Eieren passen in een gezond voedingspatroon voor mensen met diabetes. Het gebruik van meer dan zeven eieren per week wordt afgeraden, vanwege het hogere risico op hart- en vaatziekten bij mensen met diabetes type 2 die meer dan zeven eieren per week gebruiken (A).
Hoewel de Gezondheidsraad geen richtlijnen heeft voor eieren of cholesterol uit voeding, concluderen zij wel dat het aannemelijk is dat meer dan zeven eieren per week eten samenhangt met een verhoogd risico op diabetes. Daarom adviseert het Voedingscentrum om 2 tot 3 eieren per week te eten.
Iemand met diabetes mag in principe alles eten, dus ook nog best een gebakje. Als hij er wel rekening mee houdt wat hij verder eet die dag. Suikervrije producten zijn niet nodig. Wel is het voor mensen met diabetes extra belangrijk om gezond en regelmatig te eten, en veel te bewegen.
Eieren zijn een bron van hoogwaardige eiwitten die een nuttige rol kunnen spelen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel voor mensen met diabetes . Geniet van maximaal 12 eieren per week als onderdeel van een voedzaam dieet dat rijker is aan groenten, fruit, volle granen en magere eiwitten, en lager in sterk bewerkt voedsel.
Het Voedingscentrum adviseert niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat.
Het Voedingscentrum adviseert om te variëren in vis, peulvruchten, vlees en ei. Het eten van 2 tot 3 eieren per week past in een gezonde voeding.
Kippeneieren zijn een betaalbare bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Ze bevatten van nature ook veel cholesterol. Maar de cholesterol in eieren lijkt het cholesterolgehalte niet te verhogen zoals sommige andere voedingsmiddelen, zoals die met veel transvetten en verzadigde vetten, dat doen.
Gebruik niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta, witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Er zitten veel 'snelle' koolhydraten in, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet. Kies in plaats van een zoet toetje voor wat yoghurt met een stukje fruit.
Eifruit is ook rijk aan antioxidanten, die helpen het lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door schadelijke vrije radicalen. Antioxidanten kunnen ook een rol spelen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam, wat kan helpen het risico op chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes en kanker te verminderen .
De beste keus voor het ontbijt zijn volkorenbrood, havermout, fruit, maar ook vezelrijke producten zoals muesli. Een ontbijt dat eiwitten en vezels bevat is voor mensen met diabetes type 2 beter om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Met mate: gewone koekjes, gebak (bij voorkeur vruchtenvlaai of vruchtengebak zonder slagroom), chocolade, bonbon, cake, roomijs, gewone vla of pudding. Met mate: jam met suiker of halvature jam, honing, stroop, hagelslag op brood. Met mate: alcohol, indien dit van de arts is toegestaan.
Groenten zoals rode bieten en wortels staan er ook om bekend een hoge glycemische index te hebben. Ze bevatten ongeveer 15 gram koolhydraten per portie. Deze voedingsmiddelen veroorzaken bloedsuikerpieken en vallen ook onder de groenten die diabetici moeten vermijden.
De Finse onderzoekers gingen er van uit dat eieren de kans op diabetes verlagen. Ze baseren zich hiervoor op de resultaten van een grote Finse studie (2). Hieruit bleek dat de mannen die het meest eieren aten, minder kans hadden op diabetes.
Het opnemen van eieren in het dieet veranderde de glycemische hemoglobine A1c (HbA1c) en de homeostasemodelbeoordeling-insulineresistentie (HOMA-IR) niet. Het uitsluiten van eieren verhoogde echter de insulineresistentie aanzienlijk [58].
Wanneer je voortaan elke dag begint met twee of zelfs drie eieren, krijg je volgens het onderzoek een beter zicht, zal je huid er fris en jong uitzien en je geheugen verbeteren. Daarnaast zouden minstens twee eieren per dag zelfs het risico op hartziekten en borstkanker verminderen.
Fruitsoorten die u bij diabetes moet vermijden
Maar sommige vruchten hebben een hoge glycemische index, wat betekent dat ze een snelle stijging van uw bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken en een indexnummer van meer dan 70 hebben. Hoewel u deze vruchten met een hoge glycemische index niet hoeft te vermijden, moet u ze beperken of met mate eten: Bananen.Mango's .
Zuivel is gezond, ook als je diabetes hebt. Met zuivel bedoelen we producten die zijn gemaakt van rauwe melk. Denk bijvoorbeeld aan melk, yoghurt, kwark en kaas.
Gezond broodbeleg bij diabetes
Om te smeren: een beetje halvarine, halvanaise of kwark. Mosterd of hummus kan ook. Light kaas, zoals 20+ en 30+ kaas. Geitenkaas light kan ook.
Deskundigen adviseren mensen met diabetes om te kiezen voor dranken die weinig tot geen suiker bevatten. Daarom zijn onze suikervrije dranken, zoals Coca‑Cola light, Coca‑Cola zero sugar, Sprite en Chaudfontaine Fusion geschikt voor diabetici.
Een theorie van de onderzoekers is dat de zogenaamde 'probiotische' bacteriën in de kaas en yoghurt de cholesterol verlagen. Hierdoor zouden bepaalde vitamines aangemaakt worden die diabetes voorkomen. Kaas, melk en yoghurt zijn rijk aan vitamine D, calcium en magnesium die mogelijk beschermen tegen diabetes type 2.
Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten, omdat 'ze slecht zijn voor je cholesterol'. Dat advies blijkt intussen te streng, je mag gerust wat vaker een ei eten.Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week, eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld.
“Eieren vormen een driedubbele bedreiging vanwege hun hoge vet- en cholesterolgehalte en gebrek aan vezels . Deze combinatie kan bijdragen aan hartziekten, diabetes en bepaalde vormen van kanker.”
Mensen met familiaire hypercholesterolemie (1 op de 500 in het Verenigd Koninkrijk) wordt echter nog steeds aangeraden om de inname van cholesterol via het dieet te beperken - niet meer dan drie of vier eieren per week . Eieren zijn een voedzaam voedingsmiddel, maar u moet nog steeds letten op hoe de eieren worden gekookt en op de 'garnituren' die erbij horen.