Veel vegan kazen worden gemaakt van noten, zoals cashew. Deze kazen zijn vaak lekker zacht en smeerbaar. Ook kaas op basis van soja kan smeerbaar zijn, maar ook hard. Plakken kaas of geraspte kaas worden vaak gemaakt van oliën.
Als beste plantaardige kazen noemt de klantenclub Mondarella, Charly's all is fair Naturel en Soyananda Veganella naturel. Ze kregen allemaal het hoogste cijfer. Een alternatief voor feta eindigde echter helemaal onderaan. Deze kaas bevat ruim een kwart aan verzadigd vet, veel meer zelfs dan gewone feta.
Vitamine B12 en calcium
Een goed plantaardig alternatief voor kaas is rijk aan vitamine B12 en calcium. Stoffen die ook in kaas gemaakt van melk zitten. De meeste van plantaardige kazen uit de test voldoen daar niet aan. In maar 2 producten zit voldoende vitamine B12.
Vegan kaas wordt net als echte kaas ook vaak gefermenteerd. Zo krijgt de kaas een diepere smaak en een kazige textuur. Bij deze kaassoorten wordt vaak gebruik gemaakt van notenmelk. Er wordt dan een startercultuur aan de kaas toegevoegd.
Van oudsher is feta gestremd met een dierlijk stremsel. Een aantal geitenkazen met vegetarisch stremsel zijn: Bastiaansen, Het Achtereind, de Drie Geitjes. Feta van het merk Hansketien en harde geitenkaas van het merk Buurackers zijn ook vegetarisch. Al deze merken zijn in natuurvoedingswinkels verkrijgbaar.
Willicroft maakt allerlei plantaardig kazen. Denk aan vegan kaasfondue, truffelsaus (voor bij de pasta) en verschillende soorten creamcheese. Hun nieuwste aanwinst is te koop bij de Lidl: de Parmezaanse kaas, oftewel This is not Parmesan. Gemaakt van cashewnoten en edelgistvlokken.
Er is 10 liter melk nodig om een kilo kaas te maken. Door deze grote hoeveelheid kost het ongeveer zes keer zoveel CO2-uitstoot om een kilo koemelkkaas te maken dan een kilo vegan kaas. Cashewnoten en kokosmelk zijn geconcentreerder waardoor de impact ook kleiner is.
Vegan kaas wordt immers gemaakt van plantaardige producten. Dit maakt de kaas niet alleen geschikt voor veganisten, maar ook voor mensen met allergieën en lactose intolerantie. Verder bevat vegan kaas ook geen cholesterol.
Geitenkaas bevat minder verzadigd vet dan gewone koeienkaas, maar is niet vetvrij. Honderd gram geitenkaas bevat ongeveer 268 calorieën en 21,2 gram vet. Een Goudse kaas bevat 385 calorieën en 31 gram vet per honderd gram. Een aanzienlijk verschil.
De houdbaarheid ervan kan soms een kwestie zijn van 2 tot 3 dagen. Tegenover die paar nadelen staat dat de voedingswaarde van deze kazen een flink stuk hoger ligt dan andere vegan kazen.
Violife biedt een variatie aan bekroonde vegan alternatieven voor kaas. Wij helpen je om gemakkelijk stappen te maken richting een plantaardig dieet. Onze producten worden gemaakt van kokosolie en zijn vrij van zuivel, soja, gluten, lactose, noten en conserveermiddelen.
Zelf broodbeleg maken is zo gebeurd. Denk bijvoorbeeld aan tofu-'eier'salade, kip'-kerriesalade, linzen-kerriespread, vegan kaas, cottage cheese of roomkaas. Hummus kun je ook heel lekker zelf maken, in allerlei varianten zoals 'umami hummus', maar meestal ben ik daar te lui voor.
Sojamelk, de klassieke melkvervanger
Van alle plantaardige melkvervangers lijkt sojamelk qua samenstelling het meest op koemelk. Het is dan ook het meest populaire plantaardige alternatief voor melk. Sojamelk scoort gemiddeld wat calorieën betreft en vormt een goede bron van eiwitten en calcium.
Is boter vegan? Boter is niet vegan. Boter wordt namelijk gemaakt van melk. Dit is vaak koemelk, maar er wordt ook boter gemaakt van geitenmelk.
Het verschil tussen vega en vegan is best duidelijk. Bij vegetarisch eten gebruik je geen dierlijke producten zoals vlees, vis en gelatine in je voedingspatroon. Dus producten waarvoor dieren zijn gestorven om het maar even plat te zeggen. Bij veganistische voeding gebruik je helemaal geen dierlijke producten.
Een vette huid met verstoppingen en puistjes heet acne. Stom genoeg kan 1 glas melk al voor deze problemen zorgen als je daar gevoelig voor bent. Daarnaast kan de lactose (melksuiker) in zuivel bijdragen aan het ontstaan of verergeren van andere huidproblemen zoals rosacea en eczeem.
Hiertoe streven zij ernaar om in het geheel af te zien van het gebruik van dieren en producten van dierlijke herkomst. Een veganist eet daarom vlees noch vis, maar ook geen zuivelproducten, eieren, honing en andere producten van dierlijke oorsprong of met dierlijke ingrediënten.
Violife producten bestellen | Albert Heijn.
Als je op zoek bent naar een boter die smaakt naar roomboter kom je met de Flora Plant het aller dichtstebij. Er zit hier echt een heel goed boteraroma in! Ze zijn te koop als ongezouten of gezouten variant.
Blue band plantaardige kookroom is lekker romig en heeft een milde smaak. Het is ideaal te gebruiken als kookroom voor koude en warme gerechten, zoals sauzen, soepen en hartige taarten.
De meeste moslims vermijden echter uit voorzorg kaas waarvan niet bekend is of deze vegetarisch is. Wel wordt stremsel uit (halal-)slachterijen in Nederland gebruikt voor export naar moslimlanden: de meeste kalveren in Nederland worden halal geslacht en daarmee is de meeste kaas ook halal.
Hoe gezond is kaas? Kaas is rijk aan vitamine A, vitamine B12 en mineralen als calcium, fosfor, magnesium en zink. Bovendien is kaas een bron van vitamine B2 en selenium. Kaas bevat eiwit en vet en weinig of geen koolhydraten.