Ook het eten van koolzaad is gezond. Het blad bevat veel mineralen en antioxidanten, en is heerlijk om hier en daar toe te voegen aan je pastasaus, salade of smoothie. De bloemetjes hebben een fijne, zoete smaak en zijn erg leuk in salades. Naast de blaadjes kun je ook de jonge stelen eten.
Het wel af te raden om Rozemarijn in grote hoeveelheden te gebruiken. Zowel de bladeren als de bloemen van Rozemarijn zijn eetbaar.
Koolzaad en raapzaad kunnen zowel eenjarig als tweejarig zijn. Dit is afhankelijk van het moment dat de zaden ontkiemen. Als de zaden in het najaar ontkiemen, dan bloeien de planten in het voorjaar en zijn ze tweejarig. Als de zaden in het voorjaar ontkiemen, dan bloeien de planten in het najaar en zijn ze eenjarig.
Uit het zaad wordt koolzaadolie getrokken die vele toepassingen heeft. Koudgeperste olie maakt slechts 8% van de oogstopbrengst per hectare uit. Van koolzaadolie kan biodiesel gemaakt worden. Daarnaast kan het ook in pure vorm of vermengd met dieselolie in (aangepaste) dieselmotoren gebruikt worden.
Iedereen die wel eens in Engeland is geweest in het voorjaar (april-mei) kent de aanblik van de prachtige gele bloemenvelden. Maar wat is dit gele bloemetje nu precies? En waarom zetten de Engelse er velden vol mee? Het antwoord is vrij kort: koolzaad.
Koolzaad is de op twee na grootste bron van plantaardige olie en de op één na grootste bron van eiwitmeel ter wereld. Het is een plant die in Nederland veel voorkomt als 'onkruid', maar ook veel gebruikt wordt als groenbemesting. Het wordt ook geteeld voor biodiesel.
De voedingssector heeft al lang begrepen dat koolzaad gezond is. Koolzaadolie uit koude persing bevat immers een hoog gehalte aan omega 3 en vitamine E, stoffen die gezond zijn voor ons lichaam. Omega 3 helpt mee onze stofwisseling te regelen door met name het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
De opbrengst van zomerkoolzaad is ook meestal iets lager dan die van winter- koolzaad. Oogsten gebeurt in juli na de oogst van de gerst. Zomerkoolzaad komt normaal gesproken iets later. Oogsten kan met een gewone maaidorser, maar een paar verticale messen op de oogstkop helpt om zaadverlies te voorkomen.
Herik is een wilde mosterdplant die gemakkelijk kan worden aangezien voor koolzaad of raapzaad. Het verschil blijkt vooral uit het blad: Herik heeft donkergroen blad waarbij de onderste bladeren bestaan uit links en rechts tot drie kleine blaadjes tegenoverstaand op de bladsteel, gevolgd door een groot blad.
Rozemarijnbloemen zijn volkomen veilig om te eten en kunnen een heerlijke toets aan uw gerechten toevoegen. Hele rozemarijnbloemen worden vaak gebruikt om salades, geroosterde groenten, soepen, stoofschotels of zelfs pizza's te garneren.
De plant houdt ook insecten op afstand en kan daarom worden rondgestrooid als je buiten gaat eten. Rozemarijn kan de bloedsomloop stimuleren en kan bloeddrukverhogend werken bij een lage bloeddruk.
Biodiversiteit, bodem en rendement volggewas
“De teelt van koolzaad draagt bij aan het verbeteren van de structuur van de bodem. Door de diepe beworteling (koolzaad heeft een penwortel) wordt er voldoende water en lucht in de bodem opgeslagen waardoor het bodemleven actief blijft.
Canola Rapeseed is een groente. Net als andere koolsoorten heeft koolzaad een bittere smaak die lijkt op boerenkool, maar met een milde mosterdkruidensmaak. Omdat de hele plant eetbaar is, kun je de bladeren toevoegen aan een verse salade, soep of roerbakgerecht.
Koolzaadhoning staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Deze heerlijke honingsoort wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen van de gele koolzaadbloemen. Van nature zit koolzaadhoning boordevol antioxidanten, vitaminen en mineralen.
Oliewinning uit koolzaad
Koolzaad wordt geteeld om de in de zaden voorkomende olie (40-45%) en om het na winning van de olie achterblijvende eiwitrijke meel of schroot. Dit meel kan, afhankelijk van de marktprijzen voor olie en meel, 20 tot 40% van de totale geldwaarde vertegenwoordigen.
Koolzaad levert als vroeg ruimend gewas rijk land voor het volggewas omdat de in de zomer gemineraliseerde stikstof in de bodem blijft.
Koolzaad of raapzaad? De verschillen tussen de koolzaadplanten en raapzaadplanten zijn erg klein. Hoewel het twee verschillende variëteiten betreft, worden de beide namen in de praktijk door elkaar gebruikt. Koolzaad is een landbouwgewas terwijl raapzaad van oorsprong een inheemse wilde plant is.
In het voorjaar kent een koolzaadplant een sterke periode van groei waarbij het tot een lengte kan komen van meer dan 150 cm. De bloeiperiode van winterkoolzaad valt vanaf half april tot begin mei. In een warm en zonnig voorjaar kan de koolzaad al iets eerder gaan bloeien.
Gezonde koolzaadolie heeft ook een hoog gehalte onverzadigde vetzuren, die het cholesterolgehalte in je bloed verlagen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten verkleint. Bovendien heeft koolzaadolie van alle plantaardige oliën het laagste percentage verzadigde vetzuren, een vet dat juist de cholesterol verhoogt.
Verzadigde vetzuren zitten vooral in dierlijke levensmiddelen zoals in zuivel en vlees, maar ook in koek, gebak en snacks. En kokosolie en palmolie bevatten veel meer verzadigd vet dan andere plantaardige oliën. Verzadigde vetzuren worden over het algemeen gezien als 'slechte' vetzuren.
Koolzaadolie is een plantaardige olie die gewonnen wordt uit de zaden van koolzaad (Brassica napus). Een hoog gehalte aan erucazuur en glucosinolaat maakt de olie gewoonlijk ongeschikt voor menselijke consumptie.
Dit zijn velden met bloeiende koolzaad , een belangrijk gewas voor Duitsland. Rijd er een paar weken later terug en ze zijn verdwenen. Waarom? Omdat ze zaad hebben gezet en bruin zijn geworden, klaar voor de oogst.
De zaden bevatten veel -43%- Koolzaad-olie, die na koude persing dient als natuurlijke grondstof voor o.a Sla-olie, Margarine en Mayonaise, maar ook voor Bio-diesel.