Met een voedselprinter kun je eten in allerlei vormen printen. Bijvoorbeeld vlees in de vorm van een hamburger of wortelpuree in de vorm van een wortel. Een extra voordeel is dat je er extra voedingstoffen aan kan toevoegen. Zoals eiwitten, vitaminen of mineralen.
Hoe werkt een voedselprinter? Heel eenvoudig gezegd, slaat een voedselprinter ingrediënten op. Vervolgens mengt deze de ingrediënten en 'print' ze als laagjes bereid voedsel. Een 3D printer maakt dus laagje op laagje, waardoor een product uiteindelijk 3D is.
,,Maar het belangrijkste is dat we lekker vlees willen maken.” Hoewel de techniek achter het vlees geheim is, is duidelijk dat het vlees van Redefine Meat met een 3D-printer wordt gemaakt: laagje voor laagje plantaardige eiwitten van soja of erwten en plantaardige olie. ,,Het is geen dierlijk vlees”, erkent Seroussi.
Het door Redefine Meat ontwikkelde stukje nepvlees wordt laagje voor laagje op elkaar geprint, zodat er een structuur ontstaat die lijkt op de spieropbouw van vlees. Klanten die op sociale media durfden te zeggen dat het lekker was, werden bedolven onder haatreacties van vleesliefhebbers.
De vegetarische biefstuk bestaat onder andere uit soja, tarwe en kikkererwten. Het mengsel wordt laagje voor laagje geprint met een 3D-printer, die ervoor zorgt dat de vega biefstuk de structuur van vlees krijgt. Om het vet in het vlees na te bootsten wordt kokosvet gebruikt. De vleeskleur komt van bieten en kersensap.
Waar zijn producten van Redefine Meat™ van gemaakt? Producten van Redefine Meat™ zijn gemaakt van duurzame, zeer voedzame, plantaardig en algemeen verkrijgbare ingrediënten zoals plantaardige eiwitten, vetten en natuurlijke kleur- en smaakstoffen.
Vleesvervanger is bedoeld voor de vleeseter
,,Maar het belangrijkste is dat we lekker vlees willen maken.” Hoewel de techniek achter het vlees geheim is, is duidelijk dat het vlees van Redefine Meat met een 3D-printer wordt gemaakt: laagje voor laagje plantaardige eiwitten van soja of erwten en plantaardige olie.
Producten van Redefine Meat zijn momenteel verkrijgbaar in geselecteerde restaurants, foodservices en hotels in Londen, Amsterdam, Berlijn en Israël. We zijn voortdurend bezig om de producten op steeds meer locaties aan te bieden, dus blijf onze website checken voor updates.
Met een voedselprinter kun je eten in allerlei vormen printen. Bijvoorbeeld vlees in de vorm van een hamburger of wortelpuree in de vorm van een wortel. Een extra voordeel is dat je er extra voedingstoffen aan kan toevoegen. Zoals eiwitten, vitaminen of mineralen.
Foodprinter Canon TS 705
Deze printer is speciaal gereed gemaakt voor eetbare inkt. Gebruik deze printers dan ook NOOIT voor normale inkt. De printer wordt standaard zonder eetbare inkt geleverd, deze kun je bijbestellen of uit een vorige printer gebruiken.
Is deze stof veilig? Producten met PLA zijn bij normaal gebruik veilig voor baby's, kinderen en volwassenen. Bij het verwarmen van PLA, in het geval van 3D-printen, kunnen onder andere nanodeeltjes en vluchtige organische stoffen vrijkomen. Je kunt dit merken door irritatie aan je luchtwegen en ogen.
PLA servies is magnetron bestending en mag in de vaatwasser en is veilig voor contact met voedsel.
Eten dat live wordt geprint aan tafel. Het klinkt futuristisch, maar anno 2021 zijn we in deze toekomst beland. Het printen van eten is niet alleen een gimmick, de techniek kan ook worden ingezet om voedselverspilling tegen te gaan.
Plantaardige ingrediënten en nieuwe technologie
Redefine Meat, opgericht in 2018, maakt vleesproducten met behulp van plantaardige ingrediënten en technologie zoals 3D-printen. In nauwe samenwerking met internationale chef-koks en vleesexperts heeft Redefine Meat een nieuwe vleessoort gecreëerd, 'New-Meat'.
123-3D.nl heeft de beste 3D printers van verschillende, grote merken op voorraad. Wilt u direct aan de slag? Dat kan door een complete 3D printer te kopen, zoals de Adventurer 3 of Felix Pro 2.
“Gedurende het 3D-printen is er kans op inhalatie van de vrijgekomen stoffen als damp of in de vorm van nanodeeltjes die bij het printen ontstaan. Het vrijkomen van deze stoffen hangt af van parameters zoals het gebruikte filament, de printomstandigheden, en de grootte van het te printen object.
PLA is in principe van maïszetmeel gemaakt, wat voedselveilig is, alleen worden er vaak additieven aan toegevoegd voor de kleur of sterkte waardoor het schadelijk wordt.
Het wordt meestal gemaakt van een thermoplastic. De meest toegepaste plastics zijn polymelkzuur (PLA), ABS en PETG. Polymelkzuur wordt veelal gebruikt door beginners of voor nauwkeurige prints. ABS wordt daarentegen meer gebruikt voor sterkere objecten.
Als het gaat om PLA filament raden wij Hot Orange 3D PLA aan, aan onze klanten. Deze goed en luchtdicht verpakte rollen filament zijn van een premium kwaliteit, verminderen de kans op een mislukte print en geven een superieure printkwaliteit.
De nieuwe wetgeving gaat in op 3 juli 2021.
Onder het SUP-verbod vallen alle producten die deels of geheel gemaakt zijn van plastic en niet ontwikkeld zijn voor meermalig gebruik. Het gaat hierbij om elke vorm van plastic, dus ook bio(based)plastics, zoals PLA en PBS, vallen onder het verbod.
ABS wordt gemaakt van producten uit aardolie en is daarom een stuk minder milieuvriendelijk dan PLA. Het heeft een hogere smelttemperatuur en moet op een verhit bed worden geprint, anders krult het weer omhoog. Het is daarintegen wel sterker en harder dan PLA plastic.
Ze worden vaak aangeduid met de afkorting PLA (van het Engels polylactic acid). Ze zijn biologisch afbreekbaar, biocompatibel en worden geproduceerd uit hernieuwbare plantaardige grondstoffen (maiszetmeel of suikerriet), en worden daarom gepromoot als duurzaam alternatief voor traditionele plastics.
Als je een printer hebt die je gebruikt voor normale prints, kan je deze niet gebruiken voor eetbare inkt. De normale printer inkt is namelijk schadelijk voor je gezondheid en zelfs als je de printer grondig reinigt kan het zijn dat er nog restjes in de printer blijven zitten.
Eetbaar papier kun je gewoon in de printer gebruiken. Dit speciale papier wordt ook wel Icing paper of Frosty papier genoemd. Deze vellen zijn vaak extra verstevigd waardoor de printer ze kan gebruiken. De inkt hecht goed aan het papier door de speciale samenstelling van het papier.