Reken voor een kaasplank gemiddeld op 2 tot 3 kleine pistolets of harde broodjes per persoon. Als de kaasplank als hoofdmaaltijd dient, zijn 3 tot 4 broodjes (of 5 mini-zachte broodjes) aan te raden. Zorg voor variatie door ook stokbrood en notenbrood aan te bieden. Lekker van bij ons +5
Dit is een goede vuistregel om de ideale hoeveelheid kaas te berekenen: Kaasschotel als hoofdmaaltijd: 200g kaas per persoon. Kaasschotel met bijgerechten: 25g kaas per broodje. Kaasschotel als dessert: 100g per persoon.
Kleine zachte broodjes (per stuk!)
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen. Zachte mini-broodjes, ideaal voor bij een kaasschotel. Met 5 broodjes per persoon heb je zeker voldoende broodjes voor een kaasplank.
Wij gaan meestal uit van 3 á 4 broodjes per persoon. De minimale afname is 30 broodjes (8 á 10 personen).
Een kaasplank is niet compleet zonder brood. Voorzie variatie: stokbrood, notenbrood, ciabatta, crackers... Neutraal brood laat de kaas het best spreken, terwijl notenbrood een smaakboost geeft. Zoete aanvullingen zijn perfect om sterke of zoute kazen in balans te brengen.
Standaard krijg je 4 min pistolets (en/of mini sandwiches) per persoon, maar je kan dit aanpassen aan je eigen voorkeuren. Je kan ook opteren om (deels) mini sandwiches toe te voegen. Standaard krijg je 3 mini pistolets en 1 halve wrap, maar je kan dit aanpassen aan je eigen voorkeuren.
Een simpele vuistregel is: drie soorten gedroogd vlees, drie soorten kaas, drie soorten koolhydraten en drie bijgerechten .
Over het algemeen is 1,5 sandwich per persoon de ideale hoeveelheid. Als je er een salade of een bijgerecht bij bestelt, is 1 sandwich per persoon de aanbevolen portiegrootte.
Standaard krijg je 2 mini broodjes per persoon (kwart baguette van 12cm). Dit is eerder voor de kleine eter. Een mix van mini sandwiches met verschillende soorten eenvoudig beleg, op maat van kinderen. Kies in de opties welke soorten beleg je graag had gewenst.
✅ De gouden regel: reken op 1,5 sandwich per persoon
Onze ervaring leert dat 1,5 rondes per persoon de perfecte balans is voor de meeste evenementen.
Fruit, groente en noten
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Als sushi slechts een voorgerecht is, volstaan 1-2 rollen per persoon . Zo blijft er ruimte over voor andere gerechten op de menukaart. Als sushi het hoofdgerecht is, zijn 2-3 rollen per persoon doorgaans een goede hoeveelheid. Wie een grotere eetlust heeft, kan gerust voor 3-4 rollen gaan.
Probeer contrasterende texturen, zoals een romige brie met knapperige crackers of gekonfijte noten . Of zout en zoet. Een gemarmerde blauwe kaas combineert fantastisch met honing. Probeer eens een gerijpte gouda met chocolade: het zou een beetje lijken op Butterfingers, met een zoutige, karamel- en chocoladesmaak.
Een algemene richtlijn voor het serveren van de juiste hoeveelheid kaas is om 115 tot 170 gram per persoon te bereiden als kaas het hoofdgerecht is. Serveer meer of minder, afhankelijk van het tijdstip, de andere gerechten of het soort feest.
Noten en fruit: een mix van walnoten, amandelnoten en hazelnoten hoort zeker thuis op je kaasplank. Ook gedroogd fruit zoals vijgen, dadels en rozijnen is een klassieker. Maar ook vers fruit past erbij. Denk maar aan appelschijfjes, druiven, verse vijgen.
vanaf € 18,00 per persoon.
bestellen per persoon : 5 mini pistolets per persoon. gemengd beleg : standaard ( vb : kaas, hesp, kip curry, preparé) en luxe beleg (vb : brie, zalm, breydel, rosbief, geitenkaas, ...)
Bij grote hoeveelheden vraag een offerte op maat. Ter info: voor een receptie reken je best 3 broodjes per persoon. Als hoofdmaaltijd reken je best 6 broodjes per persoon.
Organiseer je een groot evenement? Dan zijn sandwiches ideaal, want je kunt ze de dag ervoor al maken . Ze vallen bij iedereen in de smaak, zijn veelzijdig en voordelig (afhankelijk van de vulling). Bij een groot gezelschap is het handiger om één of twee verschillende soorten sandwiches te maken.
Zorg voor een logische opbouw van je sandwichbar: begin met borden en brood, gevolgd door eiwitten, kazen, groenten en sauzen . Vergeet basisproducten zoals olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper niet, want die maken een sandwich helemaal af.
De meeste professionals hanteren de gouden regel van 1,5 sandwich per persoon , wat neerkomt op 75 'rondjes' als je 50 gasten te eten geeft. Eén rondje bestaat uit twee sneetjes brood of een hele sandwich in vier stukken gesneden. Deze aanpak helpt je voorkomen dat je zonder eten komt te zitten en vermindert de hoeveelheid restjes.
Reken ongeveer 450 gram eten per volwassene en 225 gram per kind . Reken 50 tot 115 gram voorgerechten per persoon en 225 gram bijgerechten per persoon. Voor drankjes kunt u rekenen op twee drankjes in het eerste uur en één drankje per uur daarna.
Hoeveel kaas per persoon voor een geslaagde kaasplank? Serveer je de kaasplank als hoofdgerecht? Wij raden aan om 250 gram per persoon te voorzien. Als je de kaasplank als dessert serveert, raden wij aan om 100 gram per persoon te voorzien.
Je vraagt je misschien af waarom dit tot verontwaardiging zou leiden. Het simpele antwoord is dat de smaak van de kaas verandert van de korst naar de kern . Veel mensen beschouwen de korst als het zoetste en lekkerste deel van een stuk kaas.
Tips voor de perfecte kaasschotel
Denk aan: rozijnen, dadels, druiven, peer, appel, verse vijgen ... Smaakmakers mogen ook niet ontbreken: chutney, honing of Luikse siroop, mosterd ... Verschillende soorten brood: knapperig stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood, peperkoek ...