Op een enkele uitzondering na, ligt de hoeveelheid calorieën vrij dicht bij elkaar: tussen 337 en 350 kcal per 100 gram. Amandelmeel is met 633 calorieën per 100 gram een echte uitschieter, maar ook havermeel (408 kcal) en kikkererwtenmeel (387) zijn rijker aan calorieën dan de rest.
Volkorenmeel is het gezondste meel dat van tarwe gemaakt wordt. Hierbij wordt de gehele graankorrel gebruikt, dus juist ook de buitenkant waar alle vitaminen, mineralen en voedingsvezels in zitten. Speltmeel lijkt qua voedingswaarde heel erg op volkorenmeel.
Je kunt havermeel gebruiken als gelijke vervanging voor amandelmeel. Het heeft echter een grotere consistentie dan tarwebloem, dus het kan zijn dat u de eieren of andere bindende ingrediënten moet aanpassen, zoals hierboven vermeld.
Koolhydraatarm meel variaties
Low carb amandelmeel is de basis voor veel recepten. Ook kokosmeel is een goede vervanger voor gewone meel. Maar ook sesammeel en pindameel worden tegenwoordig steeds meer gebruikt. Voor wie graag zelf een koolhydraatarm brood wil bakken zijn er diverse melen met een brood mix.
Veel vitaminen en mineralen
Ook bevat amandelmeel veel ijzer wat helpt om vermoeidheid te verminderen. En nog meer mineralen zitten in amandelmeel zoals fosfor, kalium, magnesium, zink, koper, mangaan, selenium en chroom. Heel veel dus. Lekker en gezond!
Nadeel is dat deze lekkernij zoveel suiker bevat en nogal wat calorieën, mede doordat amandelen erg voedzaam zijn. Een teveel aan amandelen is daarom af te raden. Dit is een belangrijk gegeven wanneer je er voor kiest om amandelmeel te gebruiken. Voor normale consumptie is circa 20 gram per persoon per dag toereikend.
Amandelmeel is niet alleen heel lekker, maar bevat ook veel vezels en is ook goed voor je gezondheid. Daarnaast heeft het Steviala amandelmeel een zeer laag gehalte aan koolhydraten. Met amper 5 % koolhydraten past dit amandelmeel dan ook uitstekend in een gezond koolhydraatarm dieet.
Amandelmeel bestaat namelijk uit gezonde vetten, veel eiwitten en vitamine B. Daarnaast is het van nature glutenvrij, koolhydraatarm, rijk in proteïne en licht verteerbaar.
Amandelmeel is niet alleen heel lekker, het bevat veel vezels en is ook goed voor je gezondheid. Daarnaast heeft het een zeer laag gehalte aan koolhydraten. Met slechts 5,8 gr koolhydraten per 100 gr past amandelmeel van Steviala uitstekend in een koolhydraatarme levensstijl.
Let op: kokosmeel is wat lastiger om mee te bakken dan amandelmeel, omdat kokosmeel heel goed vocht opneemt en je baksels droog en kruimelig kan maken. Misschien moet je dus meer vloeistof aan je recepten toevoegen wanneer je kokosmeel gebruikt.
Amandelmeel is het meest makkelijk te vervangen door andere notenmeel, bijvoorbeeld hazelnootmeel of pecannootmeel.
Je kunt normale bloem goed vervangen door amandelmeel. Bijvoorbeeld omdat je glutenvrij moet eten, of omdat je het leuk vindt om een beetje te experimenteren met smaak en structuur. Houd er rekening mee dat bloem zorgt voor luchtigheid en dat amandelmeel een wat steviger en compacter eindresultaat geeft.
Gelukkig kun je havermout vervangen. Liever niet natuurlijk, maar als je echt wegrent wanneer je het ziet is het natuurlijk niet aan te raden om het met tegenzin naar binnen te werken. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor Brinta, teff of spelt.
Het is erg gezond, glutenvrij* en vooral heel erg lekker. Haver is een volkoren graan en is een geweldige bron van mineralen, vitaminen, vezels en antioxidanten. Van biologisch havermeel kunt u heerlijke cakes, quiches, wafels, koekjes, pannenkoeken of energierepen bereiden.
Je kunt reguliere bloem in principe één op één vervangen door havermeel. Let er wel op dat havermeel een echte slurper is, dus wel stevig blijven roeren als je het ergens door mengt. What is this? Amandelmeel kun je perfect gebruiken in zoete gerechten om een deel van gewone bloem te vervangen.
Ook amandelmeel is glutenvrij en is een goede vervanger voor andere meelsoorten. Meel is een graansoort dat tot poeder fijn gemalen is. Er zijn verschillende soorten meel. Tarwemeel (volkorenmeel) wordt zoals de naam al zegt gemaakt van tarwe.
Als je keto gebruikt, is amandelmeel je eerste keus om te bakken, omdat het koolhydraatarm, vetrijk, matig eiwitrijk is en een geweldige smaak en textuur heeft. Belangrijk om te weten: de hoeveelheid macro's in amandelmeel varieert per merk, dus zoek naar merken die 10 of minder netto koolhydraten per kop bevatten.
Per 100 gram levert havermout zo'n 380 kcal. Havermout is een volkoren graan en is dus vooral een bron van koolhydraten. Per 100 gram bevat havermout 59,4 gram koolhydraten, waarvan 1,1 gram suiker. Daarnaast is het een bron van vezels.
Amandelmeel is met 633 calorieën per 100 gram een echte uitschieter, maar ook havermeel (408 kcal) en kikkererwtenmeel (387) zijn rijker aan calorieën dan de rest.
Amandelmeel bestaat uit fijngemalen geblancheerde amandelen die van het vliesje zijn ontdaan. Bij amandelpoeder wordt de gezonde olie eerst uit de amandelen geperst alvorens het fijnmalen. Amandelmeel is veel lekkerder dan poeder en bevat meer gezonde voedingsstoffen.
Het wordt ook wel eens amandelpoeder genoemd, maar dan is het hooguit wat fijner gemalen. Amandelpoeder bevat weinig koolhydraten (ongeveer 10 gram per 100 gram), bevat gezonde vetten, veel eiwitten en veel vitamines en mineralen.
ALDI biedt naast de Albona Amandelmeel 200g een ruime collectie producten aan. Houd de wekelijkse ALDI folder in de gaten om de beste aanbiedingen en acties te vinden. Naast Albona Amandelmeel 200g, kunt u ook de volgende aanbiedingen vinden: Steensma amandelmeel, Vitiv amandelmeel & Good stuff amandelmeel.
Voor koolhydraatarm meel, zoals amandelmeel of meel voor slankie brood, ben je bij Zelfbroodbakken.nl op de goede plaats.
Het grootste verschil zit 'm in de volume en massa. Aangezien amandelbloem fijner wordt gemalen, kan het bijdragen aan een dichtere textuur dan waneer amandelmeel wordt gebruikt. Meel is een stuk steviger. Dus bij recepten waarbij het uiterlijk heel belangrijk is, kun je het beste amandelbloem gebruiken.
Kokosmeel bevat van nature geen gluten en is een goede bron van eiwitten. Daarnaast heeft het een vrij laag gehalte aan koolhydraten. Met zijn 8% koolhydraten past ons kokosmeel dan ook uitstekend in een gezond koolhydraatarm dieet.