De plotselinge en forse stijging van de prijs van zonnebloemolie wordt voornamelijk veroorzaakt door de oorlog in Oekraïne, die begin 2022 uitbrak. Hier zijn de belangrijkste redenen: De Morgen +1
Tot voor kort was zonnebloemolie een van de voordeligste oliesoorten, een stuk goedkoper dan bijvoorbeeld olijfolie. Maar bijna driekwart van de zonnebloemolie in winkels hier komt uit Oekraïne. Door de oorlog stijgen de prijzen en raken de winkelschappen met zonnebloemolie leeg.
Hoewel de productie is toegenomen dankzij verbeterde regenvalpatronen, is dit niet voldoende om aan de stijgende vraag naar dit product te voldoen , wat leidt tot een prijsstijging van zonnebloemolie. Hoewel zonnebloemolie tweederde van de olieproductie uitmaakt, blijft de prijs ervan gevoelig voor schommelingen in de prijzen van andere plantaardige oliën.
Het klopt dat zonnebloemolie rijk is aan omega-6 vetzuren. Dit zijn onverzadigde vetzuren die dragen bij aan het verlagen van je slechte cholesterol en daarmee aan een kleinere kans op hart- en vaatziekten. Het bekendste omega-6 vetzuur is linolzuur.
Ons lichaam maakt zelf geen linolzuur aan en daarom is voeding de enige manier om eraan te komen. Er zit relatief wel heel veel omega 6 in zonnebloemolie en een teveel stimuleert de vorming van ontstekingen. Daarom wordt het afgeraden om veel zonnebloemolie te consumeren.
Olijfolie en zonnebloemolie bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid onverzadigde vetten en gaan hiermee dus gelijk op. Qua calorieën zit er ook weinig verschil tussen de 2. Net als alle soorten olie zijn het er betrekkelijk veel. Om het gezond te houden, kunt u van beide soorten daarom het best niet te veel gebruiken.
Aan de minder gezonde kant noemde Aita kokosolie, palmolie en alles wat als 'gedeeltelijk gehydrogeneerd' is gelabeld . "Deze [oliën] bevatten vaak veel verzadigde vetten en bieden niet de extra voedingsvoordelen, dus ik raad aan ze met mate te gebruiken," aldus Aita.
Je kunt zonnebloemolie wel bakken, maar het is minder stabiel bij hoge temperaturen dan andere oliën (zoals olijfolie) en kan bij oververhitting afbreken tot ongezonde stoffen zoals aldehyden en transvetten, vooral bij herhaald gebruik, door de instabiele omega-6 vetzuren. Voor dagelijks gebruik en frituren zijn oliën met meer enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie, een stabielere en gezondere keuze, hoewel zonnebloemolie neutraal van smaak is voor bijvoorbeeld pannenkoeken.
Zonnebloemolie zelf is niet bijzonder slecht voor je, maar sommige producten die ervan gemaakt worden, kunnen dat wel zijn. Dat komt omdat zonnebloemolie vaak gebruikt wordt bij de productie van bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen. Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn ontworpen om lang houdbaar te zijn, lekker te smaken en gemaakt te worden met goedkope ingrediënten.
Olijfolie kun je goed als vervanger van zonnebloemolie gebruiken. Voor het bakken en braden van bijvoorbeeld vlees of groenten raden we de gewone of Mild Olijfolie aan.
Stookolie is het goedkoopst in de lente en zomer, wanneer de vraag lager is. Door in de zomer te bestellen, vermijdt u bovendien extra kosten voor leveringen die u direct nodig hebt om warm te blijven. U wilt er natuurlijk wel voor zorgen dat uw olietank altijd vol is voor de verwarming.
De levensmiddelenindustrie waarschuwde er al voor: de zonnebloemolie is bijna op. De schaarste zorgt ervoor dat er bijna geen fles meer te krijgen is in de supermarkt. En ook dat steeds meer fabrikanten door hun voorraden zonnebloemolie heen zijn. De aanpassing op het etiket is een enorme administratieve klus.
De ruwe olieprijzen schoten omhoog na een plotselinge short squeeze op de oliemarkt, oplopende spanningen in het Midden-Oosten en de vrees voor verstoringen in de wereldwijde olievoorraad .
De gezondste olie om in te bakken hangt af van de temperatuur: Avocado-olie en kokosolie zijn ideaal voor hoge temperaturen vanwege hun hoge rookpunt, terwijl olijfolie, koolzaadolie en zonnebloemolie (niet te heet) goed zijn voor lagere tot gemiddelde temperaturen, rijk aan onverzadigde vetten en Omega-3. Extra vierge olijfolie is beter voor koud gebruik of zeer kort op laag vuur, omdat deze bij hoge hitte kan oxideren.
Ja, de verwachting is dat de olieprijs in 2026 verder zal dalen, gedreven door een combinatie van een verwacht overaanbod, hogere productie van schalieolie en zwakkere vraag door economische onzekerheid, hoewel geopolitieke spanningen op de lange termijn voor volatiliteit kunnen zorgen. Analisten zoals die van ABN AMRO en het IEA voorspellen lagere prijzen, met schattingen rond de $50-$60 per vat voor Brent-olie.
Je wilt vooral sterk geraffineerde oliën vermijden, zoals zonnebloem-, soja-, maïs-, katoenzaad-, en sesamolie, vanwege hun hoge omega-6 gehalte dat ontstekingen kan bevorderen. Ook oliën met een laag rookpunt (lijnzaadolie) en sterk bewerkte margarines met transvetten moet je mijden voor verhitting. Kies voor minder bewerkte oliën zoals olijfolie (koud/laag verhitten), kokosolie, of dierlijke vetten met een goede herkomst voor bakken.
De meeste zonnebloemolie uit de supermarkt is echter sterk bewerkt, kan transvetten bevatten en heeft een slechte verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren . Zonnebloemolie af en toe gebruiken of in salades is prima, maar olijfolie is beter voor dagelijks gebruik. Extra vierge olijfolie scoort het beste op het gebied van gezondheid met een 8,3 tegenover 7,2.
Volgens kritische sociale mediagebruikers zijn specifiek de oliën die uit zaden en pitten worden gewonnen, zoals zonnebloemolie en raapzaadolie, gevaarlijk. Deze oliën, die in video's vaak 'zaadoliën' worden genoemd, zijn hoog in bepaalde vetzuren die ontstekingen in je lichaam zouden veroorzaken.
Zonnebloemolie met een hoog gehalte aan oliezuur wordt vaker verkocht, omdat deze stabieler is tijdens het koken. Enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals die in zonnebloemolie met een hoog gehalte aan oliezuur, zijn goed voor de hartgezondheid . In één onderzoek verhoogden enkelvoudig onverzadigde vetzuren het HDL-cholesterol, het 'goede' cholesterol. De proefpersonen vertoonden ook lagere ontstekingsniveaus.
Bij oververhitting kan zonnebloemolie giftige stoffen vrijgeven, aldehyden genaamd, die in verband worden gebracht met celbeschadiging en kanker . Je kunt zonnebloemolie gerust in je dieet opnemen, zolang je het met mate consumeert, op een lage temperatuur kookt en het combineert met gezonde omega-3-voedingsmiddelen, zoals walnoten of vette vis.
Wanneer bij het verantwoord frituren gezondheid belangrijk is dan is ons advies om gebruik te maken van zonnebloemolie. Zonnebloemolie bevat veel onverzadigde vetzuren en is daardoor net als vloeibaar frituurvet beter voor de gezondheid. Deze onverzadigde vetzuren verlagen het cholesterolgehalte.
Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren. Extra vierge olijfolie wordt vanwege de smaak vooral koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. De smaak gaat grotendeels verloren na verhitting.
Kies voor enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals olijf- en koolzaadolie , in plaats van verzadigde vetten, zoals boter en reuzel, om het risico op hart- en vaatziekten te minimaliseren.
Oliën die je beter kunt vermijden om mee te koken zijn sojaolie, maïsolie, koolzaadolie, zonnebloemolie en saffloerolie .
Olijfolie in zijn puurste en minst bewerkte vorm heet extra vierge olijfolie . Dit is de gezondste variant, omdat het nog steeds alle of de meeste voedingsstoffen bevat. En in tegenstelling tot andere ongeraffineerde oliën is extra vierge olijfolie veilig om mee te koken.