Gelatine wordt in veel producten gebruikt, zelfs in fotografische materialen bijvoorbeeld. Verder is gelatine voornamelijk te vinden in: Voeding: In snoepjes en in nagerechten, zoals gelatinepudding en gummy snoepjes.Verder in bakkerijproducten en veel soorten drop.
Je komt er het snelst achter waar allemaal gelatine in zit, door op het etiket te kijken. Daar hoort het namelijk op te staan. Soms is het vermomd onder de term 'colloïdaal proteïne'. Notoire verdachten met gelatine zijn drop, ander (gummie-achtig) snoep en pudding.
Gelatine vind je doorgaans terug in de ingrediëntenlijst, gewoon als gelatine en soms als colloïdaal proteïne. Voor het klaren van wijn, bier en sappen hoeft het echter niet op de ingrediëntenlijst te staan, omdat het gebruikt wordt als hulpstof en niet in het eindproduct terug te vinden is.
Als op de verpakking staat vermeld dat de drop gelatine bevat, dan betreft dit varkensgelatine.
Gelatine wordt in snoepjes zoals winegums verwerkt om ervoor te zorgen dat de snoepjes taai zijn. En pudding krijgt er een mooie vorm van. Zonder gelatine zou het een papje blijven.
De snoepmerken Haribo, Katja, Red Band en Fruit Tella hebben een groot assortiment van gelatinevrij snoep. Het meeste harde snoepgoed is gelatinevrij en ook het suikervrije of snoep uit een natuurwinkel is meestal gelatinevrij.
Gelatine uit varken is haram. Gelatine geslacht uit rund is halal, indien geslacht volgens de islamitische wet. Collageen als supplement (poeder) uit vis zoals schol, kabeljauw en pollack is halal. Collageen als supplement uit islamitisch geslacht rund is halal.
Gelatine beschermt je gewrichten tijdens training en helpt bij een beter herstel ervan na een training. Het aminozuur glycine, dat zich in gelatine bevindt, ondersteunt de lever bij het afvoeren van giftige stoffen. Gelatine draagt bij aan een betere vertering en zorgt dat het maagslijmvlies in goede staat blijft.
Halal snoep bevat bijvoorbeeld plantaardige gelatine, of helemaal geen gelatine. Producten die plantaardige gelatine bevatten, kunnen namelijk gewoon gegeten worden. Als snoepjes glutenvrij, vegetarisch of veganistisch zijn, weet u ook direct dat het gelatinevrij is.
Biedt HARIBO ook vegetarische producten aan? HARIBO biedt al jarenlang producten aan die zonder dierlijke gelatine worden gemaakt.
Gelatine is een ingrediënt dat wordt bereid uit dierlijk collageen. Dus als er gelatine bij de ingrediënten staat, dan is dit van dierlijke oorsprong. Er hoeft niet vermeld te worden van welk dier. Overigens: gelatine heeft geen E-nummer.
Gelatine is een bindmiddel waarmee je voedingsmiddelen kunt laten opstijven. Het zit bijvoorbeeld in snoep, halvarine, vruchtensappen, wijn, bier en vaak in de capsules van medicijnen en vitaminepillen. Omdat gelatine van geslachte dieren wordt gemaakt, is het dus niet vegetarisch.
Soorten fruit die vers niet werken met gelatine zijn onder andere papaya, vijgen, ananas en kiwi, maar ook gember kun je beter niet met gelatine mengen.
Gelatine is afkomstig van beendermeel en per definitie van dierlijke oorsprong. Het is in geen geval geschikt voor veganisten. Gelatine wordt gebruikt in veel voedingsmiddelen, zoals snoep, banket, pudding, drop en kokosbrood. Meestal als stijfsel en om het product een zekere glans mee te geven.
Suikerwerk wordt gemaakt met witte suiker en water. Hoe minder water er gebruikt wordt hoe harder het resultaat. Door toevoeging van bijvoorbeeld room wordt het product juist weer zachter. Zacht snoepgoed zoals drop is meestal gemaakt door toevoeging van gelatine.
Halal vlees is er in verschillende soorten te vinden. Zo kan je kiezen voor halal kip, halal gehakt, merguez of rookworsten. En heb je bij halal kip ook nog de keuze uit kipfilet, kipkrokant schnitzel, hotwings of döner.
De klassieke Haribo uit de reguliere supermarkt bevat varkensvleesgelatine en is daarom niet geschikt voor moslims. Het bedrijf Haribo heeft echter een aparte variant voor de moslimbevolking op de markt gebracht: Haribo Halal. Deze Haribo Halal worden in Turkije geproduceerd.
In veel gevallen is Katja snoep halal, maar het is altijd aan te raden goed naar alle ingrediënten te kijken. In Katja snoep kunnen een aantal ingrediënten zitten die het snoep alsnog haram maken.
Stevigheid van botten, kraakbeen, gewrichten, nagels en tanden en elasticiteit van huid, bloedvaten, bindweefsel en organen: het geeft structuur aan ons lichaam. Dit collageen zorgt er dus onder andere voor dat onze huid stevig en elastisch blijft. Vandaar ook dat het in antirimpelcrèmes wordt verwerkt.
Consumptie van gelatine stimuleert de lichaamseigen collageenproductie. Collageen zorgt voor de elasticiteit van onze huid en is essentieel voor onze gewrichten en beenderdichtheid. Regelmatige consumptie van gelatine kan dus beschermen je tegen huidveroudering, artritis en osteoporose.
Agar agar
Agar agar (E406) is een plantaardig alternatief voor gelatine dat zowel geschikt is voor vegetariërs als voor veganisten. Agar agar is namelijk afkomstig uit een bepaalde soort rode algen. Agar agar poeder is wit, kleurloos en smaakloos. Een gram agar agar vervangt ongeveer drie gram gelatine.
Het meest gangbare stremsel is dierlijk stremsel en is een restproduct bij het slachten van stierkalfjes. Het stremsel zit in de maag van de kalfjes. Stremsel, ook wel “Nedir” genoemd, is haram als de dieren haram zijn geslacht.
Alle vissen en zeedieren zijn in principe halal, behalve als de zeedieren schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.