Demeter is het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouw en voeding. Het keurmerk is genoemd naar godin Demeter uit de Griekse oudheid: de godin van groei en vruchtbaarheid.
Demeter-boeren voldoen altijd aan de richtlijnen voor biologische landbouw, maar gaan nog een stapje verder door alle natuurlijke facetten in acht te nemen. Producten kunnen dus wel een EKO-keurmerk hebben en geen Demeter-keurmerk, maar nooit andersom.
Een product dat afkomstig is uit de biodynamische landbouw draagt het Demeter-keurmerk, genoemd naar een godin uit de Griekse oudheid: de godin van groei en vruchtbaarheid.
Het Demeter-keurmerk staat op biologisch-dynamisch geproduceerde eieren, en op andere producten uit de biologisch-dynamische landbouw. Omdat ze ook voldoen aan de regels van EU-Biologisch, staat het 'groene blaadje' ook op de verpakking van Demeter-producten.
Wanneer op een product het Demeter-merk staat, voldoet dat product niet alleen aan de normen voor de biologische productiemethode, maar wordt daarnaast voldaan aan de normen voor biodynamische producten. In Nederland is de controle van deze normen in handen van de Stichting Demeter.
Demeter-bedrijven
Deze vind je in de biologische speciaalzaken en natuuurvoedingswinkels, boerderijwinkels en op boerenmarkten. Je herkent de producten aan het Demeter-keurmerk.
BIodynamische kaas
De melk is afkomstig van koeien met hoorns en wordt zo min mogelijk bewerkt, zodat het karakter en kwaliteit van de melk optimaal wordt behouden. De kaas is vegetarisch gestremd en bereid zonder chemische kleur-, geur- of smaakstoffen en zonder toevoeging van nitraat of salpeterzuur.
Biologisch-dynamische landbouw en voeding (ofwel BD) is een speciale vorm van biologisch, met extra hoge eisen op het gebied van dierenwelzijn, gesloten kringlopen en ecologie.
Zij was de dochter van Kronos en Rhea en dus een zus van Zeus, Poseidon, Hades, Hera en Hestia. Demeter was de godin van de landbouw en de gewassen (op de eerste plaats van het graan). Ze wordt vaak afgebeeld met een korenaar in de hand. Het Romeinse equivalent van Demeter is Ceres.
Biologisch dynamisch wordt het in de volksmond genoemd, maar ook biodynamisch. De term 'biologisch' heeft te maken met het welzijn van de legkip en het biologische voer dat de kip krijgt. Een biologisch ei is een ei van een kip met een goed leven. Het is een kip die aandacht krijgt en veel zorg.
Demeter (spreek uit als Diemetur) is de Griekse godin van de landbouw en gewassen. Vooral speelde ze een belangrijke rol bij de groei van het graan. Demeter was volgens de Griekse mythologie de zus van Zeus, Poseidon, Hades, Hera en Hestia. De Romeinse versie van Demeter was Ceres.
Buste van de godin Demeter, kopie van Grieks origineel uit de 4e eeuw v. Chr. In de Griekse mythologie is Demeter de godin van graan, landbouw en de gewassen, maar ook van burgerlijke orde en het landleven. Ze is de dochter van Cronus en Rhea.
Poseidon is de god van de zeeën en de wateren, maar ook van de paarden en de aardbevingen. Vandaar dat er zowel aan de kust als in het binnenland heiligdommen aan hem zijn opgedragen.
EKO staat voor biologische voeding. Dat betekent: voeding geproduceerd volgens de Europese regels voor biologische landbouw. En EKO staat voor méér. Want voor EKO-keurmerkhouders zijn speciale normen op papier gezet: de EKO-normen.
Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu en dierenwelzijn. Biodynamische landbouw voldoet aan de normen voor biologische landbouw. Daar bovenop gelden voor biodynamische landbouw extra eisen en geheel eigen uitgangspunten.
De oude Grieken hadden de aarde eveneens aan een godheid opgedragen: de godin Taia (Gaia). Zo bezien zijn Gaia (Terra/ Tellus) en Venus dan de enige "vrouwen" te midden van de zeven "mannen" in ons Zonnestelsel. In de mythologie werd Gaia geboren uit Chaos. Zij was zowel de moeder als de vrouw van Uranus.
Freya, ook wel Frea of Freyja genoemd, is de noordse godin van de vruchtbaarheid, de liefde en de wellust.
Ekoplaza is de meest biologische supermarktketen van Nederland en voert een 100% gecontroleerd biologisch assortiment. Het Europees Biologisch keurmerk wordt onafhankelijk gecontroleerd door SKAL die erop toeziet dat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt worden.
Ze kiezen dan ook voor een diversiteit aan gewassen. Bij voorkeur gebruiken ze zaadvaste rassen. Ook wat dierenwelzijn betreft leggen biodynamische boeren zichzelf strengere criteria op dan in de biologische veeteelt. Dieren krijgen meer plaats en koeien mogen hun hoorns houden.
Kenmerken van een biodynamische veehouderij
Koeien krijgen de ruimte die ze nodig hebben om hun natuurlijke gedrag te vertonen. Ze behouden, zoals in de natuur, hun hoorns. In de hoorns zit gevoel en ze spelen een belangrijke rol in hun gezondheid en spijsvertering van de koeien.
Biologische melk
Biologisch van Nederlandse bodem of biologisch dynamisch (Demeter of Zuiver Zuivel) zijn andere goede opties. Deze keurmerken stellen minder eisen aan de stal dan Beter Leven, maar de dieren komen wel veel meer buiten: minimaal 180 dagen, gemiddeld acht uur per dag.
In 2020 willen we dat 20% van onze producten biologisch is; gemaakt van melk afkomstig van biologische koeien. Deze melkkoeien krijgen 100% biologisch voer en hun wei is niet bewerkt met kunstmest of chemisch synthetische bestrijdingsmiddelen.
Biologische volle melk bevat meer omega-3-vetzuren (gezonde vetten) dan gewone melk. Het hogere percentage lijkt spectaculair, maar vertaald naar een dagelijkse voeding is de meerwaarde beperkt. Of overschakelen op biologische melk beter is voor onze gezondheid is niet aangetoond en dient verder onderzocht te worden.