Zout komt in de natuur voor in de grond als steenzout op plaatsen waar in een geologisch verleden binnenzeeën zijn opgedroogd, in feite is dat dus zeezout. Het wordt daaruit al eeuwen gewonnen b.v. bij Salzburg, dat niet voor niets zo heet: Salz is namelijk het Duitse woord voor zout.
Zout komt in de natuur voor in de grond als steenzout op plaatsen waar ooit binnenzeeën of randzeeën zijn opgedroogd. Het wordt daaruit al eeuwen gewonnen, bijvoorbeeld bij Salzburg, dat niet voor niets zo heet: Salz is het Duitse woord voor zout.
Men denkt dat het afkomstig is van de Indo-Europese wortel "sal" , die uiteindelijk het volgende werd: Latijn sal; Frans sel; Spaans sal; Italiaans sale; Roemeens sare; Duits salz; Zweeds zout; Deens zout; Nederlands zout; Russisch sol; Lets sals, Pools sól; Servo-Kroatisch so; Iers salann; Welsh halen; en Grieks hals (waarvan ...
De scheikundige naam voor keukenzout is natriumchloride (NaCl). Als u geadviseerd wordt minder zout te gebruiken, wordt bedoeld dat de voeding minder natrium moet bevatten. Natrium komt van nature voor in het lichaam en is onder andere onmisbaar voor het op peil houden van de hoeveelheid vocht in het lichaam.
De eerste sporen van zoutwinning zijn gevonden in China en dateren van ongeveer 5500 jaar voor onze jaartelling. Ook in het Oude Egypte kende men reeds het gebruik van zout, niet alleen als smaakstof bij het eten, maar voornamelijk als conserveringsmiddel voor voedsel en als cruciaal component bij het mummificeren.
Het vroegste bewijs van zoutcreatie komt uit China en gaat terug tot ongeveer 6000 v.Chr. In de eeuwen die volgden, werden verschillende samenlevingen, waaronder de Egyptenaren, Grieken en Romeinen, in staat om zout te verwijderen uit zowel binnenlandse brakwaterbronnen als uit verdampingsschalen aan de kust.
Het oudste zout is zo'n 600 miljoen jaar oud. Zo oud zout vind je in Punjab, Salt Range en Siberië. In Nederland is het zout tussen de 255 en 200 miljoen jaar oud. Het zout dat in Nederland uit de bodem wordt gehaald is tussen de 255 en 225 miljoen jaar oud.
Een dagelijkse inname van 3 tot 6 gram zout is gezond, minder dan 3 gram zout zou zelfs ongezond zijn. Minder suiker is niet alleen beter voor een goede bloeddruk, mensen hebben ook minder last van hart- en vaatziekten, minder diabetes en obesitas.
En dit is waarom: sommige zouten zijn in feite zouter dan andere . MIND BLOWN! Om specifieker te zijn, ze zijn niet zouter in hun samenstelling, het is allemaal dezelfde verbinding, maar het gaat allemaal om de dichtheid.
Sterker nog: een mens heeft zout gewoonweg nodig. Maar gebruik het wel met mate, want zout zorgt er onder meer voor dat je vocht vasthoudt en werkt bij een groot aantal mensen bloeddrukverhogend. Daardoor is zout ook slecht voor de nieren en kan het hart- en vaatproblemen veroorzaken.
Van het Latijnse "sal" komen bijvoorbeeld andere afgeleide woorden als "saus" en "worst". Zout was een belangrijk handelsartikel dat door ontdekkingsreizigers werd meegenomen. Zout heeft een belangrijke rol gespeeld in religieuze rituelen in veel culturen, en symboliseert zuiverheid.
Het woord zout staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
Zout was een essentieel product voor het Romeinse leger en aan deze vraag zal zijn voldaan door militaire zoutfabrieken op te zetten. Op de locaties in het binnenland zou de bijna verzadigde natuurlijke pekel veel minder brandstof en tijd nodig hebben om zout te maken dan door de verdamping van zwak zout zeewater.
Zoals ajw2255 uitlegde, hebben zoutkristallen een zeer lage vluchtigheid, wat verklaart waarom het niet in je neus komt als het in kristalvorm is. Maar zelfs zout waterdamp heeft niet veel geur. De sensatie van zoute smaak wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van natriumionen in oplossing.
Het is het zout (en de suiker). Voor het gebruik van de en het zijn niet of nauwelijks regels te geven. Soms kan een woord zowel de als het krijgen, zonder betekenisverschil. Meestal gaat het om verschillen tussen dialecten die beide in de standaardtaal zijn opgenomen, of om verschillen tussen Nederland en Vlaanderen.
Puur keukenzout zonder jodium is eenvoudig verkrijgbaar bij de meeste supermarkten (oa.AH, Jumbo, COOP, Dirk), prikt niet en is voordelig.
Zout kan onder bepaalde omstandigheden zijn smaak verliezen wanneer het chemische onzuiverheden bevat . Andere mogelijke redenen kunnen zijn: Zout kan vocht hebben geabsorbeerd en uiteindelijk zijn verdampt en een substantie hebben achtergelaten die eruit zag als zout, maar er niet naar smaakte.
Azijn en gefermenteerde producten zoals sojasaus, kimchi, en miso kunnen een diepe, hartige smaak aan gerechten geven, vergelijkbaar met zout.
Fijn zout wordt gebruikt om te kruiden, waardoor de smaak van voedsel met minder zout wordt verhoogd omdat het een sterker zout is. Ondertussen moeten koks en fijnproevers grof zout gebruiken voor een meer genuanceerde smaak en iets minder zoutheid per volume kristallen .
Dus wat is erger? Amerikanen consumeren ongeveer 1 ½ keer de hoeveelheid natrium die ze nodig hebben en zeven keer de limiet van toegevoegde suiker. De gemiddelde natriuminname is in de loop der jaren enigszins stabiel gebleven, zelfs toen hart- en vaatziekten toenamen. Dus suiker is misschien wel de grootste zorg omdat het het grootste probleem is.
Minder zout eten verlaagt je bloeddruk. Een vermindering van 4,5 gram zout (1,8 gram natrium per dag), verlaagt de bovendruk met 2 mmHg. Dit positieve effect is ongeveer 2,5 keer groter bij mensen met een verhoogde bloeddruk. Hart- en vaatziekten.
Van alle zoutsoorten op basis van natriumchloride, met of zonder jodium, is er geen één echt gezonder dan de ander. Dus ook niet Himalayazout, Keltisch zeezout of Koosjerzout. 'Deze bestaan voor het overgrote deel uit natriumchloride en zijn niet gezonder dan gewoon keukenzout', zegt Geleijnse.
Natuurlijk is dat ook geen puur goud, het was 22 karaat voor 6,7 gram, dus eigenlijk is het 4,4 gram goud, waardoor het goud ongeveer 11.400 keer meer waard is dan zout.
We kunnen zelf geen zout aanmaken, dus mensen hebben altijd naar hun omgeving moeten kijken om in de behoefte te voorzien. Vroege jagers konden een constante aanvoer van zout uit vlees halen, maar landbouwgroepen moesten het zoeken door dierensporen naar zoutlagen te volgen .
Limoen- of citroensap, balsamicoazijn, andere azijn, witte wijn, suiker of honing zijn heel goed in het neutraliseren van andere smaken. Zoet en zuur dus.