Je zou ook een aardappel uit de supermarkt kunnen gebruiken maar deze zijn meestal behandeld met een product waardoor ze niet snel kiemen en dus ook geen grote plant zullen geven. Om een aardappel voor te kiemen zet je ze in kiembakjes of eierdozen met het stompe eind, waar de ogen zitten, omhoog.
Gebruik geen aardappelen uit de supermarkt
Pootaardappelen worden speciaal gekweekt om te poten en ze zijn dan ook vrij van virussen. Daarom kun je ook beter geen aardappelen uit de supermarkt gebruiken. Pootgoed zal hoe dan ook een betere oogst opleveren.
Dit zijn aardappelen die gekweekt zijn om weer aardappelen uit te laten groeien. De aardappelen uit de supermarkt die je zelf ook opeet kun je beter niet gebruiken, deze zijn namelijk gekweekt voor consumptie en de kans dat de opbrengst maar klein is of de plant sneller ziektes oploopt is een stuk groter.
En je kan natuurlijk ook al eens nadenken hoe je ze wil bereiden. Om een mooie aardappelplant te bekomen, zet je een aardappel met uitlopers in de grond. Die uitlopers worden het begin van je nieuwe plant. Wanneer je de uitgelopen aardappel met aarde bedekt en water geeft, groeit hij vanzelf naar het licht.
De uitlopers zelf kun je beter niet opeten. In de uitlopers zit namelijk het giftige stofje solanine, waarmee de aardappel beschermd wordt tegen schimmels en insecten. Maar geen nood, als je ze er goed afsnijdt is er niks aan de hand. Van dit stofje kun je overigens flink buikpijn, diarree of koorts krijgen.
Kun je aardappelen direct na de oogst eten? Zeker wel! Hoewel we aanraden om ze te laten rijpen voor langdurige opslag, zijn vers gerooide aardappelen perfect om direct uit de grond te eten (misschien moet je ze eerst een beetje schoonmaken).
De aardappels zijn nog niet volgroeid maar ze zijn wel lekker. De schil is dun en je kan ze ongeschild eten. Je mag vroege aardappelen ook later oogsten als het loof wel geel is, dan zullen ook de knollen dikker zijn. Wil je aardappels goed bewaren, is het belangrijk om het loof te laten afrijpen.
Als je aardappel uitlopers heeft, hoef je die niet meteen weg te gooien. Het is voldoende om de uitlopers te verwijderen en de ogen rond de uitlopers weg te snijden. Die bevatten namelijk solanine, een toxische stof die ook bij het koken niet verdwijnt.
Dit is niet zo'n probleem bij een vers gekiemde aardappel. Een aardappel met spruiten van meer dan een voet lang heeft echter al veel energie in die spruiten gestoken. Daarom raden we aan om, als u dit kunt vermijden, uw aardappelen met lange spruiten in hun geheel te planten .
Drogen en bewaren
Voordat je de aardappelen in de opslag doet, laat je ze één dag drogen. Dit kan buiten of binnen; leg ze dan op kranten. Laat ze niet langer dan 1 dag in het licht, anders worden ze groen.
Pootaardappelen worden eerder geoogst dan consumptieaardappelen en zetmeelaardappelen. De reden is, dat het bij de teelt van pootaardappelen gaat om zo veel mogelijk nieuwe aardappels te krijgen, maar deze hoeven niet heel groot te zijn. Liever niet zelfs, want kleinere pootaardappelen zijn makkelijker te vervoeren.
In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, zijn aardappelen de meest geconsumeerde groente, maar ze worden niet overmatig geconsumeerd in de Verenigde Staten. Aardappelen zijn het derde belangrijkste voedselgewas ter wereld na rijst en tarwe en het belangrijkste groentegewas in de Verenigde Staten (1).
Deze ontstaan door verschillende oorzaken. De twee grootsten zijn het opslaan op een te warme plek en het te lang bewaren van de aardappel. Om te voorkomen dat uw aardappel scheuten krijgt luidt ons advies om de aardappelen altijd op een koele en donkere plek te bewaren, zoals een schuur of kelder.
Variëteiten worden ingedeeld in vroege, halfvroege of laat oogstbare aardappelen. Vanaf het planten tot het oogsten moet je bij de vroege rassen rekenen op ca.90 dagen, bij de halfvroege komt dit op tot 110 dagen en bij de late variëteiten loopt dit verder op tot 150 dagen.
Zaadpartijen met meer dan één procent van de knollen die symptomen van blackleg of soft-rot vertonen, mogen niet worden gebruikt. De aanwezigheid van pinkeye, early blight of late blight-laesies op de knollen kan dienen als inoculum voor nieuwe gewasinfecties. Dit zaad mag niet worden gebruikt.
Omdat licht, warmte en vochtigheid ervoor kunnen zorgen dat uw aardappelen sneller ontkiemen, is het het beste om uw aardappelen op een koele, droge, donkere plek te bewaren. Goede opties zijn de voorraadkast of in een lade, in tegenstelling tot op het aanrecht of op de vensterbank waar daglicht van invloed kan zijn.
Schil aardappels tot 24 uur van tevoren en bewaar in stukken afgedekt in water in de koelkast of – als het niet vriest – buiten! Kook ze voor het serveren in vers water met zout in 15-20 min. gaar. Van tevoren koken en weer opwarmen levert weinig tijdwinst op.
Een aardappel met ogen is nog steeds veilig om te eten, zolang hij stevig aanvoelt en de schil niet verschrompeld is. Spruiten zijn echter niet eetbaar en moeten worden verwijderd en weggegooid .
Ja, groene, bruine en beurse plekken en uitlopers moet je goed wegsnijden uit aardappels. In de uitlopers van oudere aardappelen en in de schil van onrijpe aardappelen kan namelijk de stof solanine voorkomen.In grote hoeveelheden is deze stof giftig voor de mens.
Ja hoor eet ze gerust, maar snij de uitlopers wel ruim uit. Dan voorkom je dat je solanine binnenkrijgt. Op plaatsen waar uitlopers groeien, zit namelijk de natuurlijke gifstof solanine.
Hiervoor heeft de overheid beleid ingesteld, waarbij boeren op vaste data moeten oogsten, zoals 1 oktober geldt voor aardappelen. Na deze datum moet er namelijk een 'vanggewas' worden ingezaaid, zoals gras of wintertarwe.Dat houdt stikstof vast, zodat het niet in de bodem en het grondwater terechtkomt.
Als u zelf aardappelen wilt planten, dan poot u ze bij voorkeur tussen juni en oktober. De bodem dient voldoende bemest en los te zijn.
De verplichting om aardappelen voor 1 oktober te oogsten, heeft te maken met milieuregelgeving. Het doel is onder meer de kwaliteit van het oppervlaktewater te verbeteren. Uit onderzoek van de Wageningen Universiteit blijkt dat laat oogsten zorgt voor een toename van nitraat in de bodem en het oppervlaktewater.