpen bij het reguleren van de bloeddruk. Uit onderzoek is gebleken dat het consumeren van 3 porties zuivel per dag je risico op hoge bloeddruk met 13% kan verminderen!
1. Parmezaanse kaas : beste kaas voor gewichtsverlies. Met slechts 20 calorieën per eetlepel is Parmezaanse kaas de perfecte gezonde kaastoevoeging om uw pastagerecht of stevige soepen te verbeteren! Parmezaanse kaas bevat niet alleen weinig calorieën, maar ook veel proteïne, waardoor u langer verzadigd blijft.
Yoghurt heb je in vele varianten maar als je af wilt vallen dan ga je het beste voor de echte Griekse yoghurt. Deze is erg rijk aan hoogwaardige eiwitten wat helpt tegen het hongergevoel. Het helpt je bij het stabiel houden van de bloedglucosespiegel wat ook gunstig is als je af wilt vallen.
Lactose wordt in je lichaam omgezet in glucose en galactose.Dit zorgt ervoor dat je bloedsuiker stijgt, wat ketose kan onderbreken.Dit is niet bevorderend voor gewichtsverlies. In bijvoorbeeld melk en joghert zijn van nature veel melksuikers aanwezig dus vandaar dat het in fase 1 niet is toegestaan om te gebruiken.
Als je wilt afvallen kun je het beste kiezen voor magere kaassoorten, zoals ricotta of cottage cheese. Ook harde kazen tot 30+ passen goed in een voedingspatroon om af te vallen. Ben je dol op vette kaassoorten? Beperk dit dan zoveel mogelijk en eet dit niet dagelijks.
Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vezels en eiwitten. Vezels en eiwitten zijn beide voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan gevoelens van verzadiging en helpen de eetlust onder controle te houden. Dit kan leiden tot een verminderde calorie-inname en uiteindelijk tot gewichtsverlies.
Een gezond ontbijt om af te vallen bevat eiwitten, vezels en gezonde vetten. Opties zijn een omelet met groenten, volkoren toast met avocado en ei, Griekse yoghurt met bessen en noten of havermout met chiazaad en amandelen is ook altijd een goede optie.
Sommige mensen denken dat Griekse yoghurt een dikmaker is. Een product zorgt er niet voor dat je dik wordt. Het hangt af van je volledige voedingspatroon of je aankomt of niet. Griekse yoghurt is te koop in varianten met 0%, 2% en 10% vet.
Hoeveel zuivel per dag: kwark
Wanneer kwark niet je enige zuivelbron is, dan is 1 kom van 200-250g of een halve bak kwark voldoende. Eet je kwark voor spieropbouw?Dan kun je de portie mogelijk verhogen van een halve bak tot 1 bak kwark van 500g. Voor een vrouw van 50-70kg is een halve bak ruim voldoende per portie.