Hoewel zwarte truffel het best tot zijn recht komt als je hem verwarmt, kun je 'm ook prima rauw eten. Rasp met een vlijmscherpe rasp of schaaf er plakjes van.
Waarom is de zwarte truffel goed voor je gezondheid:
De truffel is een goede bron van folaat (vitamine B11), bevat volop mineralen en is opvallend rijk aan vezels. 100 gram van deze delicatesse levert je al 8,5 gram vezels! Mineralen die je veel in de zwarte truffel kunt vinden zijn kalium, ijzer en zink.
Om te beginnen is het goed om in gedachten te houden dat truffels eigenlijk op twee manieren gebruikt kunnen worden. Als pure truffel (geheel, gesneden of kleine pakjes zoals carpaccio) of verwerkt in conserven, zoals sauzen, truffelolie en allerlei andere variaties zoals truffelhoning en pesto.
Truffels kunnen niet verbouwd worden en zijn om die reden zo kostbaar. “Truffels hebben heel specifieke eisen wat betreft de grond en het klimaat, dat kan de mens niet nabootsen.” Dat de truffels dus gezocht moeten worden, drijft de prijs omhoog. Daarnaast is het zoeken van truffels erg arbeidsintensief.
Rekening houdend met de hoeveelheid materiaal die wordt weggegooid bij het schoonmaken, ligt de prijs van vuile truffels rond de €300/kg.
Afkomstig van de Beluga steur, geserveerd in een gouden blikje. Met een prijs van 45.000 euro per kilo is dit toch echt wel het duurste levensmiddel ter wereld! Al verkrijgbaar gelukkig vanaf 10 gram, prijs is op aanvraag!
Het is ontzettend geurig en heeft zo'n aardse smaak. Als je het over een warm gerecht schaaft, komen al die geur- en smaakstoffen vrij. Heerlijk. Je moet er alleen niet te veel mee willen doen.
Zwarte zomertruffel
Dit is eigenlijk de bekendste soort truffel met een zachtere smaak. Door deze smaak en wat vriendelijkere prijs kiezen thuiskoks vaker voor deze soort. Vanaf augustus tot en met oktober zijn ze verkrijgbaar.
Paddo Thee
Het is de meest bekende en een veelgebruikte methode om paddo's of magic truffels te nemen: paddo thee maken. Degenen die dit al een keer gedaan hebben kunnen beamen dat thee drinken een fijne manier is om je paddo's of truffels te nemen. Paddo thee is erg smaakvol zonder dat je de paddo's echt proeft.
De zwarte truffels herken je aan hun aardse smaak en geur, die nog beter tot zijn recht komt als je ze verwarmt. Van binnen zijn ze wit dooraderd en de buitenkant is vaak 'bedekt' met hele kleine bultjes. De zwarte Périgord-truffels worden gezien als één van de meest gewilde soorten.
Kort antwoord: zo weinig mogelijk. Wat raspen of schaven en dat is het. Liefst in combinatie met room of boter.
Gebruik 5 tot 9 gram voor een milde tot standaard dosis. Neem 10 tot 15 gram voor een sterke dosis. Neem tot 25 gram voor een zeer sterke dosis. Begin altijd met een lage dosis als dit je eerste keer is.
Verse truffels hebben normaal een houdbaarheid van ongeveer 7-10 dagen. Dit onder de voorwaarde dat de truffels op de juiste manier bewaard en behandeld worden. Het kan zelfs zijn dat de truffels langer houdbaar zijn (tot wel 3 weken!).
Van paddo's en truffels kun je erg misselijk worden. De volgende klachten komen vaak voor: duizeligheid, buikpijn/buikkrampen, overgeven, rillingen, desoriëntatie en zweten. Deze 'bodyload' kan heel heftig zijn. Voor mensen die daar gevoelig voor zijn, is dat vaak een reden om geen tripmiddelen (meer) te gebruiken.
De effecten hangen af van het soort en de sterkte. Maar ook van je lichaamsgewicht en hoe je je voelt. Je begint de effecten ongeveer 30 tot 60 minuten na de inname te voelen en na 4 tot 6 uur is het uitgewerkt.
Paddo's en truffels zijn onderdelen van schimmels waarin de stof psilocybine of psilocine in zit. Die stof wekt bij mensen een trip op. Ze ervaren de werkelijkheid dan op een andere manier. Paddo's worden al duizenden jaren over de hele wereld gebruikt in verschillende culturen.
Combineer paddo's of truffels nooit met alcohol of andere (soft)drugs. Het kan je niet alleen een enorme kater opleveren, maar het is ook nog eens gevaarlijk tijdens de trip. Een combinatie van paddo's en alcohol vergroot de kans op een bad trip.
Waarom moet ik een lege maag hebben als ik truffels ga gebruiken? Als je net zwaar hebt gegeten kan het langer duren voor de psilocybine gaat werken, hierdoor bestaat de kans dat er te veel psilocybine wordt ingenomen omdat de effecten niet worden ervaren.
30 tot 60 minuten na inname beginnen de eerste effecten van de magic truffels merkbaar te worden; je pupillen verwijden, kleuren worden levendig en intenser, je kunt patronen waarnemen op muren, plafond of de vloer, en objecten en muren kunnen gaan “ademen”.
Het Verschil Tussen Witte En Zwarte Truffels
De witte truffel (tartufo bianco) is de duurste, ze komen vooral uit Piemonte in de omgeving van Alba en Marche, waar het in Aqualagna en omgeving wordt gevonden.
"Meestal denken mensen dat de truffel een wild product is dat moeilijk is om te kweken, maar dat is helemaal niet zo. De teelt wordt mogelijk gemaakt door de zogenaamde 'tartufaie', percelen waar mycorrhiza planten worden geplant met wortels die al zijn gekoloniseerd met de verscheidenheid aan truffels.
Bijna overal in Nederland waar voldoende kalk in de bodem zit groeien eetbare truffels. Of het nu langs de grote rivieren, de duinen of op de stuwwallen is. Overal worden momenteel wel truffels gevonden mits je een goede truffelhond bezit.
Conclusie: Ik denk dat na een uur of twee van inname je gerust wat kan eten, alle werkzame stof van de truffels zal dan al wel in je lichaam zijn, maar je moet geen suiker of vitamine C innemen! Dit zijn bekende trip remmers.
Als je truffels eet moet je goed en langzaam kauwen, zodat het goed wordt opgenomen. Ook kun je er thee of soep van maken en kun je het roken. Het nadeel hiervan is dat veel werkzame stoffen verloren gaan. Wanneer je truffels gaat gebruiken zorg ervoor dat je goed in je vel zit en er mentaal klaar voor bent.
Vermaal of snijd je magic truffels zo fijn mogelijk om het oppervlak te vergroten. Doe ze in het sap van enkele citroenen en laat ze ongeveer 20 minuten weken. Nu drink je alles, dus de vermalen magic truffels en het citroensap, in één keer op.