Rijke Romeinen hielden regelmatig feestmaaltijden. Deze maaltijden waren heel uitgebreid en bestonden uit een voorgerecht (groente en salade en soms zelfs eieren, zeevruchten en slakken), een hoofdgerecht(vis en vlees) en een nagerecht. (fruit) Er werd daarbij vaak varken, kwartel, struisvogel of zwaan gegeten.
Het hoofdgerecht bestond uit vlees en/of vis, vaak met een begeleidende groente en tijdens de hele maaltijd werd brood gegeten. Romeinen waren ook dol op zoetigheid en aten fruit en gebak als nagerecht. Romeinse snacks. Rijke Romeinen lieten hun eten bereiden door een slaaf, de coquus.
Saltimbocca is een hoofdbestanddeel van het Romeinse straatvoedsel. Dit Romeinse gerecht wordt meestal gemaakt met gestampt kalfsvlees, salie en prosciutto. Het gerolde vlees wordt gekookt in boter en witte wijn. Saltimbocca smelt in je mond, en de naam doet dit Romeinse gerecht eer aan.
Het legerdieet was een uitgebalanceerd dieet van tarwe (die de soldaten zelf maalden en tot pap, brood of koekjes maakten), wat vlees (meestal spek), vis, gevogelte, kaas, groenten, fruit, zout, olijfolie en rauwe wijn. Officieren deden het een stuk beter.
De archeologen vonden onder meer zaadjes van kersen, vijgen, druiven, perziken en meloenen. Dat wijst erop dat de Romeinen graag gezond snackten tijdens hun macabere uitje. Naast zaden en pitten vonden de archeologen ook verschillende munten die pechvogels daar waren verloren.
Populaire vruchten waren onder andere druiven, vijgen, dadels, meloenen, bessen, granaatappels, appels en perziken, en het was populair om fruit te combineren met noten. Gebakken goederen zoals honingkoeken en fruittaarten werden ook gegeten.
Conservatieve Romeinen weigerden hun tanden in het luchtige brood te zetten en zworen bij ongerezen graanspijzen. Desondanks werd het bakken met zuurdesem al snel populair en nam het de rol als basisvoedsel over van puls (graanpap). Het bekendste brood uit de Romeinse tijd is Panis Quadratus.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
Pecorino romano was een hoofdbestanddeel van het dieet van de legionairs van het oude Rome. Tegenwoordig wordt het nog steeds volgens het originele recept gemaakt en is het een van de oudste kazen van Italië.
Er werden veel soorten groenten verbouwd en gegeten. Hieronder vielen selderij, knoflook, sommige bloembollen, kool en andere koolsoorten (zoals boerenkool en broccoli), sla, andijvie, ui, prei, asperges, radijs, rapen, pastinaken, wortelen, bieten, groene erwten, snijbiet, veldgroenten, kardoen, olijven en komkommer.
Wat zijn de beste gerechten om te proberen in Rome? Zonder twijfel is pasta carbonara de koningin van alle Romeinse pasta's.
Nee, de oude Romeinen aten geen pasta omdat het pas na de val van het Romeinse Rijk in Italië werd geïntroduceerd. Er wordt aangenomen dat pasta oorspronkelijk uit China komt en in de 13e eeuw door Marco Polo naar Italië werd gebracht.
Behalve graan aten de soldaten varkensvlees, rundvlees, vis (o.a. snoek en mosselen) en kaas.
Ze zwoeren bij ongezuurd brood en puls (graanpap). Desondanks werd zuurdesem bakken snel populair en nam het de plaats in van puls als basisvoedsel. Brood werd in de Romeinse tijd gemaakt van verschillende granen, maar voornamelijk van spelt en tarwe. In Italië groeide de populaire broodtarwe triticum aestivum slecht.
De hogere klasse Romeinen hadden een iets ander ontbijt. Ze aten misschien een soort vlees of vis, en vers fruit of groenten bij hun brood . Ze hadden geen suiker, dus gebruikten ze honing om hun eten te zoeten. Ze aten liggend op banken.
Bij het avondeten aten rijke Romeinen gebraden vlees, vis en schaaldieren, eieren groenten en taarten. Als toetje aten ze verse vruchten. [1] De hoofdmaaltijd begon om een uur of vier, en duurde een aantal uren. Rijke Romeinen hielden regelmatig feestmaaltijden.
Romano kaas kan worden gemaakt van de melk van koeien, schapen of geiten. De traditionele Italiaanse versie van Romano wordt gemaakt met schapenmelk en heet Pecorino Romano (wat Romeinse kaas van het schaap betekent), maar in de VS wordt het meestal gemaakt met koemelk en wordt het ook wel gewoon Romano kaas genoemd.
Top 10: beste kazen ter wereld
Op nummer 1 staat een kaas die haast iedereen weleens gebruik: Parmigiano Reggiano – oftewel Parmezaanse kaas. Onmisbaar over de pasta natuurlijk, al is de kaas ook lekker door risotto of bij klassieke carpaccio. De tweede plek is voor Mozzarella di Bufala Campana.
De lunch is de hoofdmaaltijd van de dag en duurt tot wel twee uur ! Als u van plan bent om met de lokale bevolking te lunchen, reserveer dan tijd. Een typische Italiaanse lunch bestaat uit een primo (pasta-, soep- of risottogerecht), een secondo (gerecht op basis van vlees of vis) en een contorno (bijgerecht).
Aangezien de Italianen ongeveer zes uur tussen hun lunch en diner hebben, nemen ze meestal tussendoor nog een snack. Zoiets heet een merende en is meestal een ochtend- of middaghap om mee te nemen. Het kan zoet zijn zoals fruit of biscotti, een hard koekje, of hartig zoals crackers of een stuk pizza al taglio.
Een andere manier om echt als een lokale Romein te eten, is om afhaalmaaltijden te halen voor de lunch . Mensen hebben overdag niet de tijd om een volledige maaltijd te nuttigen, dus afhaalmaaltijden zijn erg populair! Het is gebruikelijk om Romeinen pizza alla taglia, of pizza in vierkantjes gesneden, op straat te zien eten.
De Romeinen dronken vooral water en wijn.
Romeinse vruchten:
Toen de Romeinen Europa veroverden brachten zij daar overal fruitbomen. Al voor onze jaartelling kenden de Romeinen vele soorten appels en peren, kersen, druiven, vijgen, abrikozen, perziken, citroenen, pruimen en aardbeien, hazelnoten en walnoten. Ook plukten ze wilde bessen.
Romeinen die het zich konden veroorloven, aten drie keer per dag. Het ontbijt was licht en bestond uit honing en brood – grof voor de armen, wit voor de rijken – soms aangevuld met dadels en olijven.