3.5 Isoflavonen uit soja Om een indicatie te geven: de grens van 64 milligram isoflavonen per dag wordt bereikt met de consumptie van 310 gram tofu, of 340 gram tempe, of 230 gram sojabonen (edamame), of 610 milliliter sojamelk, of 610 milliliter sojayoghurt, of 1,2 kilogram sojaburgers.
Edamame boontjes zijn rijk aan vitaminen een mineralen, zoals vitamine K, foliumzuur, ijzer en magnesium. Ze zijn een waardevolle aanvulling op een gezond dieet en kunnen veel bijdragen aan een goede gezondheid. Edamame boontjes zijn dus gezond en onweerstaanbaar lekker.
3: Edamame
Een portie van 60 gram edamame bevat 9 gram eiwit en 4 gram vezels. Een gezonde snack, kortom.
Hoeveel soja mag ik eten? Volgens het Voedingscentrum passen sojaproducten zoals tofu, tempé en sojadrink in een gezond voedingspatroon. Het advies is om maximaal 2-3 porties sojaproducten per dag te eten of drinken.
Peulvruchten uit pot of blik zijn al voldoende verhit en daardoor zitten er geen schadelijke hoeveelheden lectines in.Deze kun je gerust eten.
Edamame met mate eten is goed voor je maag- en darmgezondheid. Als je te veel en te snel eet, kun je last krijgen van maagklachten zoals gas en een opgeblazen gevoel .
Antwoord: Aan groenten en peulvruchten in blik en glas wordt vaak water toegevoegd, de zogenoemde opgiet. Hieraan kan ook zout en/of suiker zijn toegevoegd. Als je in de opgiet bewaarde producten afspoelt, spoel je het zout en de suiker weg die in het aanhangende vocht zitten.
Slechts een half kopje per dag zorgt ervoor dat u meer vezels, eiwitten en vitamines/mineralen in uw dieet krijgt.
Hoeveel soja wordt aanbevolen? Kan teveel soja schadelijk zijn? Talrijke klinische studies hebben aangetoond dat dagelijkse consumptie van maximaal 50 gram soja-eiwit niet alleen veilig is, maar ook effectief kan zijn bij het verbeteren van risicofactoren voor chronische ziekten zoals sommige soorten kanker, diabetes en hart- en vaatziekten.
Edamame bonen koken
Breng hiervoor een pan met ruim water aan de kook.Voeg de sojaboontjes toe en kook ze in 3-5 minuten gaar. Proef na 3 minuten of ze al gaar zijn. Het lekkerste zijn ze als ze nog een beetje een bite hebben.
Vetten. Eén kopje gekookte edamame bevat 8 gram vet, wat als vetarm wordt beschouwd . Daarvan is slechts 1 gram verzadigd vet (beperk uw inname van verzadigde vetten tot maximaal ongeveer 12 gram per dag). Het grootste deel van de rest van het vetgehalte van edamame komt van "goede" enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Sojabonen en sojaproducten zoals tofu zijn een rijke bron van omega-3, vooral als je veganist of vegetariër bent. Een portie van 100 gram (ongeveer 2/3 kopje) edamame, gekookte, gezouten sojabonen die in hun peulen worden geserveerd, bevat 2,16 gram omega-3.
Edamame. Edamame is een sojaboon die licht zoet en nootachtig smaakt. Eén kopje edamame bevat 676 mg, of 14% DV . Dit is ongeveer 200 mg meer kalium dan een banaan.
Het advies is om minimaal 1 keer per week peulvruchten te eten. Vlees is die dag dan niet meer nodig. Peulvruchten bevatten namelijk net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1. Bepaalde essentiële aminozuren komen in plantaardige producten minder of in een andere verhouding voor dan in dierlijke producten.
De schil behoort niet gegeten te worden.
Edamame is een goede bron van vezels
Gong voegt toe dat edamame zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevat — die beide belangrijk zijn voor de algehele gezondheid. "Oplosbare vezels, die oplossen in water, kunnen helpen de glucosespiegels te verlagen en ook het bloedcholesterol te verlagen.
Er zijn enkele misvattingen over de gezondheidseffecten van soja, maar over het algemeen kan je soja veilig eten. Voor een gezonde voeding is variatie het sleutelwoord. Als veilige dosis worden 2 tot 4 porties soja per dag gezien. Een portie is: een glas sojamelk (200-250 ml) of een bakje tofu, tahou of tempé.
Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat er een verband is tussen soja- of isoflavonensupplementen en een verhoogd risico op borstkanker bij vrouwen met een familie- of persoonlijke voorgeschiedenis van borstkanker of schildklierproblemen. Praat met uw arts of diëtist voordat u supplementen neemt.
Bijwerkingen van Edamame:
Als u echter allergisch bent voor bonen in het algemeen en voor andere producten op basis van soja, zoals sojasaus, tofu, etc., vermijd dan het consumeren van edamame. Zoals bij alle voedingsmiddelen geldt: wees matig met bewegen. Overmatige inname van edamame kan constipatie, maagpijn en diarree veroorzaken .
Hoewel ik dol ben op een goede avocadotoast, is deze eiwitrijke basilicum-edamametoast minstens zo lekker. Hij zit boordevol hoogwaardige eiwitten, zodat je je de hele ochtend vol en energiek voelt .
Edamame bevat aanzienlijk meer vitamine K en folaat dan volwassen sojabonen . Als je een hele kop (160 gram) eet, krijg je ongeveer 38% van de dagelijkse inname van mannen of 50% van de dagelijkse inname van vrouwen voor vitamine K en meer dan 100% voor folaat.
Bonen uit blik of pot hoef je niet te koken, maar kun je zo verwerken in je gerecht. Spoel ze wel eerst even af, anders blijft er zetmeel om de bonen zitten en dit kan ervoor zorgen dat je gerecht te veel gaat binden. Verse bonen zoals snij- en sperziebonen kook je in een pan met ruim water en een snuf zout.
Om die reden vragen de meeste recepten van de BHG's testkeuken om het afgieten en spoelen van blikbonen, wat ook kan helpen om de metaalachtige smaak te verwijderen die soms in blikken te vinden is . Het is een extra stap die minder dan een minuut duurt, maar de smaak en textuur van uw gerecht verbetert.