Jumbo Citroengras 100g bestellen? - Groente — Jumbo Supermarkten.
Citroengras is te koop bij toko's, de betere supermarkt en de groentespecialist. Citroengras (sereh) is ook in gedroogde poedervorm te koop.
Verstegen Citroengras gemalen bestellen | ah.nl.
Tegenwoordig kun je sereh op veel plaatsen kopen; markten, toko's maar ze zit ook in het standaard assortiment van de meeste supermarkten.
AH Sereh bestellen | ah.nl.
Citroengras is een goede bron van vitamine A en C. Dat eerste is belangrijk voor een gezonde huid, maar bijvoorbeeld ook voor je haar en nagels. Zowel vitamine A als vitamine C zijn belangrijk voor de weerstand. Vitamine C staat daarnaast in positieve zin bekend om de vele antioxidanten die erin zitten.
Vooral in Aziatische recepten wordt regelmatig citroengras gebruikt. Een ander woord voor citroengras is 'sereh' en zo wordt het in de supermarkt ook regelmatig aangeduid. Citroengras kun je vervangen door citroengraspoeder/serehpoeder en andersom.
Citroengras is 7-10 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt vers citroengras ook invriezen. Het is dan 6 maanden houdbaar. Snijd het onderste dikke en zachtere deel van citroengras zeer fijn.
Citroengrasstengels hebben stugge bladeren. Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z'n geheel mee te stoven. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de botte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven.
Citroengras is een stevige stengel dat ruikt en smaakt naar citroen maar zonder het zuurtje. Het bestaat uit meerdere vezelige lagen. De buitenste lagen van het citroengras zijn heel stevig en worden meegekookt om de smaak vrij te laten komen.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor producten van Albert Heijn en PLUS waar citroengras in zit, omdat die mogelijk salmonella bevatten. Het gaat onder meer om kruidenmixen en gekruide speklappen, omdat daar het citroengras van Verstegen in is verwerkt.
U kunt limoenblaadjes eventueel vervangen door een stukje limoenschil. CITROENGRAS: Als u vers citroengras kneust, komt er een heerlijke geur vrij. De citroengras-stengel wordt mestal in z'n geheel meegekookt.
Citroengras of sereh? Citroengras wordt ook wel sereh genoemd en zijn lange stengels uit het Verre Oosten die van wit tot groen verlopen. De stengels zijn opgebouwd in lagen (vergelijkbaar met prei), alleen zijn de bladeren een stuk stugger. De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos.
Wat is citroengras:
Citroengras, ook wel sereh, dankt haar naam aan het frisse citroenaroma dat uit het sap van de stengel komt. De stengels van sereh hebben een frisse, citroenachtige, licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt meestal niet rauw gegeten, maar meegekookt of gestoofd.
Gemalen citroengras: Door de gedroogde serehstengels te malen, ontstaat het groengele citroengraspoeder. Als je van Aziatisch eten houdt, mag dit eigenlijk niet in je keuken ontbreken. Gemalen citroengras voeg je gemakkelijk toe aan kip, vis, vlees en allerlei groenten.
Je kan Citroengras het hele seizoen door oogsten, als de stengels voldoende dik zijn. Snij de stengels af tot aan de voet van de plant. Verse citroengras stengels kunnen zeker een week bewaart worden in de koelkast. Deze kunnen ook ingevroren worden maar zullen dat iets van hun smaak verliezen.
invriezen. Als ik citroengras voor lange tijd wil bewaren, snijd ik de stengels in stukjes van +/- 7cm lang en vries ze in voor later. Dit is mijn favoriete en snelste manier om citroengras voor langere tijd te bewaren. Hakken, invriezen en klaar!
Drinken invriezen kan in de meeste gevallen. Het is bij het invriezen wel heel belangrijk dat je een juiste verpakking voor de in te vriezen drank of vloeistof gebruikt. Het drinken dat je invriest zal namelijk in volume toenemen, zodra het bevroren is, dus de verpakking moet hierop afgestemd zijn.
Verrassend gras
Citroengras is een vaste plant die wel 1,5m hoog kan worden. De stengels staan dicht bij elkaar en zijn onderaan verdikt, de bladeren zijn langwerpig-lijnvormig, met ruwe randen; de bloeiwijzen zijn vertakt, met weinig bloemen.
Gebruik gemalen citroengras spaarzaam: een theelepel poeder is vergelijkbaar met een hele verse stengel. Serehpoeder is ook een heerlijk aan te raden ingrediënt voor een marinade voor vis of vlees. Gebruik het voor het maken van een geurige curry of Oriëntaalse bouillon: succes verzekerd.
Een alternatief voor citroengras is zoals gezegd de schil van een citroen of limoen. Deze komen qua eigenschappen het dichts in de buurt van de smaak van citroengras. Gebruik geen citroensap als alternatief, dat is een stuk zuurder. Een ander alternatief is citroenblad.
Citroengras wordt vaak verward met citroenmelisse en citroenkruid. In Nederland kom je de benaming Sereh ook weleens tegen in recepten. Dat is Indonesisch voor citroengras. In het Maleis heet het Serai en in Thailand Takrai.
Wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft raadt met af om grote hoeveelheden citroengrasthee te drinken. Ook bij epilepsie en hoge bloeddruk wordt voorzichtigheid geboden. Vanwege de frisheid is het zeker geen thee voor het slapen gaan en adviseren wij het ook niet te drinken bij slaapproblemen.