Onderzoek toont aan hoe een stof, die alleen in avocado's zit, cellulaire processen in de alvleesklier kan remmen. Deze cellen spelen een belangrijke rol bij het ontstaan van insulineresistentie. De avocado is daarom een goed voedingsmiddel bij overgewicht en diabetes.
Het advies van Verkoelen is om fruit vooral voor 'de smaak' te nemen. Je kunt dan denken aan één kiwi, één mandarijntje of een handje aardbeien.
Voeg avocado toe aan je smoothie in plaats van melk voor een explosie aan voedingsstoffen, vezels en fytochemicaliën. Hier zijn meer ideeën voor diabetesvriendelijke smoothies. Vervang avocado door kaas in je salade om verzadigd vet te verminderen en je voller te laten voelen.
Calorieën en vetgehalte
Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag. De gemiddelde dagelijkse vetopname ligt rond de 30 gram, dus met een hele avocado zit je al bijna aan dat cijfer.
Eet niet te veel vlees en varieer met (vette) vis, peulvruchten, ei en ongezouten noten. Beperk de zoutinname (zeker bij een hoge bloeddruk) tot 6 gram. Bekijk tips om minder zout te eten. Het eten van veel vezels helpt het cholesterolgehalte te verlagen.
Het resultaat: een snelle piek in de bloedsuikerspiegel. Als u diabetes type 2 hebt, betekent dit dat u suikerhoudende dranken, zoals gewone frisdrank, zoete thee en zelfs sap , van tafel moet halen en moet vervangen door suikerarme en suikervrije opties, waaronder water.
Hart- en vaatziekten: avocado is uitstekend voor het hart en zou goed zijn voor mensen met hoge bloeddruk.
Halveer de avocado met een mes en draai de twee helften in tegengestelde richting. Verwijder de pit met een lepel. Doe dit niet met een mes om verwonding te voorkomen. Snijd vervolgens het vruchtvlees kruislings in en duw het uit de schil.
De avocado bevat ook relatief weinig koolhydraten, zo'n 3 g per vrucht en is daarmee toegestaan in een koolhydraatarme voeding. Wij adviseren om dan maximaal 1 avocado per week te eten. Heb je jouw streefgewicht bereikt en is jouw doel op gewicht blijven? Dan is het advies maximaal een halve avocado (100 g) per dag.
De effecten van avocadoblad op bloedglucosewaarden werden bestudeerd door weefselhomogenaten en plasma te meten na injectie van alloxan. De resultaten toonden aan dat er een significante afname was in de concentratie van bloedglucose .
Een avocado bevat per 100 gram slechts 0,7 gram suiker! Avocado's worden vooral gegeten omwille van de vetten (15 gram/ 100 gram). Een avocado bevat hierdoor dus nog steeds veel calorieën (160 kcal/ 100 gram).
De eenvoudigste manier om van avocado's te genieten is door ze te bestrooien met een snufje zout en peper . Je kunt ook andere kruiden proberen, zoals paprika, cayennepeper, balsamicoazijn of citroensap.
Een paar voorbeelden van gezonde ontbijtjes: Volkorenbrood met 100% pindakaas. Volkorenbrood met 30+ kaas en plakjes komkommer. Schaaltje yoghurt met muesli en een stuk fruit.
Een theorie van de onderzoekers is dat de zogenaamde 'probiotische' bacteriën in de kaas en yoghurt de cholesterol verlagen. Hierdoor zouden bepaalde vitamines aangemaakt worden die diabetes voorkomen. Kaas, melk en yoghurt zijn rijk aan vitamine D, calcium en magnesium die mogelijk beschermen tegen diabetes type 2.
Het is beter om zo min mogelijk suikerhoudende dranken te drinken, zeker als je diabetes hebt. De hoeveelheid suiker in frisdrank kan je bloedsuiker enorm beïnvloeden. Water kan altijd, evenals thee of koffie zonder suiker. Ook alcohol doet veel met je bloedsuiker.
Vet in avocado
Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten. Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen, net zoals met olie, zachte en vloeibare margarine, vette vis en noten.
Voor avocadopuristen: eet een halve avocado besprenkeld met citroensap of je favoriete kruiden is alles wat je nodig hebt. Probeer een beetje paprika of balsamicoazijn voor een extra twist.
Een rijpe avocado kun je altijd lichtjes indrukken als je op de schil duwt. Lichtjes hè, anders beschadig je het vruchtvlees en dan krijgt de volgende klant een beurse avocado voor de kiezen, als jij hem laat liggen. Geeft de avocado geen krimp als je er zachtjes in knijpt, dan is hij nog niet klaar voor consumptie.
Avocado's zijn rijk aan oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur.Deze vetzuren doen het slechte cholesterol dalen (2). Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, bioactieve stoffen en verschillende vitaminen en mineralen (o.a. kalium en foliumzuur) (3).
Avocado's bevatten veel kalium en weinig zout. Hierdoor staan ze bekend om hun vermogen om de bloeddruk te verlagen en te beschermen tegen hartaanvallen en beroertes.
De gezonde darmbacteriën worden door avocado gestimuleerd om vezels af te breken en de hoeveelheid ongezond zuur af te laten nemen. Daardoor hebben zij een betere vertering en dus minder darmklachten. Ook zou dagelijks avocado eten ervoor zorgen dat je minder ongezonde vetten opneemt in je darmen.
Groenten zoals rode bieten en wortels staan er ook om bekend een hoge glycemische index te hebben. Ze bevatten ongeveer 15 gram koolhydraten per portie. Deze voedingsmiddelen veroorzaken bloedsuikerpieken en vallen ook onder de groenten die diabetici moeten vermijden.
Kies voor alcoholische dranken met een laag alcoholgehalte en zonder suiker, bijvoorbeeld champagne, schuimwijn, cava, droge witte wijn, rode wijn, pils. Combineer het drinken van alcohol met het eten van complexe of trage koolhydraten.
Alcohol kan de werking van sommige diabetesmedicijnen verstoren , waardoor u risico loopt op een lage of hoge bloedsuikerspiegel (hyperglykemie), afhankelijk van hoeveel u drinkt en welke medicijnen u neemt. Alcohol drinken brengt dezelfde gezondheidsrisico's met zich mee voor mensen met diabetes als voor anderszins gezonde mensen.