Ja, je kunt komkommer opwarmen en zelfs warm eten, ook al wordt het meestal rauw gegeten. Warme komkommer heeft een milde smaak en kan een verrassend lekker ingrediënt zijn in warme gerechten, zoals roerbakgerechten. Libelle Lekker +1
Komkommer eet je doorgaan rauw en hij is onmisbaar in een verfrissende salade. Je kunt een komkommer ook warm klaarmaken. Het is dan wel raadzaam om de kern met een lepeltje te verwijderen. Door de grote hoeveelheid water en het lage caloriegehalte wordt de komkommer beschouwd als een echte slankmaker.
Verhit de olie in een grote pan en bak de gehakte munt 1 minuut mee. Voeg vervolgens voorzichtig de komkommerreepjes toe en roer alles goed door. Bak nog 2-3 minuten mee om de komkommerreepjes op te warmen.
Maar als je nieuwsgierig genoeg bent, zul je ontdekken dat komkommers , mits slim gebruikt, juist heerlijk zijn in warme gerechten . Komkommers bevatten veel vocht. Het is essentieel om dat vocht eruit te persen voordat je ze in de pan doet en begint met roerbakken...
Snijd de komkommer in stukjes van ongeveer 2,5 cm. Smelt de boter in een pan. Voeg de komkommer toe, zorg ervoor dat deze volledig met boter bedekt is, dek de pan af en laat het geheel ongeveer vijf minuten afgedekt op middelhoog vuur garen.
Verwarm de komkommers 7-8 minuten in de magnetron op de hoogste stand, roer twee keer door, tot de komkommers gaar zijn en de uien doorschijnend . Doe het mengsel in Tupperware-bakjes of glazen potten. Sluit af en bewaar in de koelkast tot serveren.
Bladgroenten, zoals spinazie, bevatten nitraten die bij verhitting kunnen worden omgezet in nitrieten. Nitrieten kunnen vervolgens verder worden omgezet in nitrosaminen, potentiële kankerverwekkende stoffen die in verband worden gebracht met verschillende vormen van kanker. Om dit risico te minimaliseren, is het raadzaam spinazie en andere nitraatrijke groenten niet opnieuw te verhitten.
Komkommer en zuivel
Tomaten en komkommers hebben verschillende verteringstijden. Het samen eten ervan kan een opgeblazen gevoel en indigestie veroorzaken. Je kunt proberen deze groenten apart te eten om de spijsvertering te bevorderen.
Groenten zoals bijvoorbeeld komkommers bevatten ongeveer 14 kcal per 100 gram. Dat is erg weinig en zelfs door 1 kg komkommers te eten kom je nog maar aan 140 kcal. Daarom mag je vrijwel onbeperkt groenten eten als je wil afvallen. Je zal er echt niet van aankomen.
Schep de komkommer in één laag in een wok en schroei 30 seconden dicht. Roerbak enkele seconden, spreid de komkommer dan weer in één laag uit en laat opnieuw 30 seconden schroeien. Besprenkel de komkommer met 1 theelepel water en roerbak nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur, roer er de sesamolie door en serveer.
Gebakken komkommers: Dun gesneden en gebakken in een hete koekenpan of wok behouden ze hun knapperigheid en frisheid, zelfs na het bakken , zoals in ons recept voor gebakken komkommers. Of roerbak komkommerschijfjes kort met gehakt of biefstuk, een perfecte combinatie.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Recepten met komkommers
Allergieën: Komkommer kan allergische reacties veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor andere vruchten en planten, zoals kiwi, meloen, watermeloen, banaan, abrikoos, latex, papaja, selderij, wortel en ambrosia. Vermijd het eten van komkommer als u allergisch bent voor een van deze producten .
Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang. Een voldoende vochtinname voorkomt verstopping en krampen. Komkommers bevatten voedingsvezels die dat effect vergroten.
Tips om te koken met komkommer
Verwijder dan zeker de zaadlijsten en laat de groente goed uitlekken. Verwijder de zaadjes, want de zaadlijsten bevatten het meeste vocht. Dat gaat het makkelijkste door de komkommer in de lengte te halveren en met een lepeltje de zaadjes weg te schrapen.
Wat zijn de nadelen? Ook al zijn de voordelen van komkommer vele malen groter, er zijn een paar nadelen te noemen: Teveel komkommer kan laxerend werken. Dit kan krampjes bij de baby als je borstvoeding geeft. Sommige mensen krijgen er last van door maagzuur of opboeren.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
"Het toevoegen van een komkommer aan je dieet kan je ook helpen om te voldoen aan de aanbeveling van het USDA van vijf tot negen porties groenten en fruit per dag. Veel mensen krijgen niet genoeg groenten binnen, dus het opnemen van een komkommer in je dagelijkse routine is een eenvoudige en smakelijke manier om je inname te verhogen ," vertelde ze aan Well+Good.
Komkommers hebben een ontstekingsremmende werking dankzij diverse antioxidanten. Ontstekingen zijn feitelijk niets anders dan een reactie van het eigen immuunsysteem, maar ze kunnen allerlei aandoeningen veroorzaken.
Komkommers kun je niet naast elke soort groente zetten. Sommige groentes gedijen niet goed naast de komkommer, dit zijn de slechte buren. Denk hierbij bijvoorbeeld aan aardappels, aardbeien, courgettes, radijzen en tomaten. Andere soorten doen het juist wel goed naast de komkommer, dit zijn de goede buren.
Komkommer werkt ook licht vochtafdrijvend en helpt uw lichaam bij het afvoeren van afvalstoffen. Daarnaast bevat het vezels (vooral in de schil) die een goede darmwerking ondersteunen – iets wat ook bijdraagt aan een betere algehele gezondheid en stofwisseling.
Bladgroenten. Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Niet alles is in te vriezen
De meeste groenten, zoals bloemkool, broccoli, rode kool, biet, courgette en aubergine, kunt u invriezen. Maar vermijd het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals komkommer, courgette, sla en tomaten. De groenten verliezen dan namelijk hun knapperige textuur.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.