Maagpijn na het eten van uien is een veelvoorkomende klacht, meestal veroorzaakt door een intolerantie voor bepaalde bestanddelen in de ui, in plaats van een allergie. Uien bevatten stoffen die de maagwand kunnen irriteren of de spijsvertering bemoeilijken. A. Vogel +1
Verlichting van maagklachten
De fytochemicaliën in uien kunnen helpen bij het verminderen van krampen en andere maagklachten. Ze werken als een natuurlijk ontstekingsremmend middel en kunnen helpen om maagpijn te verminderen.
Uien bevatten oplosbare vezels en prikkelende stoffen die voor een opgeblazen gevoel kunnen zorgen. Dit effect verdwijnt meestal als je uien kookt of bakt, dus dat kan een oplossing zijn als je darmen gevoelig reageren op rauwe ui.
Omdat de commerciële verwerking die plaatsvindt bij het maken van gegranuleerde en gedroogde vormen van knoflook en ui waarschijnlijk de bestanddelen denatureert die de intolerantie veroorzaken. Het is heel gewoon dat mensen met een allium-intolerantie gegranuleerde vormen van knoflook en ui wel kunnen verteren.
Symptomen
Tips om spijsverteringsproblemen door uien te verminderen
Een andere manier om de ernst van de genoemde symptomen te verminderen, is door de uien te koken . Bovendien kunt u spijsverteringsenzymen innemen om sommige van deze maag-darmklachten, veroorzaakt door rauwe uien, te verlichten.
Uien bevatten FODMAP's, die gasvorming en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken.
Als je je afvraagt: "Waarom kan ik geen uien meer eten?", dan kan dat komen door de FODMAP's in uien. FODMAP staat voor fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen.
1. Gebruik het groen van bosui of prei: Het groene deel van bosui of prei bevat veel minder fructanen dan gewone ui en geeft toch een lekkere ui-smaak aan je gerechten. 2. Kruiden en specerijen: Kruiden zoals kerrie, komijn, of bieslook kunnen helpen om je gerecht op smaak te brengen zonder ui.
Symptomen van histamine-intolerantie zijn zeer divers en variëren per persoon, maar omvatten vaak hoofdpijn/migraine, huidproblemen (jeuk, roodheid, eczeem), luchtwegklachten (verstopte neus, niezen, benauwdheid), spijsverteringsproblemen (diarree, krampen, winderigheid), hartkloppingen, duizeligheid, vermoeidheid en slapeloosheid. Deze klachten kunnen optreden na het eten van histamine-rijke voedingsmiddelen zoals oude kaas, rode wijn, chocolade en noten, en lijken vaak op allergische reacties.
In geval van nood kan de ui worden vervangen door een andere soort: witte, gele, rode en sjalotten, groene uien, prei, bieslook en bosuitjes kunnen door elkaar worden gebruikt om het gerecht meer smaak te geven.
Wat je wel en niet kunt eten als je PDS hebt
Sommige producten kunnen triggers zijn voor PDS-patiënten en zorgen voor vervelende buikpijn. Knoflook, ui, koolsoorten en zuivelproducten bijvoorbeeld. Deze voeding kan gasvorming in de darmen veroorzaken.
Eet geen grof volkorenbrood, muesli, citrusfruit, druiven, verse ananas, champignons, grove rauwkost, koolsoorten, prei, ui, paprika, noten, pinda's en peulvruchten. Eet de warme maaltijd eventueel 's middags. Dit kan 's avonds klachten voorkomen. Vaste voeding blijft langer in de maag dan vloeibare voeding.
Als je allergisch bent voor uien, zal je immuunsysteem uien, en mogelijk ook andere alliumsoorten, als gevaarlijke stoffen beschouwen en chemicaliën zoals histamine vrijgeven. Deze chemicaliën kunnen symptomen veroorzaken die variëren van ongemakkelijk tot potentieel levensbedreigend.
Een overgevoelige maag kan de volgende klachten veroorzaken:
Uien en knoflook: deze zorgen voor smaak maar ze bevatten ook fructanen. Fructanen zijn oplosbare vezels die voor een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn kunnen zorgen. Alternatief: de knoflook en uien koken of bakken kan helpen.
Kruidenthee wordt gebruikt als natuurlijke remedie voor verlichting van maagklachten. Ingrediënten zoals gember, pepermunt en kamille kunnen misselijkheid en krampen verminderen. Reguliere consumptie van kruidenthee kan ondersteunend werken bij maagproblemen mits gecombineerd met passende levensstijlaanpassingen.
Mensen met maag- en darmklachten hebben vaak meer mestcellen in hun darmen. Het is niet verrassend dat ze ook hogere histaminewaarden hebben dan mensen zonder maag/darmklachten. Meer mestcellen en verhoogde histamineproductie kunnen de boosdoener zijn achter je maag en/of -darmaandoeningen.
Symptomen
Wat kun je doen tegen histamine? Er zijn gelukkig meerdere oplossingen om te veel histamine in je lichaam tegen te gaan: Neussprays*, tabletten* of oogdruppels* gebruiken die je klachten helpen verminderen. Deze bevatten vaak ook antihistamine.
Voedingsmiddelen. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen de maag irriteren bekende triggers zijn: suiker, alcohol, koffie, scherpe kruiden, koolzuurhoudende dranken, uien, chocola, citrusvruchten, vet voedsel, en peulvruchten. Probeer deze te vermijden als je vaak last van je maag hebt.
Als je gevoelig bent voor gluten, kun je last hebben van darmklachten, zoals winderigheid, buikpijn, diarree of obstipatie. Daarnaast kun je last krijgen van vermoeidheid. Deze klachten komen veel overeen met klachten ten gevolge van coeliakie.
Yoghurt is een bekende weldoener voor je darmen. Het bevat goede bacteriën zoals de lactobacillus bulgaricus en de streptococcus thermophilis, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Kies wel voor natuuryoghurt en vermijd de varianten met toegevoegde suiker of magere versies.
Waarom moet je huilen als je uien snijdt? Bij het snijden van uien komt zwavel vrij. Dat stofje reageert op water (en dus ook oogvocht), en die reactie creëert een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat je ogen geïrriteerd raken en beginnen te tranen.
Tomatensap of tomatenpuree. Het klinkt misschien gek en een beetje vies, maar tomatensap of tomatenpuree helpt echt tegen die vieze uiengeur. Het enige wat je moet doen is je handen er tenminste vijf minuten lang in dompelen. Spoel je handen vervolgens schoon met vloeibaar afwasmiddel en koud water.
Kortom: op de vraag “Hoeveel gram is een ui?” is geen eenduidig antwoord, maar gemiddeld kun je zeggen dat een ui ongeveer 100 tot 150 gram weegt.