Een gebakken cheesecake kun je na het bakken en het nachtje opstijven in de koelkast in stukken snijden en deze stukken apart invriezen. Verpak ieder stuk in vershoudfolie en daarna in een ziplock- of diepvrieszakje. Bewaar je ingevroren cheesecake ongeveer 1 maand in de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
Je kunt cheesecake ook erg goed invriezen. Vries een no-bake cheesecake in als één geheel en snijd gebakken cheesecakes juist in stukken voor je ze invriest. Verpak ieder stuk in een diepvrieszakje en haal een taartpunt uit de vriezer als je zin hebt in iets lekkers.
Taart die je in de koelkast bewaart, kun je het beste in een taartdoos bewaren; zo blijft je cheesecake ongedeerd én kan eventuele warme lucht nog ontsnappen. In een taartdoos is de cheesecake ongeveer een halve week houdbaar.
Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen.
Je kunt een gedecoreerde taart in de vriezer bewaren, maar let wel even op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je bijvoorbeeld niet invriezen, dat droogt uit. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen.
Een zelfgemaakte monchoutaart blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. En wist je dat een monchoutaart invriezen ook mogelijk is? Vries de taart in zonder de kersen bovenop en luchtdicht verpakt. De taart blijft dan ongeveer 2-3 maanden goed.
Afgedekt en niet-opgeklopt kan de ganache wel 1 – 2 weken in de koelkast bewaard worden. Ganache kun je niet invriezen.
Taart bewaren in de vriezer
Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen. De taart blijft zo ongeveer 3 maanden goed. Ook losse taartbodems kun je goed invriezen. Bewaar ze in een afgesloten zak, dan blijft hij zo'n 4 maanden goed.
Slagroomtaart invriezen is mogelijk, maar de smaak en textuur zullen veranderen. Als slagroomtaart goed verpakt de vriezer in gaat, dan is de taart ongeveer 1 maand houdbaar. Indien je de slagroomtaart op korte termijn wilt consumeren, dan is het beter om de taart in de koelkast te bewaren.
Kun je slagroomtaart invriezen? Het is mogelijk om slagroomtaart onder een temperatuur van -18°C (of lager) goed verpakt te bewaren. Echter, wij adviseren om het gebak niet in te vriezen maar voor enkele dagen in de koelkast te bewaren. Slagroom is een gevoelig product en zal in de diepvries snel uitdrogen.
Een gebakken cheesecake kun je na het bakken en het nachtje opstijven in de koelkast in stukken snijden en deze stukken apart invriezen. Verpak ieder stuk in vershoudfolie en daarna in een ziplock- of diepvrieszakje. Bewaar je ingevroren cheesecake ongeveer 1 maand in de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
Een kwarktaart kun je heel goed invriezen. Verpak de kwarktaart luchtdicht in een plastic zak en vries de kwarktaart in zonder garnering. In de vriezer blijft de kwarktaart ongeveer drie maanden goed. Een kwarktaart moet ontdooien in de koelkast, dit duurt tussen de 12 en 24 uur.
Ingevroren blijft de taart zo'n 3 maanden goed. Ook taartbodems, kun je op deze manier goed conserveren. Maar let op, want taarten met slagroom kun je het beste in de koelkast bewaren. De vriezer heeft geen goede invloed op slagroom.
Wanneer is mijn cheesecake gaar? Weer een baksel waar je je ogen voor moet gebruiken. Cheesecakes controleer je door de vorm een klein beetje heen en weer te bewegen. De taart is goed zodra de vulling stevig oogt, maar nog wel een beetje wiebelig is.
– Als u een taart in de vriezer bewaart, deze minimaal 4 uur van te voren eruit halen en langzaam laten ontdooien in de koelkast. Wilt u de taart sneller serveren, snij de taart dan alvast in punten en zet deze uit elkaar. Een taartpunt heeft ongeveer 1 uur nodig om te ontdooien.
Zorg ervoor dat de cheesecake compleet gekoeld is voor je hem uit de pan probeert te halen. Wanneer je de rand van de pan weg hebt getild kun je de cheesecake van de basis van de pan afhalen door hem eraf te glijden of spatels te gebruiken om de cheesecake voorzichtig op te tillen.
Bakpapier. Fruitsoorten zoals bessen, kersen, perziken, pruimen en nectarines zijn prima in te vriezen. Hoe je dat dan het beste doet?
Verpak de cake luchtdicht in plasticfolie voordat je hem in de vriezer doet. Je kunt de cake ook in plakjes snijden en de plakjes cake invriezen in plasticfolie. Zo kun je de plakjes versgebakken cake makkelijk ontdooien wanneer je er zin in hebt. Cake blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.
Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed.
Vlaai, afgesloten in bij voorkeur een taartdoos, kun je in de koelkast nog een dag of drie bewaren. Bewaar je de vlaai, of een stukje vlaai, op een bordje zonder dat dit is afgedekt, kun je het nog een dag bewaren. Als de vlaai is ingevroren, dan kun je de vlaai tot drie maanden in de vriezer bewaren.
Als het al ingevroren geweest is, zal dat dus al gebeurd zijn. Wij kopen wel eens diepvries-tompoucen, van de bakker is uiteraard lekkerder, maar als je gewoon wat lekkers wilt en het niet aan gasten wilt serveren... ik zou het doen.
Waarom moet ik mijn ijstaart of schepijs op voorhand uit de diepvries halen? Omdat het ijs veel minder lucht bevat, is een beetje geduld de enige manier om ze "op temperatuur" te laten komen. Gemiddeld is een 20-tal minuten voldoende. Laat de taart dan wel in de oorspronkelijke doos zitten of plaats ze in de koelkast.
In de vriezer
Vries de botercrème in op de dag dat je deze aangemaakt hebt en zorg er ook hierbij voor dat de crème niet in aanraking is gekomen met ander voedsel en goed afgedekt is. Gebruik de crème binnen ongeveer 3 maanden na invriezen. Laat de botercrème langzaam ontdooien in de koelkast.
Het is mogelijk dat de ganache niet indikt, hoe lang je hem ook in de koelkast laat staan. Als dat het geval is, moet je hem opnieuw verwarmen en meer chocolade toevoegen om hem een dikkere consistentie te geven.
Handig: Bewaren
Deze hazelnootschuimtaart kun je prima bewaren. Een paar dagen goed afgedekt in de koelkast of enkele maanden in de vriezer. Zorg echt dat hij goed afgedekt is, want in een koelkast zit altijd veel vocht in de lucht.