Blik en vers Op verse, verpakte pasta uit de koeling staat een 'Te Gebruiken Tot'-datum (TGT). Daarna is het niet gezond die nog te eten, tenzij je de pasta meteen na aankoop hebt ingevroren. Op gedroogde pasta staat een Tenminste-Houdbaar-Tot-datum (THT).
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Verse pasta in de koelkast bewaren (tot 1 dag bewaren)
Je kunt meestal ongeveer een dag van gekoelde verse pasta genieten, maar het smaakt het beste als het zo vers mogelijk is (binnen 18 uur).
Gedroogde pasta en rijst
Bij pasta is het overigens geen groot probleem als het niet luchtdicht verpakt zit. Zolang er geen water of vocht bij komt kan het niet verrotten en blijft het nog een aantal jaren houdbaar.
Afbeelding: Verse pasta is vier tot vijf dagen goed te houden in de koelkast.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Droog of vers? Tegenwoordig vind je naast de droge pasta ook heel wat verse pasta in de supermarkt. Opmerkelijke vaststelling: het maakt weinig uit welke je kiest, de voedingswaarde is ongeveer gelijk. Ook het verschil tussen biologische en gewone pasta is vrijwel nihil (rond de 350 calorieën per 100 gram).
De beste manier om te zien of pasta bedorven is door ernaar te kijken, is door te kijken of het gebarsten of broos is . Oude pasta kan beginnen te barsten en te verkruimelen, en dan is het niet meer goed.
Als u voedsel hebt gekocht waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, consumeer het dan niet meer en breng het product terug naar de winkel waar u het hebt gekocht. U kunt ook contact opnemen met uw plaatselijke milieudeskundige. Deze zal de kwestie namens u onderzoeken.
Pasta. Laat gedroogde pasta liever niet in zijn originele verpakking zitten, maar giet de inhoud over in een goed afsluitbare pot. Op die manier kan de je houdbaarheidsdatum bijna volledig negeren: de pasta blijft nog jaren daarna goed.
1. Honing. De bloemen en de bijen zorgen voor heerlijke honing. Dit natuurlijke product kan niet slecht worden door het hoge suikergehalte.
Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast – zo kan je het nog 2 dagen bewaren.
De TGT-datum geeft aan tot wanneer het product veilig te gebruiken is, zonder risico's. Is het voedingsmiddel over die datum? Gooi het dan onmiddellijk weg, ook al is de verpakking nog dicht.
Ongeopend en bewaard op een koele, droge plaats, kunnen ze tot 1 jaar na de gedrukte datum bewaard worden . Eenmaal geopend, mits correct bewaard, zouden ze nog steeds een goede houdbaarheid van ongeveer 6 maanden moeten hebben. Als u uw rijstnoedels al gekookt hebt, eet ze dan idealiter binnen 3 tot 4 dagen op als u ze in de koelkast bewaart.
Maggi: bouillonblokjes zijn lang/onbeperkt houdbaar omdat ze droog zijn en voornamelijk bestaan uit zout en vet. De aangegeven houdbaarheidsdatum is een kwaliteitsgarantie van de fabrikant.
Pasta in blik is zeer lang na de houdbaarheidsdatum nog eetbaar mits het blik dicht en heel blijft (zie Genoeg 91). Op verse, verpakte pasta uit de koeling staat een 'Te Gebruiken Tot'-datum (TGT). Daarna is het niet gezond die nog te eten, tenzij je de pasta meteen na aankoop hebt ingevroren.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis. Voordeel van zo'n noodrantsoen is dat je er voedzame maaltijden mee kunt samenstellen die vrij goed smaken en bij je voorkeur passen.
Pasta bederft niet snel omdat het een droog product is. Je kunt het lang na de houdbaarheidsdatum gebruiken, zolang het maar niet raar ruikt (eierpasta kan een ranzige geur afgeven). Over het algemeen is droge pasta twee jaar houdbaar, maar je kunt het meestal verlengen tot drie jaar.
Zolang de pasta goed bewaard is en niet is blootgesteld aan overmatig vocht, is gedroogde pasta (zowel geopend als ongeopend) tot twee jaar houdbaar . Dat gezegd hebbende, is het altijd een goed idee om de houdbaarheidsdatum of houdbaarheidsdatum te raadplegen voor optimale kwaliteit.
Gekookte pasta mag niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan om te voorkomen dat de noedels voortijdig bederven. Anders heb je alleen een bakje met een goed sluitend deksel of een hersluitbare zak en een beetje olie of boter nodig.
Hoewel voedingswaarden variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, bevat verse pasta over het algemeen meer cholesterol en vet dan gedroogde pasta – geheel vanwege het gebruik van ei. Gedroogde pasta bevat daarentegen meestal meer koolhydraten.
Conclusie. Hoewel je in theorie gerust elke dag (volkoren)pasta mag eten, raden we je toch aan om doorheen de week voldoende te wisselen van koolhydratenbron: volkorenpasta, -couscous of -brood, zilvervliesrijst, quinoa, havermout, enz.
De macronutriënten zijn nagenoeg gelijkaardig van aardappelen en volkoren pasta. Volkoren pasta bevat meer fosfor, magnesium, ijzer, zink en vitamine B1 terwijl aardappelen dan weer meer kalium, vit B2, B6 en vitamine C bevat.