Ongeveer 7 a 10 spiesen per kilo.
Ik haal uit 1kg kippendij ongeveer 30 satehs. Als je voor 65 man minimaal drie stokjes wilt hebben, dan heb je dus minimaal 195 stokjes nodig. Dat is dus 195/30 = 6.5kg kippendij. Als je een veilige marge wilt hebben, dan pak je 7kg kippendij en dan heb je rond de 210 satehs.
Wil je voldoende voor iedereen? Reken er dan op dat je ongeveer 300 gram per persoon nodig bent. Wij vullen ieder schaaltje met 200 gram dus reken gemakkelijk uit hoeveel bakjes je nodig bent!
Een goede richtlijn is 100 gr satésaus per persoon, maar de gewenste hoeveelheid kan natuurlijk altijd afwijken.
Rijg het vlees over de lengte, met slanke spiesjes, de stukjes tegen elkaar aan. Het bovenste stukje vlees bedekt het stokje. 3 à 4 stukjes per stokje, ongeveer 20 gram per stokje, dit is belangrijk voor de garing.
Een kipsaté weegt ongeveer 100 gram. ♥KIP!
Gewicht per stuk: Circa 100 gram. Per 3 spiezen verpakt.
De kubus levert 100 stokjes van ongeveer 15 x 15 x 120 mm aan vlees. Circa 22-25 gram per stokje. De buitenmaten van de kubus zijn 160 x 160 x 160 mm.
Een portie satésaus komt overeen met 30 gram.
Als je ervoor zorgt dat er altijd met een schone lepel saus uit de beker wordt geschept, kun je de beker eenvoudig meerdere keren verwarmen in de magnetron. Sluit de pot achteraf goed af en bewaar hem in de koelkast.
Laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Het lekkerste is als je de saté een dag van tevoren al in de marinade legt! Rijg het vlees aan de stokjes, ongeveer 30 gram vlees per stokje.
Per persoon kun je zo'n 400 gram kipfilet rekenen voor een hoofdgerecht. Dit gaat om het rauwe gewicht, tijdens het bakken verliest kip vaak nog wat vocht. Daarnaast is kip wat lichter verteerbaar omdat het een magere vleessoort is. Een hele kip uit de supermarkt weegt vaak zo'n 1,2 tot 1,4 kilogram.
Beste pindasauzen
Het best uit de test kwam een Verstegen-variant met de naam Kant & Klare Satésaus natriumarm. Het testoordeel voor deze uitschieter is een 9,5 op een schaal van 0 tot 10. Ook Inproba scoort hoogt met de Satésaus kant en klaar. Het rapportcijfer kwam voor deze satésaus uit op een 7,6.
Houd ongeveer 125 tot 150 gram kipfilet per persoon aan voor een hoofdgerecht. Let op: tijdens het bakken slinkt de kipfilet nog een beetje.
Warm de kip saté stokjes op in water van +/- 75°C gedurende 20 á 25 minuten. in de koeling 4°C zijn de kip saté stokjes ongeopend 5 dagen houdbaar na aankoop.
Berekening voor spiesjes of saté
Bij saté gebruik je 50-70 gram kip per stokje. Voor een maaltijd met saté kun je uitgaan van 150-200 gram kip per persoon, dus 2-3 stokjes.
Uit 1 kilo varkenshaas haal je gemiddeld zo'n 20 tot 25 kleine satéstokjes. Wil je grote satéstokken maken? Dan kom je uit op zo'n 12 tot 15 satéstokken met 1 kilo vlees.
Er zit 2,5 gram vet in 1 3 stuks (140 gram) kipsaté zonder saus, waarvan 0,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
1 eetlepel (25 gram) satésaus, geconcentreerd bevat:
Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen?
Een portie kipsaté met pindasaus komt overeen met 130 gram.
Kip: Kippenborstfilets hebben doorgaans een gewicht van 150-200 gram per persoon, terwijl drumsticks en dijen iets meer kunnen wegen, rond de 200-250 gram per persoon.
Voordat je de bamboe satéprikkers gaat gebruiken is het verstandig om de prikkers in water te laten weken voor minstens 1 uur. Dit voorkomt dat de satéprikkers niet gaan verbranden op de BBQ. Op het moment dat de prikkers verbranden gaat deze smaak in het vlees zitten.
Pindasaus heeft een ongezonde imago en dat is jammer, want echte pindasaus kan heel gezond zijn. Pinda's bevatten namelijk onverzadigde vetten en deze goede vetten verlagen het risico op hart- en vaatziekten. Let er wel op dat je hier niet teveel van eet, want ook goede vetten bevatten veel calorieën.
In elke 10 stokjes Kip Saté, zult u 365 calorieën binnenkrijgen . Dit betekent dat hoe meer u eet, hoe hoger de calorieën zullen zijn.
Vacuüm, per 5 spiezen verpakt. Circa 85 gram per spies.