Plantaardige ongezoete notenmelk is een koolhydraatarm alternatief (bijvoorbeeld sojamelk of amandelmelk). Ook kokosmelk doet het goed in de low carb keuken.
Kaas en boter bijvoorbeeld bevatten nagenoeg geen koolhydraten. Kwark en yoghurt bevatten gemiddeld tussen de 3 en 6 gram koolhydraten per 100 gram. Met een bakje van 150 ml, zit je gemiddeld op 8 tot 12 gram koolhydraten. Dit is in een koolhydraatarm eetpatroon prima in te passen.
Bij een koolhydraatarm dieet eet je zo min mogelijk koolhydraatrijke producten. Koolhydraten is de verzamelnaam voor zetmeel en suikers, die je lichaam energie leveren. Bij een koolhydraatarm dieet vermijd je voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Denk aan granen, brood, aardappelen, fruit en gezoete producten.
Vooral onbewerkt vlees en vis zijn producten waar geen koolhydraten in zitten. Voorbeelden zijn biefstuk, gehakt, kipfilet, karbonade, kabeljauw en zalm. Maar ook dranken als water, bruiswater, groene thee en koffie bevatten geen koolhydraten.
Melk en producten gemaakt van melk hebben vaak een hoog tot zeer hoog vetgehalte. Tijdens het Protiplan koolhydraatarm dieet wil je graag dat je lichaamsvet wordt afgebroken voor het leveren van energie. Wanneer je teveel vetten inneemt door middel van voeding wordt dit proces niet optimaal benut.
Koolhydraatarme yoghurt is volvet!
Griekse yoghurt bevat ook minder koolhydraten dan gewone yoghurt. Van alle soorten yoghurt wordt Griekse yoghurt vaak als de meeste gezonde variant gezien. Doordat Griekse yoghurt meer eiwitten en vetten bevat dan normale yoghurt zorgt het voor een beter verzadigd gevoel.
Maken koolhydraten dik? Van koolhydraten word je niet dik, als je verder normaal eet. Als je meer koolhydraten eet dan je verbrandt, dan kun je inderdaad aankomen in gewicht. Maar koolhydraten zelf zijn niet de dikmakers.
Conclusie koolhydraten in kaas
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.
o Zacht fruit, zoals bessen, aardbeien, frambozen, druiven. o Steenvruchten, zoals kersen, abrikozen, pruimen, perziken en nectarines. o Pitfruit, zoals appels en peren. o Ander exotisch fruit, zoals bananen, kiwi's en ananassen.
Kies voortaan voor vezelrijke koolhydraatrijke producten en eet er kleine porties van. Bijvoorbeeld volkorenbrood, zilvervliesrijst, quinoa, peulvruchten en volkoren pasta.
Ondanks dat havermout veel goede eigenschappen heeft, is het een minder goede keuze wanneer je gewicht wil verliezen. Het bevat het veel koolhydraten: maar liefst 62 gram koolhydraten per 100 gram havermout. Niettegenstaande dat dit langzame koolhydraten zijn, past het niet goed in een koolhydraatarm dieet.
Minderen met koolhydraten zorgt voor een stabielere bloedsuikerspiegel. Wanneer je minder snelle koolhydraten gaat eten, krijg je minder hoge pieken en dus ook minder diepe dalen in je bloedsuikerspiegel. Het koolhydraatarm dieet is daardoor zeer geschikt voor mensen met diabetes type 2.
Griekse yoghurt is laag in koolhydraten
Griekse yoghurt wordt gemaakt door het verwijderen van de wei, die enkel lactose of melksuiker bevat. Daarom is Griekse yoghurt lager in koolhydraten. Dit kan handig zijn voor mensen die proberen om hun lactose verbruik te beperken of mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Zijn sojayoghurt en sojamelk ok? Je kan ze gerust af en toe eens gebruiken, maar ik zou ze niet op dagelijkse basis adviseren. Betere vegan keto alternatieven zijn kokosmelk, amandelmelk, hennepmelk… en kokosyoghurt of amandelyoghurt – steeds ongezoet.
Olijfolie, avocado en noten vallen bijvoorbeeld in die categorie, net als andere gezonde vetten. Er is echter ook een groep met producten die gezonder en slanker lijken dan ze zijn. Dat zijn de zogenaamde stiekeme dikmakers.
In het begin is dat best lastig. Honing en fruit zijn dan misschien wel gezond, maar bevatten allebei veel suiker waardoor ze niet passen binnen een koolhydraatarme levensstijl.
VETTEN: Als je koolhydraatarm eet, is het belangrijk dat je voldoende vetten binnenkrijgt. Kies dus voor boter i.
Ham, kipfilet, rookvlees, filet American, smeerleverworst en salami passen prima in het koolhydraatarme dieet. Ook een gekookt ei hoort er zeker bij. Snijd hem in plakjes en doe er wat rauwkost bij, zoals komkommer en tomaat.
Gezonde koolhydraten zijn de onbewerkte of volkoren varianten. Het zijn de koolhydraten die minimaal bewerkt zijn, zoals onbewerkte volkoren varianten, fruit, groenten, peulvruchten en zilvervliesrijst. Deze voedingsmiddelen bevatten naast koolhydraten ook micronutriënten die je nodig hebt.
Aardappelen bevatten minder calorieën
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C.