Hüttenkäse is vetarm, met maar 3,5 gram vet per 100 gram heeft het het laagste vetpercentage van alle kazen.
Daarom kan je beter kiezen voor kazen met een minder hoog vetgehalte. Kies voornamelijk voor de kazen 10+, 20+ en 30+. Deze kaassoorten bevatten minder vet. Daarnaast wordt er onderscheid gemaakt tussen jonge, jong belegen, belegen, extra belegen, oude en overjarige kaas.
Cottagecheese. De kampioen van de slanke kazen!
Hüttenkäse. Mozzarella (light) Witte volle kaas (light) Verse geitenkaas.
Hüttenkäse is vetarm, met maar 3,5 gram vet per 100 gram heeft het het laagste vetpercentage van alle kazen. Hij komt echter net een plekje lager dan mozarella in de ranglijst, omdat Hüttenkäse meer zout bevat en wat minder voedingsstoffen.
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.
Kaassoorten met minder vet
Je kunt hierbij denken aan 10+, 20+, of 30+ kaas of hüttenkäse. Deze getallen geven het vetgehalte aan per hoeveelheid droge stof, oftewel de hoeveelheid kaas zonder water.
Als je feta vergelijkt met buffelmozzarella is het verschil in zout nog groter. Mozzarella (zonder te veel zout en verzadigd vet) past dagelijks in een gezond voedingspatroon. Feta kan af en toe worden gegeten, waardoor feta een minder gezonde keuze is.
Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten. En dan bij voorkeur een soort die in de Schijf van Vijf staat.
Ricotta bevat weinig zout en vet
Een eetlepel (15 gram) telt 0,11 gram zout, 0,3 gram suiker, 2,5 gram vet en 30 kilocalorieën. Hoewel ricotta dus geen échte kaas is, past hij in het rijtje 'gezonde' kaas zoals cottage cheese (hüttenkäse) en mozzarella. Laatstgenoemde bevat veel eiwitten, calcium en vitamine B12.
Mozzarella bevat inderdaad meer vet dan jonge kaas 30+, maar wel minder vet dan kaas 48+. Bovendien is vet niet per definitie ongezond. Het bevat wel meer calorieën dan koolhydraten en eiwitten, maar zorgt daarentegen voor een langer verzadigd gevoel.
Goed nieuws! Afvallen met feta is zeker mogelijk.Het bevat veel eiwitten, wat ervoor kan zorgen dat je minder spiermassa verliest tijdens het afvallen.
Door de melk is mozarella ook rijk aan eiwitten: ze houden je energie op peil en zorgen voor gezonde spieren. Daarnaast bevat mozarella veel fosfor, een interessante mineraal als je wilt afvallen. Fosfor zorgt er namelijk voor dat je stofwisseling op peil blijft. Ook zorgt het ervoor dat je nieren gezond blijven.
Aan volwassenen worden 300-450 gram melk(producten) en 40 gram kaas per dag geadviseerd. De aanbevolen hoeveelheid melkproducten is hoger voor tieners en 50-plussers vanwege hun hogere behoefte aan calcium.
Geitenkaas bevat minder verzadigd vet dan gewone koeienkaas, maar is niet vetvrij. Honderd gram geitenkaas bevat ongeveer 268 calorieën en 21,2 gram vet. Een Goudse kaas bevat 385 calorieën en 31 gram vet per honderd gram. Een aanzienlijk verschil.
Kaas bij het ontbijt
Begin de dag met minerale zachte kazen of onze vertrouwde goudse op een cracker of heerlijk vers brood. Soms als basis op brood nog een heerlijke boeren boter het liefste rauw. Voorbeelden van zachte kazen zijn verse geiten- of schapenkazen zoals de Parthanay Blanc of een Robiola tre Latti.
Brood beleggen
Denk hierbij aan kip, kaas of pindakaas. Kies in ieder geval niet te vaak voor zoet beleg. Je kunt ook wat sla, tomaat, paprika of avocado op je boterham doen, zodat je meteen wat extra vitamines en mineralen binnenkrijgt.
Broodbeleg is de dikmaker
Waar je wel op kan letten, is je beleg. Dat choco of kip curry geen goede beleg-ideeën zijn tijdens je dieet, hoeven we je niet uit te leggen. Wat mag dan wel? Met vetarm beleg als minarine, platte kaas en magere vleeswaren (zoals kippenwit, kalkoenfilet of rosbief) zit je altijd goed.
Wit brood bevat voornamelijk snelle koolhydraten, dus dat kun je beter schrappen uit je voeding. Volkoren brood bevat daarentegen langzame koolhydraten en dat zorgt voor een lang verzadigd gevoel. Volkoren brood gaat daarom uitstekend samen met afvallen, want het zorgt ervoor dat je langer vol zit en dus minder eet!
Kaas is koolhydraatarm, maar let op dat je niet te veel kaas eet. Kaas bevat weinig koolhydraten maar wel veel kcal en die tellen we ook mee. Je kunt hiervan gaan 'stilstaan' in je afvallen proces omdat het veel kcal bevat. Probeer maximaal 100 gram kaas per dag te eten.
Jazeker past pindakaas in een koolhydraatarm dieet. Pure pindakaas (100% pindakaas) bestaat voor slechts 20% uit koolhydraten, wat het geschikt maakt voor een koolhydraatarm dieet.
Deze stoffen bieden een goede bescherming tegen verschillende soorten zuren in je mond. Kaas vormt dus een natuurlijke bescherming tegen tanderosie. Een stukje kaas naar de maaltijd is dus een goed idee, ook omdat zuivel veel calcium bevat - het hoofdbestanddeel van tanden. Meer Keukenmythes?